Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash kerak, chunki bu idish vujudga virus va infektsiyalardan to'la himoya bera oladi. Boshlang'ich oshpazlar biroz kuch sarflashlari kerak, ammo yakuniy natijalar sizga yoqadi.
Qo'shimcha sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun yangi karam bilan to'ldirilgan qalampir
Ko'pincha uyni saqlashni yaxshi ko'radiganlar tayyorlanadigan uzun bosqichni, shu jumladan qutilarni sterilizatsiya qilishni qo'rqitadi. Ammo karam bilan to'ldirilgan barcha qalampir retsepti bo'lsa, siz qish uchun bu tanlovni tanlaysiz, sabzavotni yig'ish jarayoni tez va sodda bo'ladi.
Tarkibi:
- tuz, dafna yaprog'i , qora murchin no'xori - ta'mga;
- Bolgar qalampir - 3,5 kg;
- sabzi - 2 dona. katta hajmdagi;
- arpabodiyon va maydanoz - har birining 0,5 shkafi;
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1,2 kg;
- oq karam - 3 kg.
Tayyorlash
Biberlarni yuving va ularning ichki qismini tozalang, keyin ularni alohida idishga soling, ichiga bir oz qaynoq suv quying va yopiq qopqoq ostida bir daqiqa turing. Keyin suvni to'kib tashlang. Hammayoqni ingichka somonlar, sabzi va piyoz bilan kesish - kichik kublar. Shuningdek, katta grater yordamida sabzi qo'shishingiz mumkin.
Piyozni shaffof soyaga va savzi qo'shguncha bir necha daqiqa davomida pista yog'i bilan yaxshi isitilgan kozanokga qo'ying. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar mahkam yopiq qopqoq ostida turishi kerak. Bir vaqtning o'zida karamni tuz va uning qo'llari bilan bir oz esda tuting, shunda u sharbatni ishga soladi. Keyin savzi-piyoz aralashmasini qo'shing, yaxshi aralashtiring, mayda tug'ralgan ko'katlar, bir dona laurel va qora qalampir soling. Yana yaxshilab aralashtiramiz va to'ldirishga urinib, bu qalampir massasi bilan to'ldirishni boshlang.
Tayyorlangan qalampir katta idishga katlanmış, karam sharbati bilan to'ldirib, qopqog'ini yoping va unga bosim o'tkazmasdan oldin uch kun davomida past haroratli joyga boring. Shundan so'ng, sabzavotlarni qutilarga aylantiring, ajratilgan sho'r suvni to'kib tashlang va sovutgichga o'tkazing.
Qish uchun karam bilan qalampir, sabzavot va asal bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 65 ml;
- oq karam - 1,7 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 450 g;
- sabzi - 600 g;
- Bolgar qalampir - 3 kg;
- asal - har bir qalampir uchun 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qalampirni yuvib tashlang va ichaklarni muloyimlik bilan olib tashlang va jarohatlang. Tovoqqa o'tkazing, u juda ko'p suvni to'kib tashlang, u butunlay qalampirni yopadi, qaynoqni kutib turadi va bir necha daqiqadan so'ng olovni burish bilan ozdiradi. Sabzavotlarni sovuq suvga cho'mdirib, sovutib, quriting.
Meva imkon qadar kichikroq qilib, piyoz, karam va sabzi chop, engil tuz va sharbati izolyatsiya qilish uchun yaxshi aralashmani eslayman. Ushbu to'ldirishni iloji boricha qattiq qalampir bilan to'ldiring. Buning uchun sabzavotlar qoshiq bilan bosiladi. Qalampir deyarli to'la bo'lsa, asalni qo'shing va qalampirni toza va quritilgan idishga joylashtiring. Bir litr suvda sirka, shakar va tuzni eritib oling va bu tuzlamoq bilan qutilarni mazmunini to'kib tashlang. Keyin yaxshi qopqoqli idishlarni yoping va taxminan 10 daqiqa davomida bir yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Endi ular faqat ularni siljitish uchun qoladi.
Karam bilan to'ldirilgan qalampir, uyda tuxumda
Tarkibi:
- achchiq qalampir - 1,5 dona;
- suv - 1 l;
- oq karam - 3,5 kg;
- sabzi - 3 dona;
- kungaboqar yog'i - 0,75 stakan;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- Bolgar qalampir - 35-40 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 12 ta tish;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 0,5 stakan.
Tayyorlash
Shirin qalampirni yuving, unib chiqing va taxminan 5 daqiqa qaynoq suvga soling. Keyin uni sovutish uchun bir chetga qo'ying. Ingichka shilimshiq, katta maydalagich, sarimsoq, ko'katlar va achchiq qalampir bilan savzi juda nozik chirmashib bo'lmaydigan karam. Barcha sabzavotlar, tuzni yaxshilab aralashtiring va bu to'lg'azgichni qalampir bilan to'ldirishni boshlang, keyin uni idishga joylashtirish kerak. Tuzli suvni tayyorlash uchun tuz va shakar, shuningdek, sirka va bir oz pista yog'i eritiladi.
Bankalarda qalampirni to'kib tashlang, germetik qopqoqlar bilan yopib oling va 20 daqiqa davomida yangi qaynatilgan suvda sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, uni silkitib, keskin pastga qo'ying. Ularni qaytarish uchun siz faqat to'liq sovutishdan keyin foydalanishingiz mumkin.