Tuxum xamiri, ajoyib xushbo'yligi, mevali sharbati va shirinligi u haqida, qovun malikasi. Melon ba'zan uning "og'irligi" va "tajovuzkorligi" uchun tanqid qilinadi, lekin tanqidchilik asossizdir. Agar biz bir juft qovurilgan qovun kiyib olgan bo'lsak, u faqat yaxshi bo'ladi. Qovun uchun qanddan nima qilishingiz mumkinligini ayting.
Arzon va qulay
Agar bo'sh pul sarflashni xohlamasangiz, quritilgan, quritilgan yoki muzlatilgan qovun tayyorlash uchun osonroq va arzonroqdir. Uni quritish uchun mevani yarmini kesib, urug'larni chiqarib, tilimga kesib, ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Tuxumni pergament bilan qoplash yaxshi. Qovunni pechda standart sxema bo'yicha quriting: 180 daraja 20 minut, keyin o'choqni sovutib turing, keyin pechkani past haroratda yana yarim soat quriting. Badanli dilim doka bilan qoplangan va oshxonada yoki verandada stol ustida bir necha kun kurutulmaya qoldiriladi.
Qovunni muzlatish osonroq. Kichkina kubiklarga kesilgan cho'rak bo'laklari, polietilendagi yupqa qatlamni yotqizib, muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan qismlar plastik idishlar yoki kichik sumkalarga quyiladi, mahkamlangan va muzlatgichda saqlanadi. Ko'rib turganingizdek, qishda qovunni muzlatish uchun, masalan, shaftoli yoki gilos kabi oddiy.
Qovunidan qoshiq
Qisqichbaqa qilib qishda qahvaxonani qanday qilib tayyorlashni sizga aytib beramiz. Bu sizning lazzatlaringizga, masalan, limon, vanilya, bodom kabi hissa moddalar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Qisqichbaqasimon uzun bo'yli, biroz tebranmagan teri bilan o'rtacha - 4-5 kg;
- Filtrlangan yoki distillangan suv - 1,5 litr;
- Qum shakar kremsi - 2 kg;
- limon kislotasi - 5 g.
Tayyorlash
Biz qovunni mayda bo'laklarga ajratamiz, urug'larni olib tashlaymiz, tolalarni kesib, tanani teri bo'ylab sezilarli tolalarsiz saqlab qolishga urinib, ingichka tilim yoki kubiklarni parchalab tashlaymiz. Qovoqli devorlarga ega bo'lgan kostryulkalardagi kam miqdorda suvni qaynatib oling va qovunni 4-5 daqiqaga yopishtiramiz va uni qovoqqa solamiz. Uni qozonga yoki havzaga o'tkazamiz. Sharbatni pishirib, ularni bizning qismlarimizni to'kib tashlang. Biz to'liq sovutishdan oldin va barchasini yaxshi ushlab turamiz - 8-10 soat. Endi kislota yoki limon sharbati qo'shib, qovurdoni qovurasiz. Dukkakli qovun sutini tezda pishiring. Chorakning uchdan bir qismidan keyin sterilizatsiya idishlarga soling va uni aylantiring.
Agar qovun kichik bo'lsa, sizning opamiz siropda qovun, chunki qish uchun bu noziklik xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin 2 kg qovun uchun biz 3 kg shakar va 3 litr suvni olamiz. Asalga o'xshash rangda va mustahkamlikda ajoyib taomlar paydo bo'ladi.
Qovun shoshilinch bo'lsa
Qishda qovunlarni saqlab qolish - bu tasavvurni eng to'liqqa qo'shish imkonini beruvchi jarayon. Boqdagi qovunlar tugagan bo'lsa, bu muhim emas - biz qish uchun murabbo tayyorlaymiz, retseptlar boshqalardan foydalanish mumkin, biz bazani beramiz.
Tarkibi:
- 800 g gacha bo'lgan og'ir yumshoq poliz ekinlari - 4-5 dona.
- oq rangdagi shakar oqimi - 2 kg;
- Vanilla - 1 paket;
- doljin - pichoqning uchida.
Tayyorlash
Mine qovun, yarmiga kesilgan, yadrodan chiqarib oling va qobig'ini torting. Qovun qovurilgan yumshoq, uni blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan vosita bilan aralashtirish mumkin. Kartoshkadagi pyureni shakarni quyib pishirishni boshlang. Albatta, aralashtirma, murabbo pastga tushmasin. Yarim soatdan keyin vanil va darchani qo'shing. Agar siz qovun lazzatini buzishni istamasangiz, siz qo'shimcha hissa qo'shishingiz mumkin. Qisqichbaqasimon go'shtni yuqtirishda to'xtash vaqtida tayyor bo'l. Agar engil davolashni istasangiz, eng boshida kichik limon sharbatini qo'shing.
Shirinliklarni yoqtirmaganlar uchun
Albatta, qish uchun qovun faqat yuqorida sanab o'tilgan usullar bilan yig'ib olinadi. Qish uchun qahva qaynatilgan qovunning g'ayritabiiy versiyasini tayyorlashingiz ham oson bo'lishi mumkin, ammo ajablanib, hatto murabbo ham ko'proq sabab bo'ladi.
Tarkibi:
- Qovun tolasi qizil rangli teri bilan pishgan - taxminan 6 kg;
- toza suv (masalan, suzilgan) - 3 litr;
- ziravorlar to'plami (qalampir qora, oq, shirin no'xot, chinnigullar, dolchin, dafna barglari, quritilgan o'tlar) - ta'mi bilan;
- tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- shakar oq qum - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9%, masalan, olma - 100 ml.
Tayyorlash
Qovunli bo'laklarni kesib oling, shunda idishlarda joylashtirish qulay bo'lishi mumkin, ammo uncha yaxshi emas. Qoplamoqni tozalash. Tuzli suvni tuz, ziravorlar, shakar va sirka bilan to'ldiramiz. Qovunlarni qaynab turgan tuzlamada 2 minutga joylashtirdik, ularni idishga joylashtirdik va ularni qaynatuvchi tuzlamoq bilan to'ldirdik. Sterilizatsiya qiling va ruletangga ishonch hosil qiling.