Ozarbayjon stilida go'sht bilan tayyorlangan "Kutab" yangi quritilgan xamirdan tayyorlangan xamirdan tayyorlangan pichoqlar, quruq qovurilgan pishiroqda tayyorlanadi. To'ldirish usuli sifatida turli turdagi go'shtlardan foydalaning: qo'zichoq, mol go'shti, tovuq va hatto jigar.
Kutabyni go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin?
Ozarbayjon kutabslarini tayyorlash qiyin emas, lekin juda mazali. Buni mustaqil taom sifatida yoki asosiy ovqatlarga qo'shimcha sifatida, masalan, sho'rva qilish mumkin. Quyida keltirilgan tavsiyalar birinchi marta muvaffaqiyatli bo'lishga imkon beradi.
- Xamirni yoğurduktan so'ng, dam olish kerak bo'lsa, uni siljitish oson bo'ladi.
- Agar piyozga piyoz qo'shilsa, u qovurilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun uni qovuriladi.
- Go'shtni to'ldirishda go'shtni yog 'aralashmasi yoki go'shtni alohida-alohida qo'shib, go'shtni quruq bo'lmasligi uchun qo'llash yaxshiroqdir.
Go'shtli retsept bilan kovablar uchun xamir
Go'shtli kovablar uchun xamir eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Buning uchun faqat un, tuz va suvga ehtiyoj bor, agar siz qo'lingizga yopishib olsangiz, unni ozroq un qo'shishingiz mumkin, lekin uni yumshatish kerak emas. Xamir iloji boricha nozik bo'lib ketishi juda muhimdir.
Tarkibi:
- un - 4,5 chashka;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- suv - 2 stakan.
Tayyorlash
- Suvni tuz va un bilan aralashtiring.
- Xamirni yechib, uni yopib 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyin yana bir marta yoğrulur, bo'laklarga bo'linadi va har biri nozik bir qatlam ichiga cho'kadi.
Boku go'sht bilan kutib oladi
Kuyovlarni go'sht bilan pishirish , ularni xushbo'y, xushbo'y va suvli qilish uchun har bir meksikalik uchun tashvish masalasi. Kuyovlar uchun to'lg'azish sifatida qo'zichoqni piyoz bilan ishlatish juda yaxshi. Ingredientlarning nisbati taxminan 2: 1 bo'lishi kerak. Piyoz qo'shimcha suvi qo'shadi.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- suv - ½ chashka;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- qo'zichoq - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- ghee - 50 g.
Tayyorlash
- Bir piyola uni undirib, bir oz suv va tuz qo'shing, xamirni yoğurun.
- Yarim soatda kirib, peçete bilan qoplangan.
- Piyoz bilan qo'zichoq, sho'r, qalampir.
- Xamirni to'rt qismga bo'linib ajratib oling.
- Xamir tuproqni yoyib yubordi va yarim dumaloq chiqadi.
- Qirralar bir-biriga bog'langan.
- Ozarbayjonchada go'sht bilan qovurilgan qovoqlarni taxminan 3 daqiqada har tomonida oling.
Go'sht va ko'katlar bilan Kutaby
Ozarbayjon uslubidagi o'simliklar bilan ishlaydigan Kutablar juda foydali, mazali va tayyorlashga oson. Ushbu shakarsiz pirojnoe kamida bir marta harakat qiladigan har kimga mashhur. Idishdagi ko'katlarning har xil turlaridan, semiz, maydanoz va maydanozni qo'shib qo'yish yaxshidir. Yog 'yog'i bo'lmasa, uni yog' bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- un - 300 g;
- suv 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Dana - 450 g;
- yog'li yog '- 30 g;
- Lampochka - 1 dona;
- dereotu, shingil, maydanoz - tuxum bo'ylab.
Tayyorlash
- Unda suvga, yog'ga, tuzga to'kib tashlang va xamirni yoğrating.
- Uni paketga soling, sumkani joylashtiring va yarim soat davomida sovuqda tozalang.
- Go'sht, piyoz va yog'li go'sht go'sht maydalagich, tuz va qalampir orqali o'tadi, 100 ml suv, ko'kat va aralashtiriladi.
- Xamir bo'laklarga bo'linadi, to'ldiriladi, to'ldiradi va qirralarni mustahkamlaydi.
- Ozarbayjonda go'sht va ko'katlar bilan yaxshi qovurilgan qovoqli qovjirab qo'ying.
Tovuq bilan Kutab
Tovuq go'shti bilan kutubov retsepti juda oddiy va hamma uchun ochiqdir. Eng oddiy mahsulotga muhtoj bo'lgan taomni tayyorlash uchun bu holatda tuxum xamirga qo'shiladi, ammo uni un, suv va tuzdan undirib olish mumkin. Mahsulotlar haddan ziyod quruq bo'lmasligi uchun, siz ko'krak va plomba uchun bud bilan filetadan foydalanishingiz kerak.
Tarkibi:
- un - 1,5 ko'zoynak;
- tuxum - 1 dona;
- suv 100 ml;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- maydalangan tovuq - 200 g;
- quritilgan faslag - pinch;
- maydanoz yashil - 30 g;
- tuz;
- sariyog.
Tayyorlash
- Xamir aralashmasi un, tuxum, tuz va suv uchun.
- Olingan xamir silliq silkitib, yarmigacha yopib qo'ying.
- Tovuqli maydalangan faslagali, ko'katlar, tuz, qalampir va aralashtirma qo'shing.
- Xamir bir necha bo'laklarga bo'linadi va ularning har biri yoyiladi.
- To'ldirishning yarmi qismini yoyib, ikkinchi yarmini yoping va qirralarni yamoqqa soling.
- Ozarbayjonda go'sht bilan qizil ranggacha qizdirilsin.
Kutaby qo'zichoq bilan retsept
Qo'qon va anor donalari bilan ishlaydigan Kutablar juda noan'anaviy mazali va juda qoniqarli davolanadi. Anor uni o'ziga xos tavba qiladi. Ziravorlardan go'shtga to'ldirilgan go'shtdan qora qora qalampir va biroz doljin qo'sha olasiz. Qovurilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun oldindan isitilishi kerak bo'lgan quyuq po'lat idishlardan foydalanish kerak.
Tarkibi:
- qo'zichoqning xamiri - 500 g;
- piyoz - 3 dona;
- granat - 1 dona;
- ghee - 120 g;
- un - 2 stakan;
- suv - 150 ml.
Tayyorlash
- Go'sht go'sht maydalagichdan piyoz, tuz, murch, anor urug'i va aralashtiriladi.
- Undan, tuzdan va suvdan xamir yormang.
- Uni qismlarga bo'linib, tashqariga siljiting, aylanalarni kesib tashlang.
- Har bir parcha yarmi to'ldirilgan, xamirning ikkinchi yarmi bilan qoplangan bo'lib, qirralar bog'langan.
- Qovabaning ozarbayjon taomini quruq, qattiq isitiladigan qovurdog'iga qovuring.
Sigir bilan ishlaydigan Kutab
Ozarbayjon kutabslarini mol go'shti bilan pishirib, mahsulot mazali va suvli bo'lsin, qanday qilib ko'pgina oshxona mutaxassislarini va mazali taomni sevadiganlarini qiziqtirsa. Suyuqlik uchun sigir, piyoz va yog'li yog' bilan birga olinadi. Chegarani hosil qilayotganda, sharbati sızmaması uchun qattiq sıkılmalıdır.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- suv - ¾ chashka;
- tuz;
- mol go'shti - 300 g;
- yog'li yog '- 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- qora qora qalampir.
Tayyorlash
- Undan, tuzdan va suvdan xamirturushsiz xamirni aralashtiring.
- Uni yoping va dam olish uchun yarim soat turing.
- Piyoz va yog 'bilan qilingan mol go'sht maydalovchi yoki blender bilan maydalanadi.
- Xamir chiqib ketadi, to'ldiradi, to'ldiradi, qirralar bir-biriga bog'lanadi.
- Go'sht bilan quruq qovurilgan panda ikki tomondan qovurilgan holga keltiring.
Ozarbayjonda jigar bilan Kutab
Ozarbayjon kutaba keklari ham jigar bilan pishirilishi mumkin. Bu holatda tovuq jigaridan foydalaning, lekin cho'chqa yoki mol go'shti ham mos keladi. Va to'lg'azish ko'proq suvli, qovurilgan panda qovurish paytida, siz yog'li bo'laklarni qo'shishingiz mumkin, va faqat keyin, barchasi birgalikda go'sht maydalovchi yoki blender bilan maydalash uchun.
Tarkibi :
- un - 200 g;
- suv 100 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- tovuq jigari - 300 g;
- piyoz, sabzi - har biri 100 gramm.
Tayyorlash
- Undan, suvdan, yog'dan va tuzdan xamirni yechib, qopqog'ini yarim soatga qoldiring.
- Sabzavotlar er va pass.
- Jigarni, tuzni va qovurg'ani bitguncha qo'shing.
- Tayyor massa blenderda tuproq bo'ladi.
- Xamir 8 qismga bo'linadi, ularning har biri yupqa bo'lib, yarmi bir yarimga to'ldiriladi, ikkinchi yarm bilan qoplanadi va qirralar bir-biriga bog'lanadi.
- Fritan kutabyni quruq qovurilgan idishga joylashtiring.