Haqiqiy o'zbek palovi nohut bilan pishiriladi. Yoki deyilganidek - turk no'xati. Ushbu mahsulotda ko'plab sink va foliy kislotasi mavjud. Bundan tashqari u uglevodlarga boy, taxminan 30% protein va 7% ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. Nohut bilan pilavni qanday tayyorlash mumkin , endi sizga aytaylik.
No'xatlar bilan pista uchun retsept
Tarkibi:
- qo'zichilik pulpa - 1 kg;
- guruch - 600 g;
- no'xat - 200 g;
- sabzi - 500 g;
- piyoz - 100 g;
- chilli qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zira - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuqlar yuviladi va taxminan 2 soat davomida sovuq suvda namlanadi. Rays ham so'rilishi kerak, lekin bu etarli va yarim soat. Qo'yini kesib, quritib, tomirlarni tozalab, uni tilimga kesib tashladim. Sabzi sabzalar va piyozlarni kesadi - halqalar yoki semirlar. Qozonda, yoki yo'q bo'lsa, unda chuqur qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini yaxshi isitamiz. Biz piyozni uning ichiga tushirib, oltin holatga keltiramiz. Shundan so'ng go'shtni qo'shing. Bu holatda yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak, chunki biz qovurilgan gurga kerak emas. Go'shtni tayyorlash boshlanganidan keyin 7 minut o'tgach, sabzavotlarni quyib, 5 daqiqa davomida har bir narsani aralashtiramiz.
Endi biz qozonga suv sepamiz, shuning uchun go'sht faqat suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Sarimsoq boshini yuqori qavatlar va ildizlardan olib tashlaymiz va qozonni markazga solamiz, u erda biz butun qalampirni ham jo'natamiz. Endi nohutlarni yoyib, uni bir xil tarzda tarqating.
Tuzga quying va yaxshilab aralashtiring. Endi taomning ta'mi sho'r bo'ladi, sizni qo'rqitmasin, keyin guruchni qo'shamiz va ortiqcha tuz olib ketamiz. Taxminan 10 daqiqaga tayyorlanamiz, agar suv yetarli bo'lmasa, sirt qoplangan bo'lishi uchun yana yuqoriga ko'taring. Endi sarimsoqni va qalampirni olib chiqamiz va uxlashni boshlaymiz, ammo aralashishga hech narsa kerak emas. Suv bug'langanda, guruch hali ho'l bo'lib qolsa, biz qalampir va sarimsoqni no'xat bilan pillaga qaytaramiz va zira bilan sepamiz. Qoldiqni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajada kamaytiring va taxminan 25 daqiqa turing, endi qopqog'ini oching va qo'zichi va nohut aralashmasi bilan osh ovqatni tayyorlab qo'ying!
No'xat no'xati bilan bir nechta o'zgaruvchan vegetarian pilaf
Tarkibi:
- no'xat - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- qovoq - 100 g;
- sabzi - 1 dona;
- guruch - 120 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zaytun moyi - 100 ml;
- engil mayiz - 25 g;
- pista - 20 g;
- tuz - ta'mga;
- quruq zira - 1 choy qoshiq;
- kori - 1 choy qoshiq;
- qaynatilgan suv - 300 ml.
Tayyorlash
Tuxum no'xalari uchun pastki issiqda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Yarim uzuklar, sabzi - somon va qovoq - piyoz kesilgan - kupligini. Multivarka panasida zaytun moyi tushiring, piyoz va sabzi soling va "Bake" rejimida biz 20 daqiqa pishiramiz. Endi karr, ziru va tayyorlangan nohutlarni qo'shing, har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqacha pishiramiz. Shundan so'ng, mayiz bilan qovoq qo'shing va guruchni to'kib tashlang. Barchasini qaynatilgan suv bilan to'ldiring, ta'mga keltiring. Markazda sarimsoq boshini joylashtiramiz. "Pilaf" pishirish rejimini tanlang. Jarayon tugashidan 5 daqiqa oldin, biz pistani yoyib, yaxshilab aralashtiramiz. Ovozli signal eshitilgandan keyin, nohut bilan tayyorlangan vegetarian pallasi tayyor!