Gilos go'shti dan Tkemali retsepti bo'lib, unda hech qanday gurji oilasi sosni pishirolmasligi mumkin. Muayyan texnologiyani amalga oshirish natijasida go'sht, baliq, sho'rva-kachko va boshqa Kavkaz taomlarining tarkibiy qismlari mazali taom bo'ladi.
Gilos olxug'asidan tkemali qanday tayyorlanadi?
Uydagi uyingizda tkemali sousni tayyorlang, mavjud bo'lgan retseptlarga asoslanib, har bir tanlangan texnologiyani o'zida mujassam etgan asosiy asosiy nuqtalarni o'zlashtirib olishi mumkin.
- Sosni tayyorlash uchun yong'oq, ideal ravishda bir oz mayib yoki hatto yashil bo'lishi va mutlaqo ta'mi uchun nordon bo'lishi kerak.
- Dastlab, yuvilgan mevalar yumshoqlik va suyaklarni oson ajratish uchun qaynatiladi, bu esa berry massasini sovutishdan so'ng qo'l bilan tanlanadi va pulpa bir blenderda avval yoki tuproq orqali maydalanadi.
- Olingan pyur mavsumi va 5-20 daqiqa davomida pishirib.
- Gilos olxo'ri dan tkemali uchun ziravorlar tanlanishi mumkin, o'z ta'miga yo'naltirilgan, lekin ajralmas majmua, bu holda gurji sosini sarimsoq, marsh ombalo, yashil silantr, to'tiqush va maydanoz, qalampir va uxoxo-suneli aralashmasi tasavvur qilish qiyin.
- Klassik texnologiyadan voz kechib, ombaloni kekik yoki melissa bilan birga klassik yalpiz bilan almashtira olasiz.
- Qish uchun yig'ish uchun steril idishlar ustiga issiq sous qo'yib, 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i, mantar ustiga quyinglar.
Tkemali qizil olxo'ri - gruzin retsepti
Qizil chinchilla gulidan olingan Tkemali retsepti uzoq vaqt davomida eng yaxshi tomondan o'zini ko'rsatdi va ko'plab gruzin oilalarida juda hurmatga sazovor bo'ldi. Kavkaz oshpazlari haqida uzoq fikrlarga ega bo'lgan iste'molchilar uchun sosning klassik ta'mi haddan tashqari nordon ko'rinishi mumkin. Shundan so'ng, vaziyatni shakarni qo'shib tuzatish mumkin.
Tarkibi:
- qizil olxo'ri - 1,5 kg;
- arpabodiyon, maydanoz, shilantro, yalpiz - har birining 0,5 shkafi;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 0,5 pods;
- ucco-suneli va hops-suneli - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz va shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Cherry o'rikning yumshoqligini pishiring, urug'lardan saqlaning, eziladi.
- Blender, kavshar qalampir, sarimsoq va ko'katlarda pyuresi qo'shing.
- Gurji go'shti sosini gilos go'shti bilan to'ldiring, 5 daqiqa qaynatiladi.
Tkemali - sariq gilalik olxo'ri - klassik retsepti
Gilos olxug'asidan Tkemali sariq mevalardan teng muvaffaqiyat bilan bajarilishi mumkin bo'lgan retseptur. Natijada turli xil rang sousi bor, lekin kam mazali va xushbo'y. Bu holda baharatlar va ziravorlarning an'anaviy gurjilar aralashmasi koriander va Imeretian zaffirning no'xat o'rnini bosadi va marsh ombalo odatdagi yalpiz bo'ladi.
Tarkibi:
- sariq olxo'ri - 1 kg;
- dereotu, shiypon, yong'oq - har birining 0,5 shamchasi;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 0,5 pods;
- koriandi va safran - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Toshlarni to'kib tashlang, eziladi.
- Blenderda sarimsoq, qalampir, ko'katlar va ziravorlar sariyog'iga berry pyure qo'shing.
- 10 daqiqa davomida trikomni sariq jo'xori o'rikidan qaynatib oling.
Tkemali uyda yashil olcha o'rikidan
Yashil olcha o'rikidan Tkemali imkon qadar mumtoz o'zgarishlarga yaqin bo'lgan retseptdir. Kamdan-kam pishmagan mevalar sosning xarakterli boy kislotali ta'mini yoqimli mo''tadil go'shti va ziravorlar bilan sarimsoq, o'simliklar va ziravorlar qo'shilishi bilan erishish uchun asos bo'ladi.
Tarkibi:
- yashil olxo'ri - 1 kg;
- koriandi, yalpiz ombalo - 1 nur;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 0,5-1 pod;
- ucco-suneli va hops-suneli - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
- Qovurg'ani yumshatish, chuqurlikdan qutulish, pulpa kartoshka pyuresiga aylantiriladi.
- Blenderdagi sarimsoq va yashil mayizlarni qo'shib, yashil o'rikdan, mavsumdan txemali yog'lang.
Tkemali gilos eritmasidan tomat pastasi bilan retsept
Har tomonlama muvozanatli, o'rtacha o'tkir va achchiq, u tomat pastasi bilan gilali o'rikdan txemali bo'lib chiqadi . Ushbu retsept klassikdan uzoqdir va ayniqsa gurjilarning nozikligining haddan ziyod kislotaligiga qarshilik ko'rsatganlarni xush ko'radi. Komponentlarning ko'rsatilgan nisbati o'zlarini eng yaxshi tomondan ko'rsatdi va sovet davri davridan beri ular sosning uyg'un so'nggi ta'midan mamnun.
Tarkibi:
- gilos erlari - 2 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- tomat pastasi - 350 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- cilantro urug'i - ¼ chashka;
- shakar - 2/3 shisha.
Tayyorlash
- Gilos ezilgan yumshoqlik uchun qaynatiladi, elakda surtib oling.
- Makaron, tug'ralgan qalampir, sarimsoq, shingil, tuz va shakar qo'shing.
- Sosni 20 daqiqa pishirib.
Gilos olxo'ri va o'riklardan Tkemali
Gilos olxug'asidan olingan Tkemali boshqa reza yoki mevalar bilan birga tayyorlanadigan retseptdir. Bunday holatda qo'shimcha komponentlar o'rik bo'lib, shirinligi taglik mahsulotining haddan ziyod kislota darajasini porlaydi. Qayta va original sosning lazzati bo'ladi, uning tuzilishi osongina to'g'ri zichlik va to'yinganlikni topadi.
Tarkibi:
- bir olcha - 0,5 kg;
- o'rik - 0,5 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 dona;
- silantro, yalpiz - 1 shamshcha;
- tuz, shakar - ta'mga;
- uxoxo-suneli yoki hmeli-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Bundan tashqari, o'rik va gilos eriksi pishirilib, elakdan o'tqaziladi.
- Ikki turdagi pyuresni birlashtirib, maydalangan qalampir, sarimsoq va ko'katlar qo'shing.
- Trammalni olxo'ri va o'rikdan tortib, 10 daqiqaga qaynatiladi.
Pomidor va olma bilan gilos erlari
Sizning sevimli sosingizning ta'mini diversifikatsiya qilishning yana bir ajoyib yo'li - yangi pomidor va olma parchalarini qo'shib, qo'shimcha lazzat qo'shadi. Pomidor va oldindan tozalangan olma mevalarini go'sht maydalagich orqali o'tadigan yoki statsionar blenderning kosasida silliqlash kerak.
Tarkibi:
- gilos erlari - 1 kg;
- pomidor - 250 g;
- olma - 250 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- yalpiz va arpabodiyon - 0,5 shamshir;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- tuz, shakar - ta'mga;
- ucco-suneli - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Alycha yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, suv to'kiladi, tana go'shtdan o'tadi.
- Olma va pomidorlar 30 daqiqa davomida pishirilgan yerdir.
- Sabzavotlar va ko'katlarning qolgan qismini maydalab, pomidor va olma bilan qo'shilib, 10 daqiqa davomida ta'mga va qaynatish uchun gilos eritilgan tkemali sousga mavsumda qo'shilgan o'rik pyureiga qo'shing.
Tikemali pomidor bilan gilalik olxo'ri - resept
Qisqichbaqa uchun trikomni gilos erkasidan tayyorlang va faqat olma ishtirok etmagan holda pomidor bilan tayyorlang. Bu holatda maxsus lazzat boshqa plyonkada boshqa qo'shimchalar bilan birga erga aylanishi va aralashishi kerak bo'lgan bir necha bodringni beradi. Lazzatlanishning to'g'ri muvozanati asal va sirka bilan ta'minlanishi mumkin, ularni ta'mga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- gilos erlari - 2 kg;
- pomidor - 500 g;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- yalpiz, maydanoz va arpabodalar - har birida 0,5 dona;
- bazil - 1 shamshir;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- asal va olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mi;
- tuz - ta'mga;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pechni olxo'ri tayyorlang, pishiring va mevalardan bir avval chiqaring.
- Pomidor, sarimsoq, qalampir va o'tlar erga tushadi, 10 daqiqa davomida pyuresga qo'shilib, tajribali, pishiriladi.
Salmonro bilan qizil olchadan Tkemali retsepti
Qizil o'rikdan Tkemali ko'plab uy bekalari tomonidan o'zlarining o'zgaruvchanligi va ko'p qirraliligi uchun hayratga soladigan bir retsepti. Ba'zi qo'shimcha komponentlar bo'lmasa ham, natijalar boshqacha bo'ladi, lekin kamroq jozibador bo'ladi. Bu holda, sosning ta'mi ko'katlar va urug'lar shaklida tarkibiga qo'shiladigan semantro bilan belgilanadi.
Tarkibi:
- gilos erlari - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- corianander - 1 shamlardan;
- koriandi (semantro urug'i) - 1 choy qoshiq;
- tuz, shakar - ta'mga;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Cherry o'rik qazish va maydalash.
- Sarimsoq, qalampir va shilantrani maydalab, tuz, shakar, shpak-suneli va tuproq korieri bilan tatib ko'rish uchun tajribali qaynoq pyuresi qo'shing.
- Tetralni qizil olxo'ri daraxtidan 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tkemali multivarkda sariq jo'xori oldan
Uyda yashil gilamlardan txemali tayyorlash juda ko'p pishiriladigan qurilma yordamida amalga oshirilishi mumkin. Meva tayyor bo'ladigan vaqtni o'tkazib yubormaslik kerak, terining kesilishi bilan ularni qayta ishlash uchun shovqin bilan olib tashlang. Odatda bu "sho'rva" da besh daqiqa pishirish etarli.
Tarkibi:
- gilos erlari - 1 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 pod;
- corianander va bazil - 1 nur;
- Yalpiz barglari - 1 hovuch;
- coriander va tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Alycha suvga quyiladi va "sho'rva" rejimini o'z ichiga olgan holda 5 daqiqa davomida pishadi.
- Toshni va pulpani, o'simliklar, sarimsoq va qalampir bilan birga, blenderda erga aylang.
- Soslar bazasini ko'p qirrali mavsumga o'tkazing, 3 minut davomida "sho'rva" dasturida pishiring.