O'roqdan olinadigan ozuqalar o'rik yoki olma tuxumidan kamroq mashhur. Qovurilgan murabbo shirnlikni pishiradi va shirinliklar uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, olxo'ri murabbo ko'pincha shakarlamalar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Qovoqlarni go'shtdan turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin va bu retseptlarni o'qib bo'lgandan so'ng, siz qanday qilib olxo'ldan murabbo qilishni o'rganasiz.
Qovoqdan ananaviy retsepti
Jamni oddiy, shuningdek, sariq va oq olxo'ri bilan pishirish mumkin. Dehlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kilogramm pishgan yoki bir oz pishmagan o'rik, 1,5 shakar shakar, qaynatilgan suvdan 2,5 stakan.
Eriklar yuvilishi kerak, suyaklarini chiqarib tashlang va yarmiga bo'ling. Eritmalar pishmagan bo'lsa yoki suyaklari ajralmasa, meva 5 daqiqa davomida issiq suvda blanjlangan bo'lishi kerak.
Bundan tashqari, olxo'ri murabbo uch usuldan birida pishirilishi mumkin:
- O'riklarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 12 soatga qoldiring. Ayni paytda, shakar va suvdan, siropi qaynatib, olxo'ri quyinglar va sekin olovga qo'yinglar. Sharpadagi ezilganlar tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi - ko'pikni ajratib bo'lmaguncha. Olxo'ldagi issiq murabbo pishirilgan quruq kavanoz va rulon ustiga quyiladi.
- Tayyorlangan issiq sirop eritralarni to'kib tashlang va ularni 8 soat davomida to'kib tashlang. Shundan so'ng olxo'ri va siropi bilan yong'inga qo'ying va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Bunday holatda, siz drenajni terining yorilishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Shundan so'ng, siqishni issiqdan chiqarib oling va yana 8 soat sovushini kutib turing. Isitish va sovutish jarayoni kamida 3 marotaba takrorlanishi kerak. Chankiqdan so'nggi marta qaynab chiqqandan so'ng uni qish uchun o'rash mumkin.
- 10 daqiqaga issiq suvga quyiladi, salqin va issiq suv soling, suv va shakarni faqat qaynatilgan siropi quyiladi. Eriklar bir kun davomida sirop bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, olovni olov ustiga qo'ying, 12 soat davomida qaynatib oling va sovib turing. 12 soat o'tgach, siropni qaynatish va qaynatish kerak. Shundan so'ng, ularni to'ldirib to'ldiring, ularni qaynatib oling va quyosh botishi uchun idishlarni quying.
Suyaklari bilan olxo'ri murabbo uchun retsept
Toshli to'ldirilgan toshlardan tortilgan shakarlamalar shakarlamalarni to'ldirish va bezash uchun mos emas. Shunga qaramay, bunday murabbo mazali emas. Dezanni tayyorlash uchun: 1 kilogramm lavlagi, 6 stakan shakar, 4 stakan suv kerak.
Somon murabbo tayyorlashdan oldin, har bir meva nayzalangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, o'riklarni panada issiqqa, lekin qaynayotgan suvga 5 daqiqaga qo'ying. Eriklar salqin bo'lsa, ular suv va shakar tayyorlangan issiq siropi bilan quyilishi kerak. Siqishni qaynab turgan joyga keltiring, issiqdan chiqarib oling va 10 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin yana qaynatib olib, yana sovib turing. Jarayon uch marta amalga oshiriladi, kavanozlar va qaytib siqib tushiring.
O'rikdan murabbo qilish sirlari:
- Erik juda ko'p meva bilan yaxshi birlashtirilgan, shuning uchun u boshqa murabbolarga qo'shiladi. Eng ommabop - olma va o'riklardan iborat murabbo. Ushbu mevalar pazandachilik va tayyor bo'lish uchun bir vaqtning o'zida kerak. "Olma" dukkakli jami shirin, xushbo'y va o'ziga xos bo'lmagan mazali taomlarga aylanadi;
- o'riklardan murabbo yong'oq bilan pishirilishi mumkin. Preparatni tayyorlash uchun, olxo'ri ehtiyotkorlik bilan kesib tashlanishi kerak, unda toshni olib tashlang va unda yiringli yong'oq yoki bodomni joylashtiring. Keyin murabbo bilan odatdagidek pishiring. Yong'oqli murabbo murakkabroq va haqiqiy hasharot hisoblanadi;
- o'rikdan "Pyatiminutka" ning retsepti mavjud. Ushbu retsept ovqatlanishning nisbatan tezligi bilan tavsiflanadi. Eriklar shakar bilan qoplangan kichik bo'laklarga bo'linib, 6 soat davomida qoldirilishi kerak. Olxo'ri sharbatni qoldirib, olovga qo'yib, qaynatishga olib keladi. Issiq suv aralashmasi idishlar va rulonlarga quyiladi;
- Qovurilgan sutni kakao bilan pishirish mumkin - bu retsept "Shokoladda yong'oq" deb ataladi. Buning uchun siropi uchun 10 qoshiq kakao (1 kilogramm shakar asosida) qo'shing va bu shokolad siropida to'ng'izni pishiring.