Lulya-kebab an'anaviy ravishda ozarbayjon taomidir. Shunga qaramay, bu retsept milliy gurjistonda, shuningdek turk va o'zbek oshxonalarida uchraydi.
Ozarbayjon, O'zbekiston va Turkiyada go'sht idishlari asosan qo'y yoki qisqichbaqalar yoki parranda go'shti bilan tayyorlanadi.
Gurjiston milliy oshxonasida cho'chqa go'shtidan lulja-kabob tayyorlanadigan retseptlar topilgan.
Panjara , panjara va hatto pechda kebaplar tayyorlang . Albatta, eng mazali va xushbo'y go'sht ochiq olovda olinadi.
Va, albatta, eng yaxshi dam olish, eng yaxshi do'stlar bilan, toza havoda piknik, qaerdadir uzoqlikda, katta shaharning shovqinidan. Piknik olovda pishiriladigan idishlarsiz bormi? Shish kebab, barbekyu, lub-kebab, pishirilgan qo'ziqorin, sabzavot, ayniqsa, pishirilgan kartoshka tabiatga sayohat qilishning eng sodiq yo'ldoshidir.
Piknik yaxshi o'tishi uchun menyudan, cho'chqa go'shtidan kebap qo'zisini tayyorlash uchun retseptlarimizni qo'shishingizni maslahat beramiz.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shtidan Ljula-kebab
Tarkibi:
- yog 'tomirlari bilan cho'chqa go'shti - 600 g;
- Pishirilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
- piyoz - 100 g;
- piyoz yashil - 100 g;
- har qanday o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Go'sht oqma suv ostida yuviladi, qo'ziqorin bilan birga siqiladi va maydaladi va katta qismlar piyoziga bo'linadi. Sizga tuz va qalampir kerak. Eng kamida bir soat davomida salqin joyda pishgan ovqatni joylashtirdik.
Keyinchalik to'lg'azishdan keyin biz alohida kolbasa hosil qilamiz, o'simlik moyi bilan sepib, oltin jigarrang qobiqqa qadar muntazam ravishda qaytib, issiq ko'mirlar ustiga panjara ustiga qovurayapmiz. Stolga qadam qo'yishdan oldin tayyor lulia-kebab chiroyli tuxumlangan yashil piyoz tuklarini seping.
Quyidagi retsept nafaqat ustunda, balki uydagi uyda ham amalga oshirilishi mumkin.
Lo'ula-kabob cho'chqa go'shti, folga bilan tayyorlanadi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- tuxum - 1 dona;
- maydanoz va koriander - 1 kichik shamshcha;
- tuz, qizil va qora qalampir.
Tayyorlash
Piyozli go'sht go'sht maydalagich bilan maydaladi. Biz sarimsoq chinnigullari sarimsoq koki orqali o'tayapmiz, ko'katlarga o'tqizamiz. Hamma go'sht qo'shing. Tuxum, tuz va qalampirni o'z ta'mingiz bilan haydashga harakat qilamiz.
Tayyor zarralardan biz shilinglar hosil qilamiz va ularni yog'och shish bilan tiqib qo'yamiz. Keyin har bir kebap folga o'raladi. Issiq ko'mir issiqda pishirib, ba'zan aylantiring. Tayyor kebaplar piyola chandiqdan olinadi. Stolda xizmat qilish uchun go'shtni mayda mog'orlangan ko'katlar bilan seping.
Qo'ng'irchoqni cho'chqa go'shtidan olib tashlash
Tarkibi:
- yog 'cho'chqa go'shti - 250 g;
- oq nonning go'shti - 20 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 20 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- mayonez - 150 ml;
- nozik lavash - 1 dona;
- maydanoz, salmon, yashil piyoz - 1 nur;
- doljin, tuz va qalampir.
Tayyorlash
Sutda, oq nonni namlaydi, 5 daqiqadan so'ng chiqarib oling va siqiladi. Sarimsoqni maydalash. Go'sht go'sht maydalagichdan o'tib, keyin tuxum va namlangan non bilan aralashtiriladi. Biz sarimsoq, doljin, qalampir, tuz qo'yamiz. Biz to'ldirilgan quduqni yutdik. Biz mayda rulonlarni shakllantiramiz, mayonez bilan yog'lashamiz va yog'och tayoqlarga yopishamiz. Tayyorlanmaguncha panjara yoki mangal ustiga har tomondan qovur. Lyulya-kebablar tuyadi, oltin qobiq bilan qoplanganida, yog'och tayoqlarni chiqaramiz va ularni choptirilgan lavash barglari bilan o'rab qo'yamiz. Go'zallik uchun nozik tug'ralgan ko'katlarni sep.
Xo'sh, qandaydir o'tkir sosiskaga o'xshamaydigan lub-kebap.
Issiq sos
Tarkibi:
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- shirin va issiq qalampir - birma-bir.
Tayyorlash
Pomidor, sarimsoq va qalampir go'sht maydalagichda, tuz bilan mash torting va stolga xizmat qiling.
Lyuley-kabob uchun cho'chqa go'shti uchun sousning ikkinchi variantini narsharab - dastlabki hajmining uchdan biriga anor sharbati bilan qaynatiladi.