Dish fajitos - Meksika oshxonasining eng mashhur an'anaviy taomlaridan biri. Meksikalik fahitolar Rossiyada mashhur shaurma (shaverma) ga o'xshaydi, lekin ovqatlanish va ovqatlanish madaniyati biroz boshqacha. Fachitozni qanday tayyorlash mumkin, siz bir necha so'z bilan aytishingiz mumkin. Bug'doy unining o'ralgan choyshablari va qizarib pishgan go'sht (ba'zida cho'chqa, tovuq yoki hatto baliq), shuningdek, sabzavotlar. Albatta, tayyorgarlikda turli xil quritilgan ziravorlar, xushbo'y o'tlar ishlatiladi. Fajitos uchun o'tkir soslar, odatda, an'anaviy Meksikalik soslar: Chili, Salsa, Tabasco yoki Guacamolega kerak.
Fachitozlarni tayyorlash jarayoni oddiy, ammo muayyan yondashuvni talab qiladi. Go'sht yoki tovuq (yoki baliq) chiziqlar bilan kesiladi va grilda (ba'zan qovurilgan idishda yog'da) qovuriladi. Keyin bir xil qovurilgan qovurilgan sabzavotlar, odatda piyoz, shirin va issiq qalampir, pomidor va ko'katlar. Siz shuningdek loviya, yosh jo'xori, qovoq, kartoshkani ham ishlatishingiz mumkin. Issiq pishirish idishlarini yoki metall idishlarni to'ldirish stolga xizmat qilinadi. Bundan tashqari, yangi kek, qaymoq, soslar va ko'katlarga xizmat qiling. Ba'zan qavrilgan idishning mazmuni biroz chayqaladi va bir necha soniya davomida yonadi, lekin bu zarur emas. To'ldirilgan souslar va smetana qaynatiladi, kraxmalga o'ralgan va hozir fajitolar tayyor. Smetana qaynoq qalampirning yoqimli ta'mini yumshatadi.
Fahitos - ta'rif
Shunday qilib, fajitosni mol go'shti bilan tayyorlaymiz. Albatta, avval siz tekis keklarni pishirib yoki supermarketda ingichka arman lavash sotib olishingiz kerak.
Tarkibi:
- beef tenderloin-300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- qizil shirin qalampir - 1 dona;
- yashil yoki sariq shirin qalampir - 1 dona;
- o'tkir chilli qalampir - 1 dona;
- pishgan pomidorlar - 2-4 dona.
- ko'katlar - ta'mga;
- grated pishloq - 80 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - 1 dona;
- tekila - 20 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht, masalan, uzum sharbati yoki pulka stolida kechqurun marinadlaydi.
Xom go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib, qovurayotgan idishda yoki grilda yog'ga qovuramiz. Yuqori haroratda sepilgan va juda nozik tug'ralgan piyozda alohida qovurilgan qovurilgan qovoqda. Uzoq muddatli somon va tug'ralgan qalampir bilan kesilgan shirin qalampir qo'shing, iloji boricha eziladi. Tillangan pomidor jarayoning oxiriga yaqinlashadi. Qovurilgan idishni olovdan va mavsumdan sarimsoq va ohak sharbati bilan olib tashlang. Sabzavotlarga go'sht qo'shing va uni bug'doy keki, qaymoq, pishloqli va baharatlı "Chili" soslu qovurdog'ida xizmat qiling. Biz birgina tekila bilan qovurilgan idishga quyamiz va uni olovga qo'yamiz. Biz qaymoq va sous bilan pancakes tarqatamiz, to'lg'azish, maydalangan pishloq va yangi ko'katlarni qo'shamiz, ochamiz va zavqlanamiz. Fachitalarga bitta stakan tekila, meskal, pulkali yoki pivo (misr tarkibida) xizmat qilasiz.
Cho'chqa go'shti bilan fajitos
Siz fajitoslarni cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin - bu ham mazali bo'ladi, shuningdek, cho'chqa go'shtidan ham tezroq qovuriladi. Fahitos cho'chqa go'shti bilan ishlaydiganlar uchun tez va yaxshi ovqat istaganlar uchun retseptdir.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- qizil shirin qalampir - 1 dona;
- yashil mag'iz fasulyesi - 200 g;
- issiq chilli qalampir - 1 dona;
- pishgan pomidorlar - 2-4 dona.
- grated pishloq - 80 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- ko'katlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ohak - 1 dona;
- tekila - 20 ml;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti ingichka chiziqlar bilan kesiladi va 2 soat davomida paqagi yoki stol sharbatlarida marinadlanadi. Marinadlangan go'sht qovurg'adagi yoki qovurilgan idishda qizdiriladi. Alohida piyozchada piyozni yopamiz, keyin tayyor bo'lgunga qadar loviya va qorishma qo'shing. Endi siz qalampir qo'shing va jarayonning oxirida pomidor va sarimsoq bo'lasiz. Biz go'sht va sabzavotlarni bir qovurilgan qovoqqa birlashtiramiz. Biz stolga qovurilgan panani xizmat qilamiz, tekila ustiga to'kib tashlaymiz va unga o't qo'yamiz. Lapeshki yog 'qaymoq va achchiq sous bilan. Biz to'ldirilgan o'simliklarni kakao bilan to'ldirib, yoqimsiz mexnat musiqasini tinglaymiz.