Bodring - qishda ajoyib hosil. Qanday bodring uchun tuzlangan, quyida o'qish.
Bodring uchun sho'rvalar retsepti
Tarkibi:
3 litr kavanoz uchun:
- o'rtacha hajmi - 2 dona horseradish yaprog'i;
- umumiy tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qum shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora parhez - 3-4 dona;
- dafna barglari - 2-3 dona.
- olcha barglari - 3 dona;
- sirka 6% - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir qora no'xat - 8 dona;
- suv.
Tayyorlash
Qalampir no'xatini jarlikka soling, u erda barglar, sho'rpoya va yovvoyi go'shtni qo'yamiz. Agar biz yangi bodringni ishlatsak, ular faqat mening va mening ipuçlarını kesib. Agar ular butunlay yangi bo'lmasa, dastlabki 40 daqiqa davomida ularni yaxshilab yuvib tashlasak, keyin ularni idishga solib, uni qaynayotgan suv bilan to'ldirib, soatiga to'rtdan biriga turamiz. Keyin suvni bir yirtqichlardan quyib, qaynatamiz, bodringlarni yana to'ldirib, ularni to'xtatib qo'ying. Endi suv drenajlanadi, sakarin, tuz. Sho'r bo'lgandan keyin sirka ichiga quyiladi. Bodring tayyorlangan sho'r va mantarga to'ldiradi.
Qish uchun tuzlangan bodring uchun sho'rva
Tarkibi:
- bodring;
- suv - 3 litr;
- eman barglari - 5 dona;
- horseradish barglari - 4 dona;
- qora smorodina va gilos barglari - 10 dona;
- qalampir issiq "yorug'lik" - 3 dona;
- yodlangan yirik tuz - 120 g;
- oshqozon suyagi - 4 dona;
- ildiz horseradish o'rta hajmi - 1 dona.
Tayyorlash
Achchiq qalampir va o'rta boshoqli guruch ildizlari bo'laklarga bo'linadi. Katta hajmdagi pastki qismida ziravorlar va qalampirni horseradish bilan to'ldiramiz. Keyin yana bir bodring, yana ziravorlar, bodring, yana ziravorlar qo'yamiz. Oxirgi barglar qatlami bo'lishi kerak. Sovuq suvda tuzni aralashtiring. Olingan sho'r, bodring bilan to'ldiriladi. Yuqoridan yuqoriga tekis bir plastinka yoki qopqoqni tekis qilib qo'ying va ustiga bir jar idish qo'ying. 5 kun davomida bodringni qoldiring, agar xona juda issiq bo'lsa, unda 3 kun etarli bo'ladi. Bodring birlashtiriladi, ziravorlar chiqariladi va bodring yuviladi. Ularni yaxshilab yuvilgan idishlar ichida katlayın. Brin qaynatiladi va ularni bodringni yuqori qismiga to'kib tashlang va qovoqlari bilan qoplang. Biz biroz turishimiz uchun, keyin birlashamiz, qaynatamiz, yana bodringni eng tepa va rulga to'kib tashlang.
Bodring uchun mazali tuzlangan
Tarkibi:
- suv - 1,25 litr;
- sirka 9% - 150 ml;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- xantal donalari - 6 dona;
- Uzumzorlar va Gilos barglari - 5 dona;
- Yodlangan tuz miqdori - 30 g;
- dereotu shimgichni - 3 dona;
- shakar shakar - 80 g;
- sarimsoq - 4-5 dentikl.
Tayyorlash
Diqqat bilan yuvilgan idishlar pastki qismida biz qo'ziqorin, gilos, ziravorlar, xantal va bodring joylashtirdik. Keling, bir sho'r qilamiz: olovda, tuz va shakarda suv quyib beramiz. Biz qaynab turgan sirkani quyamiz. Bodring tayyorlangan sho'r suvni to'ldiradi va suvli hammomda bir yarim soat davomida sterillashadi. Shundan keyin biz to'planamiz.