Tuzli bodringni sirkali retsepti eng mashhur va keng tarqalgan biridir. Bunday preparat juda mazali va hamma narsa uzoq vaqt saqlanadi. Keling, qanday qilib sirka bilan yaxshi bodringni boqish kerakligini bilib olaylik.
Sirka bilan qish uchun tuzlangan bodring uchun retsept
Tarkibi:
- qaynatilgan suv - 10 litr;
- qutulish mumkin bo'lgan kichik tuz - 0,5 kg;
- aroq - 175 ml;
- sirka uzum - 1 dona;
- yangi bodring - ta'mga.
Tayyorlash
Oldindan tayyorlangan bodring: yuvilgan, sochiq bilan quritilgan va "eshak" ni kesgan. Keyin ularni xushbo'y o'tlar kavanoz ichiga qo'ying va uzum sirkasi va aroq qo'shilgan issiq yogurt quyiladi. Ertasi kuni, bodringni sovuq sho'r suv bilan to'ldirib, kubikning pastki qismini tiqilib, uni butun qish uchun qopqog'ini yopib, sovuq joyda tozalash.
Marmelatlangan bodring olma sirkasi bilan
Tarkibi:
- yangi bodring - 2 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- horseradish barglari - 2 dona;
- tarragonning shoxlari ;
- Yalpiz barglari - 3 dona.
- gilos va smorodina barglari - 3 dona;
- bazilik va petrushka barglari - 2 dona.
Tuxum uchun:
- suv - 2 l;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 3 dona;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin erni - chimdik;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi navbatda yaxshi kuchli bodringni tanlab, ularni yuvib sovuq suvda bir muddat qoldiring. Keyin ziravorlar, chopilgan ko'katlar, piyoz va sarimsoqlarning toza kavanozlariga joylashtiring. Keyin, idishlar bodring bilan to'ldiring, va sabzavotlar orasida piyoz va sarimsoq qo'ying. Endi tuxumga boringlar: biz kosaga barcha ingredientlarni birlashtiramiz, pechga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Biz qutilarni issiq solüsyonla to'ldirib, ularni qopqoq bilan yopamiz va taxminan 15 daqiqa davomida sterilize qilamiz. Shundan so'ng, bodringlarni qopqoq bilan silkitib, saqlash uchun qabrlarni olib tashlang.
Tuzlangan bodringni sirkali retsept
Tarkibi:
- yangi bodring - 1 kg;
- qutulish mumkin bo'lgan kichik tuz - 100 g;
- shakar shakar - 85 g;
- olma sirkasi - 75 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ildiz horseradish a - 10 g;
- qalampir qora no'xat - 6 dona;
- qora smorodina barglari - 5 dona;
- dafna qalampir - kerakli bo'lsa;
- olcha, olma va uzum barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Avval yangi bodringni olib, ularni yaxshilab yuvib, sochiqni yoyib chiqamiz. Vaqtni sarflamasdan, biz shamolni va shisha idishni qopqog'ini sterillaymiz va bodringni iloji boricha mahkamlaymiz. Ikki marta yangi qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring va keyin suvni yaxshilab tushiring. Ayni paytda ziravorlarni tayyorlashni xohlaymiz: sarimsoq va yovvoyi guruchlar tozalanadi va barglar yuviladi. Bodring bilan sarimsoq, no'xat va maydanozni quying. Keyin qaynoq suv quyib, sterilizatsiya qiling, qovoqlarni silkitib, to'liq sovutguncha pastki qismini aylantiring. Keyin buyumni sovuq joyga ehtiyotkorlik bilan ko'chiring va xotirjam ravishda butun qish uchun qoldiring.
Sirka bilan konservalangan bodring
Tarkibi:
- tuzlangan bodring - 1 kg;
- yangi daraot - 30 g;
- Xantal urug'i - 5 g;
- guruchli ildiz - 5 g;
- qora qalampir - 1 g;
- qizil qalampir - 1 g;
- shirin qalampir - 0,5 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tuxum uchun:
- tuzlangan bodringdan tuzlangan sho'r - 1 litr;
- stol sirkasi - 60 ml.
Tayyorlash
Biz qattiq turşu olib, diqqat bilan yuvib tashlang va sarimsoq, horseradish va qalampir bilan dereotu quying, ularni qutilari ichiga joylashtiring. Qolgan tuzlangan turşu turp, olov ustida suzishga va qaynatib olib. Keyin xushbo'y va qora qalampir tushiring, sirka tushiring, xantalni qo'shib darhol idishdagi sabzavotlarni quying. Keyin tuzli bodring va sirka bilan qoplangan idishlar 90 ° C haroratda sterilizatsiya qilinadi va qovoqlarga o'raladi.