O'tkir murabbo oddiy kundalik choyni haqiqiy bayramga aylantirishi mumkin, chunki o'rikdan olingan murabbo ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi. Va bu shirinlikni tayyorlash uchun etarlicha oson. O'rik o'riklarini tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud, ular o'riklardan tashqari va boshqa tarkibiy qismlardan iborat. Ushbu maqolada sizga eng mazali va oddiy retseptlar, o'rikdan murabbo tayyorlash qanday qilinadi.
- Klassik o'rik murabbosi uchun retsept. Dehqon tayyorlash uchun 2 kilogramm o'rik, 1 kilogramm shakar va 1/2 piyola suv kerak. O'riklar yuvilishi va quritilishi kerak. Siqib olish uchun ozgina maydalanmagan o'rikni tanlashingiz kerak, shuning uchun pishirish vaqtida juda qaynatilmaydi. Pishiriqdan oldin meva o'rik rezinka chiqariladi. Bu juda og'ir ishdir, ammo murabbo aralashmasidan juda murakkab. Shundan so'ng, o'rik katta shakarga soling, shakarni to'kib tashlang, suv quyib, o'rta olovga qo'ying. Jamni qoshiq bilan aralashtirib, 20 daqiqa qaynatiladi, shuning uchun u kuymaydi. 20 daqiqadan so'ng, pan issiqlikdan chiqarib oling va sovitiladi. Sut sovutganda, uni yana olovga qo'yib, yana 15-20 daqiqa qaynatiladi. Ushbu protsedurani 3 martadan takrorlash kerak, keyin murabbo yanada zich bo'ladi va uning ta'mi - to'yingan bo'ladi. Shundan keyin bu murabbolarni olish mumkin. Banklar oldindan tayyorlanishi kerak - yaxshilab yuvilgan va sterillangan. O'tkir murabbo issiq suvli idishlar ustidan quyiladi va banklarni sovutish uchun pastga qo'yadi. Sovuq joyda tercihen o'rikdan murabbo qiling.
- "Pyatiminutka" o'rik jamg'armasi. O'rikdan "Pyatiminutka" jamini tayyorlash uchun faqat o'rik va shakarni olish kerak. Oldingi retseptga ko'ra, o'riklarni yuvish, suyaklardan ajralib, panga solib qo'yish kerak. O'rik ustida shakar bilan qoplangan va o'rik sharbati ruxsat berilmaguncha qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, panani yong'inga qo'yib, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan so'ng, o'rik sharbati qaynatiladi.
- Gurmeler uchun o'riklardan olingan jam. O'rikdan tortib to o'riklarga kernel qo'shsangiz, o'rik murabbosi ajoyib taomga aylanadi. Nukleuslarning o'rik yadrolaridan chiqarilishi uzoq davom etadi, chunki suyaklar qattiq va juda og'ir narsalar bilan singan. O'rikda siz kesma qilishingiz kerak, u orqali suyakka ega bo'lishingiz, yadroni chiqarib oling va yadroni o'rikqa qaytarishingiz kerak. Qisqichbaqalar bilan o'rik murabbosi uchun ushbu retsept boshqa nomga ega - Royal. Bu murabboni har qanday qulay usulda pishiring.
Dukkakli o'rik murabbo pishirish sirlari:
- hech qachon o'rik suyaklaridan chiqmaslik kerak. Suyaklari bilan o'rikdan murabbo retsepti mavjud, ammo bunday murabbo pechene uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin emas. Shuningdek, urug'li o'rik jamg'armasi har doim mehmonlar uchun stolga qo'yilmaydi;
- agar o'rik yadrolari donalari mazali bo'lmasa, ular boshqa komponent bilan almashtirilishi mumkin. Misol uchun, yong'oq yoki bodom bilan o'rik jami murabbolar orasida juda mashhur. Non, nukleus kabi, o'rik ichiga joylashtirilishi kerak. Bodom yoki yong'oq yadroli o'riklardan olingan no'xat nafaqat ajoyib, balki foydali hisoblanadi;
- mevalardan tayyorlangan o'rik murabbosi terini olib tashlasa, murabbo yanada yumshoq va bir hil bo'ladi. Agar shunday aralashma 30-40 daqiqaga qaynatilsa va yaxshilab aralashtirsa, bu murabbo aralashmasiga o'xshaydi.