Qishda qoshiq shaftoli sutini ochsangiz, uni darhol iste'mol qilmaysiz. Avval siz sariq siropi ichida amber krezimga juda uzoq vaqt qoyil qolasiz, shundan so'ng siz nozik lazzat va xushbo'y hidi his qilasiz.
Shaftoli siqish sirkalari
Tarkibi:
- shaftoli - 3 kg;
- apelsin - 1 kg;
- doljin - 1 tayoq;
- MDX mamlakatlarida ishlab chiqarilgan shakar-shakar 2,5 kg.
Tayyorlash
Bu murabbo uchun siz toshdan ajratilgan qat'iyatli, ustun bo'lmagan shaftollarga muhtojsiz - aks holda mevaga zarar yetkazish xavfi bor, noziklik mazali bo'lib chiqadi, ammo u qadar oqilona bo'lmaydi. Shunday qilib, mening shaftoli ehtiyotkorlik bilan (tozalanishi kerak bo'lgan kabuktan pufak) va go'shtni toshdan ajratib, tilimlarga kesib tashlang. Lobulalarni moyni pishirish uchun emaye havzasiga qo'yamiz. To'rtburchak yarmini kesib, keyin suyaklarni chiqarib, bo'laklarga bo'linadi, aks holda murabbo achchiq bo'ladi. Biz shakar bilan uxlab yotgan meva tushamiz va sharbat paydo bo'lishi uchun tunni tark etamiz. Agar shoshilganda, bir stakan suv va bir stakan shakar siropi pishirib, bu siropi bilan meva tushiring, qolgan shakar tushiring va pishirishni boshlang. Past haroratda pishirilgan shaftoli murabbo, ko'pik chiqariladi. Qaynatgandan so'ng, taxminan bir chorak soat davomida birga pishiring. Siqilish butunlay soviymaguncha kutib turamiz. Protsedurani yana ikki marta takrorlang, oxirgi qaynatish bilan doljin qo'shing, so'ngra issiq murabbo sterillangan idishlar ichiga yoyib, yoping.
Uzoq muddatli pishirish bilan vitaminlar yo'q qilinadi - bu yaxshi ma'lum. Eng foydali moddalarni maksimal darajada saqlash uchun ajoyib variant - shaftoli siqilish - besh daqiqa. Bu oddiy demlendi, lekin bu erda nozikliklar bor.
Shaftoli suti - "Besh daqiqa"
Tarkibi:
- limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
- oq rangli shakar - 2 kg;
- suv - 0,5 l;
- shaftoli pishgan - 3 kg.
Tayyorlash
Quyidagi kabi minan, shaftoli, qobig'ini qoldiqdan yuvish, biz peçete yoki sochiqni chiqaramiz, go'shtni kichkina kublarga kesib tashlaymiz - o'lchami barmoqning falanxidan ko'proq emas. Suv, shakar va limon kislotasidan, siropi pishirib, shaftoli qaynab turgan sho'rva ichiga quyib, uni to'ldiring, butunlay salqin bo'lsin.
Qopqoqlarni tayyorlaymiz: meniki, issiq bug 'yaxshi sterilizatsiya qilinadi. Soğutulan murabbo plastinkaga qaytariladi va qaynaguncha pishiriladi. Biz olovni kamaytiramiz, eng zaif qaynatamizda 5 daqiqa davomida pishirib, uni qutilarga va rulga to'king. Biz uni aylantiramiz, qopqog'ini yopamiz, sovib turing, qabrlarga yoki qabrlarga olib boramiz.
Multivarkda ziravorlar bilan shaftoli murabbo
Tarkibi:
- shaftoli - 2 kg;
- apelsin sumkasi - ½ tsp;
- doljin - 1 tayoq;
- bodom - 150 g;
- shakar - 1,7 kg.
Tayyorlash
Shaftoli, men, biz qaynoq suvga tushamiz, biz muzli suv bilan harakat qilamiz va to'g'ri qobiqni olib tashlaymiz. Biz mevani parchalab tashladik,
Aytish kerakki, shaftoli murdasini qanday qilib ko'p miqyosda tayyorlash kerak?
Birinchi bosqich - ko'pik paydo bo'lmaguncha, biz "pishirish" yoki "sovitish" rejimida (ko'rsatmalarga qarang), qopqog'ini yopmasdan pishiramiz. Ko'pik chiqarib tashlanadi, 5 daqiqadan keyin pishirib, to'liq yopiq bo'lguncha yopiq holda qoldiring.
Ikki bosqich - bodom qo'shing va bir xil rejimda qaynoqqa yana 10 daqiqa tayyorlang. Uni sovutib oling.
Uchinchi bosqich - 15 daqiqa davomida lazzat va darchani qo'shib pishiring, darchani olib tashlang, sterillangan idishlar va rulosda murabbo soling.