Marinadlangan patiralar ajoyib go'shtli taomlar bilan yaxshi taomlanadigan ajoyib mezondir. Qish uchun tayyorlangan bu sabzavotlar ajoyib tarzda menyuingizni diversifikatsiya qiladi. Misol uchun, sarimsoq va / yoki shirin bolgar qalampir bilan tuzlangan baqlajon uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu vitaminlar juda qiyin emas, lekin retsepti bo'yicha aniq amal qilishingiz kerak, chunki texnologiya buzilganda, patlıcanlar bilan quyosh botishi juda g'ayratli bo'lib qolishi mumkin.
Patlıcan tayyorlashni qanday ayta olishingizni ayting (uni fermentlar bilan ajratish kerak).
Turli patlıcan uchun retsept
Tarkibi:
- patlıcan katta emas - 5-6 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- qalampir qizil achchiq - 1 dona;
- piyoz - 3 dona. (o'rta o'lchamdagi);
- sirka 6% - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 60-80 ml;
- suv - 500 ml;
- sarimsoq - 8-10 dentikl;
- qalampir no'xati - 5-8 dona;
- chinnigullar - 2-3 gulxanlar;
- bay barglari - 3-5 dona;
- koriandi, arpabodiyon va kimyon urug'lari (kerakli va kichik miqdordagi);
- yashil maydanoz (siz silantralarni qo'shishingiz mumkin) - yaxshi shamlardan;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz patlıcanni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz, ularni taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib, ularni 5-10 daqiqa sovuq sho'r suvli idishga solamiz. Tuzni suv bilan to'ldiring va besh daqiqa davomida patlıcan doiralarini qaynatib oling. Biz uni qaynoq suvga solib, uni to'kib tashlashimiz kerak. Yaxshi ko'katlar chopish. Peeled piyoz juda nozik halqalar va shirin qalampir - qisqacha, nozik bir somon kesiladi. Sarimsoqning har bir qavati bir necha bo'laklarga bo'linadi.
Hozir tuxum. Tandirda suv, o'simlik yog'i, sirka va tuz aralashmasi (to'liq eritiladi). Siz 1-2 osh qoshiq qo'sha olasiz. shakar qoshiqlari (mahalliy ishlab chiqarish). Tuxumda siz 1-2 ta osh qoshiq tomat pastasi qo'sha olasiz, bu ham ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Ziravorlar qo'shing, qaynatiladi va 5-8 daqiqa davomida pishiriladi. Biz tuzlangan har qanday idishning pastki qismida piyoz, sarimsoq, qalampir (va qizil qizil qalampir), o'simliklar va baqlajon tilimning yuqori qismida yoyib chiqamiz. Qatlamlarni takrorlashingiz mumkin. Issiq ta'mli va sovuq suv bilan to'ldiring, keyin muzlatgichga kamida 30 minut qo'ying
Agar shisha kavanozlarda marinadlangan bo'lsa, ularni yopishingiz (yopiq holda) va muzlatgichda olti oygacha saqlashingiz mumkin. Agar siz to'plashni xohlasangiz, avval qutilarni sterilizatsiya qilish, sabzavotlarni yopish, tuzlamoq bilan yopishtirish, qopqog'ini yopish, suv to'plamiga qutichalarni joylashtirish va 15-20 daqiqa davomida sterillashtirish kerak. Shundan so'ng, to'plang, jarohatini va qopqog'ini butunlay sovutmaguncha eski bir adyol bilan aylantiring.
Bizning maslahatimiz yoqdi, keyin qish uchun karam bilan patlıcan qilishni tavsiya qilamiz - bayram stoliga ajoyib ovqatlar keltiradi.