Mol go'shti biftek - qovurilgan go'shtdan ajoyib taom. Keling, shuningdek, dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan retsepti - bodom biftekini qanday tayyorlashni ham o'rganaylik.
Mol go'shti biftek retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 4 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Mol go'shti pulpasi yuvish uchun yaxshi bo'ladi, so'ngra tolalar bo'ylab kichik bifteklarga kesiladi. Keyin biz ularni yaxshi ta'qib qildik, tuz va qalampirni ta'mi qildik. Go'shtning har bir parchasi go'shtning qoshida qovurilgan, bir oz o'simlik moyi quyib, og'izdan sug'oriladigan rustik qobiqqa qadar. Keyin bir xil qovurilgan panda, piyozni yarim rishtalar bilan kesib oling va uni tayyor biftek ustiga qo'ying. Hammasi shu! Pishirilgan kartoshka, guruch yoki vermikelli!
Tuxum bilan mol biftek
Tuxum bilan biftek faqat juda mazali emas, balki tushlik uchun ajoyib, mazali nonushta yoki hatto oilaviy ovqat uchun juda mazali taomdir.
Tarkibi:
- mol go'shti - 400 g;
- tuxum - 4 dona;
- sabzavot va yog' - qovurish uchun;
- maydanoz va arpabodalar ko'katlar - bezatish uchun;
- tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mol go'shti pulpasi yuvish uchun yaxshi bo'ladi, so'ngra tolalar bo'ylab kichik bifteklarga kesiladi. Shundan so'ng ular bolg'acha, tuz va qalampirni ta'mga solish uchun yaxshi kaltaklashadi. Qovurilgan idish ichida yog' va o'simlik yog'ning aralashmasini iliq qiling. Biz oltin qobiq shakllanmaguncha ikki tomondan biftek va qovurg'alarni tarqatdik. Go'sht bilan keyingi qovurilgan lavha oldindan qizdirilgan pechda 170 ° ga o'rnatiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi.
Alohida tandirda odatdagidek qovurilgan tuxumni qavriladi. Nozik maydanoz va arpabodiyon ko'klarni kesib. Biz plastinalarni tayyorlash uchun pechda pishgan biftekni bostirib yugurdik, yuqoridan yuqorida qovurilgan tuxumni sariyog 'bilan yopdik. Tovuqli o'tlar va qora qalampir bilan pishiring. Yangi pomidor va frantsuz kartoshkalari bilan xizmat qiladi.
Qon bilan sigir biftek
Qon bilan to'ldirilgan biftek 3 daraja kavshab bo'lishi mumkin: ko'k, kam uchraydigan va o'rta miqdordagi nodir. Oshxona termometridan foydalangan holda kerakli go'sht mavjudligini aniqlash oson, lekin unda siz xohlagan natijaga erishishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 dona;
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- kekik, bibariya, maydanoz - kerakli bo'lsa;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- sariyog.
Tayyorlash
Shunday qilib, avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak. Qon bilan tayyorlangan bifteklar uchun hech qachon muzlatilgan mol go'shti ishlatilmasin, faqatgina sovigan. Go'shtni kaltaklashmaydi, chunki uning suvi va tuzilishi yo'qoladi.
Qovurilgan idishni olib, o'rtacha olovga qo'yamiz va uni isitamiz. Sarimsoq vilkasi tozalash va kesish uchun taxta ustida eziladi. Biz yog'larni idishlarga quyib, isinib, sarimsoq va har qanday o'simliklardan bir o'simlik qo'shamiz. Bisküvinde, ozgina tuz va qalampirda olib boring. Keyin go'shtni har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishga joylashtiramiz. Issiqlik bilan ishlov berish vaqti biftek qanday qovurish istagiga bog'liq.
Ko'k rangli biftek juda qiziydi, taxminan 30 soniya davomida qora jigarrang qobiq hosil bo'lgunga qadar qovuriladi. Bu tashqaridan chirigan va ichidagi bir oz issiq bo'ladi.
Kamdan kam - bu steak ichida qovurishning bu darajasida harorat 520 ° ga teng. Har ikki tomondan 2 daqiqa davomida qovuriladi va qizil bo'lib, biroz issiq bo'ladi.
O'rtacha noyob - qondagi kavshning eng mashhur darajasi, biftekning harorati taxminan 550 °. Har bir tomonda 3 daqiqa qovuriladi.
Bikini pishirib, plastinka ustiga qo'ying va "dam olish" uchun 5 daqiqa bering. Keyin yangi go'shtli sabzavotlar va achchiq sous bilan xizmat qiling.