Beshbarmoq - Markaziy Osiyo oshxonasining an'anaviy go'shtli taomidir. Bugun biz sizlarga beshbarmak uchun mazali xamirni qanday qilishni aytamiz. Bu juda sodda tarzda tayyorlangan, lekin har bir usta ayolning o'ziga xos fokuslari bor.
Suvda beshbarmak testi bo'yicha retsept
Tarkibi:
- tuxum - 95 g;
- un - 455 g;
- tuz yaxshi - ta'mi bilan;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- suv - 105 ml.
Tayyorlash
Tuxumlar asta-sekin muzli suv quyib, pianino ichiga urishdi. Keyin, bir chimdik yaxshi tuz chiqish va yaxshilab aralashtiramiz. Katta kofe ichida biz unni silkitib, oldindan tayyorlangan aralashmaning ichiga sekin qo'shamiz. Bir oz o'simlik moyi qo'shing va xamirni toza qo'llar bilan bir hil tutarlılığa yoğurun. Bu teginish uchun moslashuvchan, silliq va yoqimli bo'lishi kerak. Shundan so'ng, uni oziq-ovqat filmida o'rang va sovuqda yarim soat davomida "pishib" qo'ying.
Qozog'istonda beshbarmak xamiri
Tarkibi:
- un - 405 g;
- tuxum - 55 g;
- go'shtli bulyon - 195 ml;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Tuxum, bir tomonlama oynaga singan va tuz bilan çırpılır. Keyin sovuq go'shtli bulonda quying va yaxshilab aralashtiring. Un bir idishga ekilgan va ehtiyotkorlik bilan oldindan tayyorlangan suyuqlikni to'kib tashlang. Biz tik, xamir xamirni yutib, keyin oshxona sochiq bilan yopamiz va bir muddat "dam olish" uchun qoldiramiz. Keyin xamirni ingichka qatlamga aylantiring va uni ozgina quriting. Shundan so'ng, bir xil brilliantlarni kesib, go'shtli bulonda qaynatib oling.
Tuxumsiz beshbarmakli xamir
Tarkibi:
suv 205 ml; tuz - ta'mga; o'simlik yog'i - 35 ml; un.
Tayyorlash
Bir piyola qaynoq suv quyib, tuz solib, o'simlik yog'iga quying. Keyin, unning kichik qismini to'kib tashlang va zich, elastik xamirni yoğratsin. Biz uni toza xaltachaga qo'yamiz va to'liq sovib ketguncha stolga qo'yamiz. Keyin xamirni to'rtburchakka aylantirib, kvadratga kesib oling va tayyor bo'lgunga qadar bulonda qaynatiladi.
Beshbarmak uchun retsept
Tarkibi:
- un - 255 g;
- sut - 115 ml;
- tuxum - 65 g;
- qaymoq - 15 ml;
- tuz;
- o'simlik yog'i - 15 ml.
Tayyorlash
Qovoqsiz tuxum piyola ichiga tashlansa, smetana soling, sutni to'kib tashlang va aralashtiring. So'ngra tuzni undirib aralashtirilgan aralashmasini ta'mga keltiring va quying. Biz elastik xamir yoğuruyoruz, o'simlik yog 'bilan yağlayıp stol ustida yarim soatda qoldirib, sochiq bilan qoplaymiz. Keyin uni echib oling va uni ozgina quriting. Keyin bir xil brilliantni kesib, go'shtli bulonda qaynatiladi.