Qish uchun qalampir tayyorlang, mahsulotning minimal to'plamidan foydalanib yoki turli xil retseptlar yordamida qiziqarli ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Shirin va issiq qalampirni o'zingiz saqlang, ikkita tarkibni birlashtiring va turli sabzavotlar yoki asl moyli aralashmalar bilan qo'shing.
Qish uchun konservalangan qalampir
Qish uchun konserva qalampir - retseptlar, odatda, murakkab emas, balki o'z xususiyatlariga ega. Bu sabzavotlarga asoslangan idishlar mazali, baharatlı, ba'zan juda issiq.
- Qo'ziqorinlar uchun qishga to'liq konserva qilingan qalampir issiq ichimliklar uchun ajoyib qahva. Ularni sarimsoq, ko'katlar, ba'zan sirka qo'shing.
- Qish uchun achchiq qalampir barcha turdagi pishiriqlar bilan yopiladi: pomidor (leko), yog 'yoki asal.
- Abxaziya retsepti bo'yicha tayyorlangan issiq peppindan olingan Adjika bu zaif odamlarning retsepti emas. Asosiy kurslar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
- Yangi sabzavotlarning ta'mini va qimmatbaho mahsulotning xususiyatlarini saqlab qolish uchun ideal usul qalampirni muzlatishdir.
Bolgar qalampir, qishda qish uchun marinadlangan
Qish mavsumida yong'oqdagi bolgar qalampir ko'p miqdordagi tarkibiy qismlarni talab qilmaydigan va pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan asosiy retseptdir. Quyosh botishidan bir oy o'tar-o'tmas qozoqxonani sinab ko'rishingiz mumkin, shuning uchun parhezlar quritiladi va yumshatiladi. Oldindan siz 0,5 litrdan iborat ikki yoki uch qutichani tayyorlab, sterillashingiz kerak.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 3 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 300 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- sirka - 100 ml;
- yog '- 200 ml.
Tayyorlash
- Qalampir yuvilgan, urug'lardan tozalangan, chiziqlar bilan kesilgan.
- Bir yirtqichlardan suv, shakar va tuzni aralashtirib qaynatamiz.
- Sharbatga qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sirka va yog 'bilan tanishib chiqing va yana 2 daqiqa ushlang.
- Har bir xumchaga qalampir qo'y va har bir xumchaga tuzoq soling.
- Qish uchun hermetik mantiya qalampiri.
Qishda qovurilgan qalampir
Qish uchun uyda odatdagidan ko'ra mazali quritilgan qalampir oddiygina bo'lsa ham, tezda tayyorlanadi. Maxsus baharatlı o'tlar va ziravorlar majmuasi tufayli, atirlar juda noan'anaviy bo'lib, unsiz xamir ovqatlarida ishlatiladi, salatlarga qo'shiladi yoki go'sht yoki baliqning asosiy taomlari bilan xizmat qiladi. Pech doimo 100 daraja sobit bo'lgan haroratda o'choqda eng yaxshisidir.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- zaytun moyi - 100 ml
- tuz, maydalangan qalampir;
- bibariya, kekik va kekik.
Tayyorlash
- Urug'lardan qalampirni olib tashlang, ularni katta kesib, folga solingan idishga soling.
- Tuz bilan mayda o'simlik bilan sug'oring.
- Pishirish uchun pechda 4 soat davomida 100 daraja yuborish.
- Sarimsoq plastinka bilan kesilgan, bibariya, kekik va kekik katta ezilganga o'xshaydi.
- Yog 'qaynatib yuboring.
- Bir kavanozda qalampir, sarimsoq, o'tlar yoyilgan.
- Sekin-asta qaynab turgan yog ', mantar tushiring.
- Muzlatgichda qishda qishda qalampirni saqlang.
Qanday qilib qalampirdan lecho tayyorlash mumkin?
Qish uchun shirin qalampirdan leko uchun asosiy retsept xosligi bilan farq qilmaydi, shuning uchun uy bekalari kompozitsiyani boshqa sabzavotlar, ziravorlar va sarimsoq bilan to'ldirishni boshladilar. Qalampir, qalin "go'shtli" go'sht, ratunda, bibariya yoki gogoshara ideal bilan tanlash yaxshidir. Pomidorni to'ldirish tayyor makaron yoki sharbatdan tayyorlangan bo'lsa-da, yangi pomidorni aylantirish yaxshiroq.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- pomidor - 1 kg;
- pomidor morsi - 150 ml;
- piyoz va sabzi - 2 dona;
- yog '- 150 ml;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- asatik mohiyati 70% - ½ st. l.
Tayyorlash
- Tandirda yog'ni to'kib tashlang, uni qaynatib oling.
- Chopped qalampir, pomidor piyozi va savzi yog'aga qo'shiladi.
- Morsga quyib, shakar va tuzni tashlang, aralashtiring.
- 40 daqiqa charchab, aralashtirish.
- Qo'ziqorinlarni, qo'ziqorinni quyib aralashtiring.
Qish uchun qalampir "barmoqlaringizni yalash"
Qishda qush uchun shirin qalampirning minimalist salatiga lazzatli ovqatlarning barcha sevuvchilariga murojaat qilinadi. Ko'p komponentli salat yoki issiq idishda qo'shimcha tarkib sifatida ishlatilishi mumkin. Ostrinku chili qo'shib qo'yadi, uni bir oz ko'proq yoki ozroq qo'yish mumkin, bularning hammasi sizning xohishingizga bog'liq.
Tarkibi:
- rattunda yoki qalampir - 1 kg;
- pomidor - 2 kg;
- piyoz - 1 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- Quritilgan o'tlar - 1 osh qoshiq. l.
- issiq qalampir - 2 pods;
- sirka - 1 osh qoshiq. l.
- yog '- 70 ml.
Tayyorlash
- Banan pomidorlari avvaldan o'chiriladi.
- Pomidorni ixtiyoriy ravishda kesilgan qalampir va piyoz bilan aralashtiring.
- Shakar, tuz, quritilgan o'tlarni seping.
- Tomtom 20 daqiqa.
- To'qilgan sarimsoq va bodringni yog 'ichiga kiriting va yana 5 daqiqa qaynatiladi.
- Sirka tushiring, aralashtiramiz.
- Qishda qosh uchun qalampirni kavanoz qilib taqing, qopqog'ini torting.
Qish uchun achchiq qalampirni qanday yig'ish mumkin?
Sterilizatsiya qilinmasdan qishda qosh uchun tuzlangan achchiq qalampirni saqlang, bu juda mazali ovqat pishirish jarayonini juda osonlashtiradi. Rangli mevalardan foydalanish uchun ideal, yosh, hali yumshoq pods. Ushbu retsept bir litr sig'imga ega bo'lgan bitta idish uchun tuzlamoq tayyorlash uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
- issiq qalampir - kavanozga qanday kiradi;
- suv 250-300 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- tuz - 20 g;
- qora va shirin qalampir no'xati - 4 dona;
- xantal donasi - 1 choy qoshig'i;
- sirka - 30 ml.
Tayyorlash
- Peppers yuvib tashlang, bir nechta joylarda punchalang, bir soat davomida issiq suvni quying.
- Bibini qozonga soling, yangi qaynatilgan suvni quying, 20 daqiqaga qoldiring.
- Tandirda suvni to'kib tashlang, tuz, shakar, no'xat qalampir, xantal qo'shing, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kavanozda sarimsoq qo'yib, sirka tushiring, tuzlamoq quying.
- Qish uchun Cork chilli, erga qo'ydi.
Armani uslubida qish uchun qizil qalampir
Armanchada qish uchun issiq qalampir - odatdagidek noxush atirgul. Yong'inning o'ziga xos xususiyati reseptda yashil ranglar ko'pligidir. Sterilizatsiyaga qaramasdan, konservatsiya tez va sodda tarzda tayyorlanadi, qo'lqopdan foydalanishni e'tiborsiz qoldirmang, qalampir juda ko'p ehtiyojga ega, shuning uchun kuyish ehtimoli juda yuqori.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 2 kg;
- sarimsoq - 100 g;
- dereot - 150 g;
- yog '- 150 ml;
- sirka 9% - 100 ml;
- shakar va tuz - 50 g;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qopqoqlarni yuvish, quyruqlarni kesib tashlash, uchlarini kesish.
- Sarimsoq bilan aralashtirgich bilan yuvish, quritish, maydalash.
- Kastryulchada sirkali issiqlik yog'i tuz, shakar, no'xotilgan qalampir qo'shing. Chili, blanchni 2 daqiqa joylashtiring.
- Qovoqlarni sterillangan idishga joylashtiring, sarimsoq bilan yashil ko'katlarni joylashtiring.
- Qolgan qismini to'ldiring, qo'ziqorin.
Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan qalampir
Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan qalampir - juda sodda tarzda tayyorlanadigan juda yomon taom. Suyuqlikning oldini olish uchun, sabzavotlarni bir necha joylarda kesish kerak. Barcha ingredientlar tayyorlash va qo'lda ushlab turilishi kerak, biberi hali ham issiq bo'lsa, preparat saqlanishi mumkin, aks holda ishlov berish qismining "portlashi" ta'minlanadi.
Tarkibi:
- shirin qalampir;
- sarimsoq - 3-4 bosh.
1 litrlik idishlarga moyli aralash:
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- sirka - 100 ml;
- qaynoq suv - 300-400 ml.
Tayyorlash
- Sarimsani kichik kublar bilan kesib oling.
- Suvni qaynatib oling.
- Peppers toza emas, yog 'bilan har tomondan qovurg'a, vilkalar bilan teshik.
- Xumchaga issiq qalampir va tug'ralgan sarimsoq soling.
- Tuz, shakar bilan to'ldirib, sirka tushiring.
- Qaynayotgan suvni va darhol mantar tushiring.
Qish uchun chili qalampiridan Adjika
Qish uchun achchiq qalampir tayyorlang, Abxaziya retseptiga o'ralgan, qiyin emas, lekin ehtiyot choralarini ko'rish kerak: teriga qalampir olish va kuyishdan qochish uchun oldindan qo'lqopli qo'lqoplar. Lazzatning asosini issiq qovurilgan idishda quritilishi kerak bo'lgan ziravorlar yaratiladi, shuning uchun ular o'z aromalarini iloji boricha ochib beradi.
Tarkibi:
- qalampir - 25 ta pod;
- sarimsoq - 12 ta tish;
- korien urug'i - 1,5 choy qoshiq;
- kimyon va fenugreek - 1 choy qoshiq;
- tuz dengiz - 2 osh qoshiq. l.
- arpabodiyon urug'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Issiq pishirish idishida shirnlikni va fenugreekni engil achchiq ta'mga qadar quriting.
- Arpabodiyon va zirini tushiring, yarim daqiqa ushlab turing, haromga quying, juda yaxshi emas.
- Qubbalarni va urug'lardan qalampirni olib tashlang, ularni blenderning piyosiga soling.
- Sarimsoq, ziravorlar, tuz qo'shing, bir hil zerikkani bilan urish.
- Bug'langan idishga tushiring, qish uchun sovuqda qalampirni saqlang.
Qishda qo`shib qo`yish
Qizig'i shundaki , qish uchun asal bilan qalampir. Bu tarzda tayyorlaning va qalampir va o'tkir pods, ikkinchi variant juda g'alati va juda yoqimli. Tuxumdonning shirinligi qalampirning achchiqlanishini bartaraf qiladi, natijada har qanday bayram uchun mos keladigan muvozanatli atirlar keladi.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 2 kg;
Marinad:
- qaynoq suv - 500 ml;
- sirka - 100 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- asal suyuqligi - 5 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Sirkalangan idishlardagi yuvilgan, unsiz qalampirlarni joylashtiring. Uni mahkam siqmang.
- Tandirda suvni asal, tuz, shakar va sirka bilan aralashtiring.
- Tuxumni qaynatib oling, idishlarga murch sepib, darhol aylantiring.
Qovoqlarda qish uchun qalampir to'ldirilgan
Qish uchun karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun oddiy va murakkab emas, retseptning murakkabligi sabzavotlarni to'ldirish bo'ladi. Yo'nalish 4 litrli qutilarga mo'ljallangan va ishlov berish qismini qo'shimcha sterilizatsiya qilish talab etiladi. Oldindan 2-3 ta bankka o'ralgan katta konteyner tayyorlang.
Tarkibi:
- qalampir - 2 kg;
- karam - 1 kg;
- sarimsoq - 10 ta tish;
- maydanoz - 50 g;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- sabzi - 200 g.
Marinad:
- sirka - 150 ml;
- neft - ½ qism;
- suv - 1 l;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Yaxshi karamni kesib, savzi maydalab, piyozni kesib tashlang.
- Sabzavotlaringizni aralashtiring, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida qoldiring.
- Pepper urug'lardan tozalangan, yuvilgan, quritilgan va karam bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
- Idishning tagida sarimsoq, qalampir va maydanozni joylashtiring. To'ldirilgan qalampir qo'ying.
- Sirka, yog ', suv qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling.
- Sho'r suvni to'kib tashlang, 25 daqiqa davomida bir yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.
- Panelni vidalang, issiqda qoldiring.
Tiklanish uchun qish uchun qalampirni yig'ib oling
Qish uchun to'lg'azish uchun barcha qalampir konserva xonadonga tez-tez ovqat tayyorlash uchun kerak bo'lganda yordam beradi. Xarid qishda saqlanadi, buzilmaydi, yoqimli ta'm bilan sabzavotlar qalin bo'ladi. Yo'nalish 1 litrdan 3 litrni to'ldirish uchun mo'ljallangan. Foydalanishdan oldin qalampirni yuvish kerak.
Tarkibi:
- qalampir - 1 kg;
- aspirin - 2 tabletka;
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
- Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, sterilizatsiyalangan idishga soling.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 10 daqiqa kuting.
- Bulyonni to'kib tashlang, yana qaynatiladi.
- Bir shisha idishga aspirin solib, qaynab turgan suvni, mantar tushiring.
Qishda qalampir bolgarini qanday muzlatish mumkin?
Uyda qish uchun muzlatilgan qalampir bir necha usul bilan amalga oshiriladi. Bu yangi sabzavot va qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish uchun ideal usul.
- Barcha qalampirni muzlatib qo'ying. Nasosdan tozalanishi, sxemaga yoyilib, to'liq muzlashdan so'ng, dondurucuda saqlash uchun muhrlangan idishga joylashtiring.
- Siz o'zboshimchalik bilan tozalangan, yuvilgan va quritilgan qalampirni kesishingiz mumkin. Paletka ustiga bir qatlam qo'ying, uni saqlashdan keyin sumkaga soling va saqlash uchun qo'ying.
- Nozik tug'ralgan qalampir boshqa o'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi, ular birgalikda muzlatilib, kichik sumkalarga o'raladi.