Achchiq qalampir har qanday tovoqqa aniq va ravshanlik qo'shadigan baharatlı bir oz o'simlikdir. U sizni qishki sovuq oqshomlarda sizni "boshdan tepaga qadar" issiqlashtiradi. Qish uchun issiq qalampir pishirish uchun bizning retseptlar bilan o'zingizni va mehmonlaringizni dastlabki atıştırmalık bilan davolang.
Qish uchun pishirilgan qalampir retsepti
Tarkibi:
- issiq qizil qalampir - 355 g;
- sarimsoq uy - 10 g;
- dereotu ko'katlar, yalpiz va kerosinlar;
Tuxum uchun:
- suv 605 ml;
- sirka uzum - 105 ml;
- tuz - 5 g;
- oq shakar - 10 g;
- koriandi quruq - 10 g;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- dafna barglari va chinnigullar - 2 dona.
Tayyorlash
Yashillar yuvish, barglarni silkitib, yirtib tashlash. Mening qalampirim, sochiq ustida quritilgan va har bir sabzavotda kichik ponksiyonlar qilamiz. Ish qismlarini qaynoq suvga botirib, 5 daqiqaga qoldiramiz. Bundan tashqari, suyuqlik drenaj qilinadi va qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Ushbu amaliyotni 5-6 marta takrorlang.
Endi biz tuzlamoqdamiz: barcha ziravorlar, o'simliklar va sarimsoqni suv qozoniga tashlanglar. Saqarim va tuz tarkibini ta'mga solib, idishlarni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, uzum sirkasini taniymiz. Aralashmani 2 daqiqa davomida qaynatib oling va keyin plastmassani olib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida turib oling.
Banklar oldindan sterilizatsiya qilinadi, qalampir bilan to'ldiriladi va barcha ziravorlar saqlanib qoladi, shuning uchun tuxumni to'kib tashlang. Kapron qopqog'i bilan yuvib tashlang va iliq bir adyol ostida to'liq sovushini kutib turing.
Jorjiya uslubida qish uchun marinadlangan issiq qalampir
Tarkibi:
- issiq qalampir - 505 g;
- horseradish, smorodina, gilos barglari;
- chinnigullar - ta'mga;
- doljin - ta'mga;
- sarimsoq, reyhan.
Sho'r uchun:
- suv 990 ml;
- oq shakar - 25 g;
- yodlangan tuz - 15 g;
- sirka 9% - 5 ml.
Tayyorlash
Qish uchun achchiq qalampirni saralab olishdan oldin, idishlarni sterillash mumkin. Keyin podalar yuviladi, idishga tushadi va har qanday qo'shimchalar va ziravorlar chiqaradi. Elkalarni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring, so'ng suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan yuving.
Vaqtni sarf qilmasdan, sho'rni tayyorlashimiz kerak: qaynoq suv, shakarim va tuzni ta'mga soling. 5 daqiqa davomida pishiring va idishlarga suyuq qalampir soling. Steril qopqoqlar bilan yoping va sovutilgandan so'ng, sho'rni yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling va yana qalampirni quying. Har bir kavanozga bir oz sirka qo'shing, qovoqlarni siljitib oling va saqlanadigan joyni pastga aylantiring.
Qish uchun issiq qalampir konservalari
Tarkibi:
- issiq qalampir - 505 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qo'pol öğütme tuzi - 20 g;
- uzum sirkasi - 55 ml;
- suv.
Tayyorlash
Banklar yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilinadi va har bir ziravorning tagiga tashlanadi va maydalangan sarimsoqni tozalashadi. Keyin, yaxshilab yuvilgan, burunli qalampirning quyruqlari bilan yot. Biz tuz sepib, sirka va qaynoq suvni askarlar ustiga tashlaymiz. Qopqoqlarni yopib qo'yamiz va uni 10 minut sterilizatsiya qilish uchun jo'natamiz. Biz idishlarni siljitib, sovutishdan oldin qishda qosh uchun o'tkir qalampirdan ish qismlarini qoldiramiz.
Qish uchun nordonda issiq qalampir
Tarkibi:
- issiq qalampir - 505 g;
- sarimsoq;
- dafna barglari va horseradish ildizi.
Tuxum uchun:
- olma sirkasi - 105 ml;
- zaytun moyi - 155 ml;
- asal - 10 ml.
Tayyorlash
Qalampir yuvilgan, sarimsoq bilan to'ldirilgan, sarimsoq, horseradish va ziravorlar va o'simliklar otish qo'shilgan. Tuxumdon uchun biz olma sirkasi saryog'ini birlashtiramiz, asal qo'yamiz, aralashtiramiz va sabzavotlarni quyamiz. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni issiq ushlaymiz. Tadqiq qilish uchun qalampir taxminan 2,5 hafta davomida tayyor bo'ladi.
Qish uchun issiq qalampirdan Adjika uchun retsept
Tarkibi:
- go'shtli pomidor - 1,5 kg;
- shirin qalampir - 255 g;
- issiq qalampir - 190 g;
- sarimsoq uy - 70 g;
- tuz yaxshi - 20 g;
- oq shakar - 15 g.
Tayyorlash
Pomidorlarni maydalab, diqqat bilan tozalashadi va go'sht maydalagich orqali xamirni buraladi. Tomat pastasini kastryulga yoyib, uni o'rta issiqlikda isitib oling. Er loyqaga tushganda, issiqlikni kamaytiring va tarkibini 15 daqiqa davomida pishiring.
Shirin qalampir yuvilgan, urug'larni va maydalangan lobularni chiqarib tashlang. Qizil qalampirdan urug'larni olib chiqib, nozik halqalarga o'ralamiz.
Keling, bir blenderdagi sabzavotlarni maydalab, pomidorga qoshiq qo'shing. 10 daqiqa davomida aralashtiramiz va pishirib, keyin sarimsoq matkati orqali adjika ichiga siqib, uni aralashtiramiz, steril idishlarga solamiz va qopqog'ini yopamiz. Banklarni sovutib turguncha kutamiz, va muzlatgichda ishlov beradigan qismni olib tashlaymiz.