Chashushuli - bu go'sht yoki go'shtdan tayyorlangan milliy gurjilar. Gurjiston tilidan tarjima qilishda "o'tkir" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun uni juda ko'p qizil qalampir bilan tayyorlash tavsiya etiladi. Ushbu taomni har doim qozonda qiling, shunda go'sht og'ir emas va quruq emas. Biz sizning e'tiboringizni chashushuly pishirish uchun bir necha retseptlar bilan ta'minlaymiz.
Chashushuli uchun mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pomidor sousi - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 0,5;
- dafna barglari - 2 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- Safran - 0,5 choy qoshiq;
- Ground coriander - 0,5 choy qoshiq.
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht qayta ishlanadi va kichik kubiklarni maydalanadi. Lampochka, sarimsoq toza va chiroyli o'tlar bilan birgalikda kesilgan. Pomidorlar yarmida kesiladi, suyuqlikni siqib chiqaradi va kubiklarga bo'linadi. Keyin piyoz bilan yirtqichlardan joylashtiramiz, yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suv va pishiriq quyamiz. Shundan so'ng pomidor, ko'katlar, sarimsoq, ziravorlar, pomidor sosini qo'shing va ziravorlar bilan piyozni mavsumga qo'shing. Biz omborni yana 10 daqiqaga to'kib yuboramiz va keyin uni olovdan olib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va 10-15 daqiqa davomida qoldiramiz. Xizmat qilishdan oldin, kassunni shirin daraxtlar bilan yashil maydalab, yangi non yoki lavash bilan xizmat qiling.
Gruzin tilidagi Chashushuli retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
- Lampochka - 5 dona;
- issiq qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- oq sharob - 150 ml;
- qaynatilgan suv - 150 ml;
- stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Adjika o'tkir - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kichik ingichka bo'laklarga cho'chqa go'shti, sharobni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va eng kichik olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ozgina suv quying va go'shtni yana 7-8 daqiqa davomida qovurmasdan pishiring. Keyin yog'ga quyamiz, olovni oshiramiz va 2-3 daqiqa qovuramiz. Keyin, nozik tug'ralgan piyoz otib, nozik qo'ziqorinlarni tug'ralgan va aralashtiramiz. Qovuqni qopqoq bilan yoping, kam miqdorda olovni kamaytiring va idishni yana 30 daqiqa davomida tayyorlang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin maydalangan pomidorlarni qo'shib, yana 10 daqiqa davomida bir oz suv va pishiring. Ziravorlar chashushuli ziravorlar oxirida, sarimsoq, nozik dilimlenmiş qalampir va adjika qo'ydi. Aralashtirib, yana 5 daqiqani o'chiring, olovdan olib tashlang va darhol stolga xizmat qiling.
Dana chashushi uchun retsept
Tarkibi:
- go'ng - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- adzhika - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- Quritilgan qovoq - 1 choy qoshiq;
- qizil pomidor - 300 g;
- shirin bolgar yashil qalampir - 1 dona;
- shirin bolgar sariq qalampir - 1 dona;
- dereot ko'katlar - 50 g;
- maydanoz yashil - 30 g.
Tayyorlash
Go'sht bo'laklarga bo'linib, adjika qo'shing. Lampochka tozalanadi, ingichka semirler bilan parchalanadi, biz uni sho'rva, tuz bilan jo'natamiz, qo'llar bilan yaxshilab aralashtiramiz va 30 daqiqa davomida marinatib ketamiz. Bu safar, sarimsoqni qayta ishlaymiz va uni ezib tashlaymiz. Keyin olovni olovga qo'ying, to'kib tashlang