Bizning mavzemiz bugungi kunda qo'ziqorin qo'ziqorin turlarini sevuvchilarga bag'ishlangan. Tajribali qo'ziqorin topuvchilarga materialimiz qiziqarli bo'lishi ehtimoldan yiroq, ular qo'ziqorin ovining yoqimli oqibatlari bilan qanday kurashish kerakligini yaxshi biladilar. Lekin bu ishda yangi kelganlar qiziqarli narsalarni o'rganishadi.
Qo'ziqorinlarni qishda qish uchun uyda issiq tarzda yig'ish
Tarkibi:
Uch litrli bankalarni hisoblash:
- qo'ziqorinlar - 3 kg;
- tuz - 50 g;
- tozalangan suv - 125-150 ml;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- shirin qalampir no'xat - 9 no'xat;
- qora qalampir - 15 no'xat;
- dafna barglari - 6 dona;
- dereotu;
- Qayta qilinmagan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni to'plashni boshlashdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, tozalang va emish va emal qo'yilgan idishga joylashtiring. Suvda tuzni eritib, panda qo'ziqorinlarga quyamiz. Idishlarni olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, aralashtiring va o'rtacha haroratda yigirma va o'ttiz daqiqa o'tga pishiring. Tayyor qo'ziqorinlar yuzaga suzish o'rniga pastga cho'kishi kerak. Endi olovdan panani chiqarib tashlang va qo'ziqorinlarni sho'rdan olib tashlamasdan butunlay sovushini qoldiring.
Qo'ziqorinlar qaynab, sovutganda, biz sterillab, idishlarni quritamiz, sarimsoqni tozalab, chopib tashlaymiz. Har shisha idishning pastki qismida uch dona shirin qalampir, besh dona qora va dafna ikki bargini otib tashlang. Sovutilgan qo'ziqorin idishlarni to'ldirib, sarimsoq va arpabodali qatlamlarni almashtirib, sho'rni to'ldirib, uning tarkibini butunlay yopishadi va taxminan besh millimetrli qatlam bilan o'simlik yog'iga quyiladi. Bankalarni plastik qopqoqlar bilan yopamiz va ularni saqlash uchun muzlatgichga joylashtiramiz. Sovutgichning qochishi va ifloslanishini oldini olish uchun har bir idishni bir sumkaga joylashtirish yoki sxemkaga joylashtirish yaxshiroqdir.
Ikki yoki uch oy ichida tuzlangan tayyor bo'ladi. Jarayonni biroz tezlashtirish istagi bo'lsa, ikki kun davomida xona haroratida qo'ziqorinlarni qo'ziqorin bilan saqlab turish kerak va keyin ularni muzlatgichga qo'yish kerak.
Sovuq yo'l bilan qish uchun qo'ziqorinlarni to'plash - resept
Tarkibi:
- oq yoki boshqa qo'ziqorinlar;
- tuz;
- soyulmuş sarimsoq chinnigullar;
- xushbo'y va qora qalampir no'xati;
- dafna barglari;
- dereotu;
- ildiz va yalpiz barglari;
- chinnigullar ;
- kimyon.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar maxsus keglarda, shisha idishlar yoki emallangan idishlar kabi tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu maqsadga eng mos yosh qo'ziqorinlar, ular chigit va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Keyinchalik etuk kishilarning shlyapalari sho'rlanish jarayonida chigallashadi va shilimshiq bo'ladi.
Har qanday turdagi qo'ziqorinni qo'zg'atish mumkin, eng muhimi, ularni jarayonning o'zi oldida to'g'ri tayyorlash. Misol uchun, yog'li va russet shlyapalardan derzlarni olib tashlashi kerak, aksariyat mallaxerlar uzoq muddat oldin pishirishni talab qiladi.
Har qanday holatda, qo'ziqorinlarni tuzlashdan va drenajlashdan oldin yaxshi yuviladi.
Shu bilan birga, biz qo'ziqorinlarni yig'ish uchun bir idish tayyorlaymiz va ishlatilgan ziravorlarning yarmini tagiga qo'yamiz. Tavsiya etilgan ro'yxatni boshqalar bilan almashtirish yoki ularni minimal darajaga tushirish orqali o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Lekin biz sizning e'tiboringizni yalpiz ildizining mog'orlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladiganligi va uning barglari qo'ziqorinlarga qarsinadigan ta'mga ega bo'lishiga to'sqinlik qilamiz, shuning uchun ziravorlar va ziravorlar ro'yxatini tuzayotib, bu sabzavotni qo'shishingizni tavsiya qilamiz.
Endi konteynerni to'g'ri tayyorlangan qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan to'ldirib, har bir qavatni mutlaqo yodlangan tuz bilan to'kib tashlang
Qo'ziqorinlarni qolgan ziravorlar ustiga qo'yamiz va toza paxta matoni bilan yopamiz yoki gazak bilan bir necha marta katlanmış va og'ir narsalarni bosamiz. Yukning og'irligi to'g'ri bo'lsa, qo'ziqorinlar bir muddatdan so'ng ajratilgan sharbati bilan butunlay yopiladi. Aks holda, yuk og'irroq bo'lishi kerak.
Taxminan bir kun o'tib, qo'ziqorin xona haroratida qoladi, ularni turlarga qarab bir-ikki oygacha salqin joyda aniqlaymiz. Tuzlama jarayonida zulmni kundan-kunga yuvib tashlang va toza substratni toza qilib o'zgartiring.