Agar u "Medovik" kabi an'anaviy retseptlar haqida gapirsa, unda klassikalarni tushunish chegaralari juda ko'p bulanishi mumkin. Oddiy asal keki dunyodagi uy bekalarini boqishga o'rgandi, bu esa uqsin retseptni qidirishni murakkablashtirdi. Biz klassik hisoblanadigan "Medovik" ning eng ommabop variantlarini to'pladik.
Kek "Medovik": klassik ta'rif
Tarkibi:
Kek uchun:
- asal - 50 g;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- sariyog' - 50 g;
- tuxum - 3 dona;
- soda - 3 g;
- un - 480 g.
Krem uchun:
- qaymoq - 1 litr;
- chang shakar - 320 g;
- krem yog'i - 240 ml.
Tayyorlash
Pastadan tayyorlanaylik. Kastryulchada asalni qo'ying, shakar va sariyog 'qo'shing. Massa bir hil holga keladi va shakar kristallari eriydi, aralashmaning olovdan chiqarilishi va tez va doimiy aralashtirish bilan tuxum qo'shiladi. Tuxumlarni bir vaqtning o'zida biriga qo'shib qo'yish kerak, chunki oxirida tuxum pishirilmaydi. Endi bu soda va unning aylanishi, quruq ingredientlar qo'shing va qalin va yopishqoq xamirni aralashtiring.
Xamirni 8 ta teng qismga bo'linib, ularning har birini 4 mm qalinlikdagi bir doira ichiga siljiting. Doira ideal qilish uchun qirg'ichdan ortiqcha xamirni kesib, qatlam ustida bir plastinka qo'yish uchun pichoq foydalaning. "Pancake" ni parchment varagiga o'tkazing va qirralarning qizarib ketmaguniga qadar 180 ° C da 4-5 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, har bir keyingi kek bilan harakat qilamiz. Chig'anoqlar ham pishirilib, cho'pni ezadi - dekorga boradi.
Endi bu qaymoqning aylanishi. "Medovika" klassik retsepti smetana bilan tayyorlanadi, shuning uchun biz bir litr smetana olamiz va chuqur piyola ichiga quyib shakar kukuni bilan aralashtiramiz. Yog'li krem, barqaror tepaliklar shakllanishiga qadar urish, qaymoqqa qo'shing, aralashtiramiz.
Biz klassik "Medovik" ning har bir pechenesini qaymoq bilan yondirib, ularni tashqi makon bilan qoplaymiz. Biz "Medovik" ni qoqiq bilan sochib, uni sovutgichda kechqurun sochib qo'yamiz.
"Medovik" - yassi sut va yong'oq bilan klassik retsept
Ushbu retsept klassik "Medovik" kekini o'zgartiradi, bu juda yaxshi ildiz otadi. Bundan oldingi tarkibdan tarkibida va yong'oqlarda qo`shilgan sutning mavjudligi, turli to'qimalarning ekishi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
Kek uchun:
- tuxum - 2 dona;
- shakar shakar - 175 g;
- soda - 4 g;
- asal - 30 g;
- yog' - 100 g;
- un - 350 g.
Krem uchun:
- qaymoq - 400 g;
- yassi sut - 150 g;
- yong'oq - 120 g.
Tayyorlash
Klassik retsepti bo'yicha "Medovik" ni tayyorlashdan oldin pechning harorati 160 ° C ga yetkazish kerak. Keyin xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Asal, shakar, sariyog 'va sodali suvni sutli idishga aralashtiring. Biz aralashmani to'liq eritib yuboramiz va keyin uni olovdan olib tashlaymiz va doimo aralashtirib tuxumni uramiz. Unni xamirga qo'shing va bir hil bo'lgan massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Agar zarur bo'lsa, qo'lingizga yopishib qolsa unni xamirga quyib tashlang.
Xamirni kerakli qatlamlar soniga qarab aniqlanadigan qismlarga bo'linib,
Keklarni sovutganda, biz sirka sirkasini tayyorlash uchun vaqt topamiz. Oddiy qilishni osonlashtiradi: smetana shakar bilan aralashtirilgan sut bilan kaltaklanadi va erga yong'oqning uchdan bir qismi kremga qo'shiladi. Olingan kremni har bir kek bilan yog'lang va qolgan qismlar qirg'ichning past qismida va taqsimlanadi. Klassik "Medovik" pirogini qolgan yong'oq bilan sug'orib, sovutgichda kamida 4 soat davomida emdirib qo'ying, lekin ideal holda 8-10 soatdan so'ng, kaka juda nam bo'lib chiqadi va og'izda eriydi.