Qo'ziqorin boltasi turli xil blanklarga mos keladigan eng yaxshi vakillardan biri hisoblanadilar. Ularning zo'r ta'mi ziravorlar va turli lazzatlar bilan qish uchun marinadlaydigan ideal.
Keling, qish uchun boletus qo'ziqorini tuzlash va quyida keltirilgan retseptlar bu masala bo'yicha yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib qo'llanma bo'ladi.
Qovurilgan qish uchun marinadlangan podsynoviki - sterilizatsiya qilinmasdan oddiy retsept
Tarkibi:
- yangi olingan ananaslar - 2,1 kg;
- toza suv - 920 ml;
- shakar - 50 g;
- katta miqdorda yodlangan tuz - 115 g;
- sirka (9%) - 135 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 10 dona.
- qalampir xushbo'y (no'xat) - 8 dona;
- barglari katta emas - 6-8 dona.
- chinnigullar g'uncha - 4 dona;
- sabzavot hidsiz yog '- 185 ml.
Tayyorlash
Yangi tanlangan qopqoq qabalari qayta ko'rib chiqiladi, faqat sifatli namunalarni tanlay olmayman. Qo'ziqorinlarni tanlab bo'lgandan so'ng yaxshilab yuvib tashlangandan so'ng, ularni faqat bir oz pastdan qoplagan sho'r suvga solib, o'n besh daqiqa davomida pishirib. Keyinchalik, boletusni dumaloqqa aylantiring va uni drenajlash va sovutish uchun qoldiring.
Vaqtni sarflamasdan, biz tuzlamoqchi bo'lmoqchimiz. Buning uchun retseptda ko'rsatilgan suv miqdori tuz va shakarli shakar bilan aralashtiriladi va pechka ustiga qaynatiladi. Bundan tashqari, dafna barglari, karamat kurtaklari, konteynerda qalampir, shuningdek sarimsoq tishlarini taxtalar bilan tozalab, pishirganmiz.
Biz yarmi tayyorgarlik uchun pishgan qo'ziqorinlarni achchiq suyuqlikka yoyib, yana qaynatib, yigirma daqiqada qaynab ketishi mumkin bo'lgan belgilar bilan pishiring. Bu mahsulotni faqat quruq va steril shisha idishlarda parchalab tashlash va unda sirka qo'yishdan oldin, idishdan suyuq tuzlamoq quyish qoladi.
Tomirlarni steril qopqoq bilan yopib qo'ygandan so'ng, ularni pastga aylantiring va ularni "palto" ostiga qo'yib, to'liq sovushini kutib turing.
Qish uchun banklarda baletusning qo'ziqorin qo'zisi qanday to'g'ri?
Tarkibi:
- yangi olingan ananaslar - 2,1 kg;
- tuz yodlangan emas - 55 g litr suv;
Tuxum uchun:
- toza suv - 1 l;
- tuz yodlangan emas - 30 g;
- sirka (9%) - 175 ml;
- qalampir xushbo'y va qora (no'xat) - 5 va 10 dona. navbati bilan;
- dafna barglari katta emas - 4-6 dona.
- chinnigullar g'uncha - 4 dona.
Tayyorlash
Podosinoviki biz axlat va standart bo'lmagan shaxslardan qutulamiz va o'tgan selektsiya namunalari sovuq suv ostida yuguradi. Endi katta qo'ziqorinni bir necha qismga kesib tashlash va kichiklarni butunlay tark etish kerak. Bir yirtqichlardan bir litr suv tushiring va yodlangan emas, katta tuzning slaydisiz bir necha osh qoshiq quying. Biz pishirilgan sho'rva tayyorlangan bufetka ichiga tushiramiz, yigirma daqiqa davomida qaynatiladi va darhol oqizish uchun elakka to'kib tashlang.
Qo'ziqorinlarni tayyorlash paytida darhol tuzlamoq tayyorlang. Biz kema ichiga suv quyib, tuzga to'kib tashlaymiz, xushbo'y va qora qalampir no'xatlarini tashlaymiz, shuningdek, kurtaklarda dafna barglari va chinnigullar yotqizamiz. Qaynatgandan so'ng, taxminan o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra to'liq sovib, 9% sirka qo'shing.
Qo'ziqorinlar bilan yarim litrli qutilarni to'ldirib, ularni tuzli idishga to'ldirib, qopqoqli idishlarni yopamiz va ularni suv bilan idishga joylashtiramiz. O'n besh minutlik sterilizatsiya qilib bo'lgach, biz qopqoqni yopamiz, ishlov beriladigan sovutgichni sovutib, omborga saqlash uchun jo'natamiz.
Agar so'ralsa, har bir xumda, qo'ziqorinlar bilan birga, bir oz arralab qo'yilgan sarimsani qo'shishingiz mumkin.