Pishirilgan tovuq bo'yni har qanday bayram stolida mazali va juda chiroyli atıştırmalıktır. Ushbu taom an'anaviy ravishda yahudiy oshxonasiga tegishli bo'lib, uy qurilishi sosiska o'xshaydi. Keling, siz bilan to'ldirilgan tovuq bo'yinlarining ba'zi retseptlarini ko'rib chiqamiz va mehmonlaringizni hayron qoldiring!
Tovuq bo'yni ibroniycha to'ldirilgan
Tarkibi:
- tovuq bo'yni terilari - 7 dona;
- yorma karbamid - 200 g;
- Lampochka - 2 dona;
- tovuq jigari - 100 g;
- tovuq go'shti - 100 g;
- tovuq qorinchalari - 100 g;
- un - 3 choy qoshiq.
- tovuq yog'i - 30 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- yog' - 30 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, to'ldirilgan tovuq bo'yni qanday tayyorlanishini bilib olaylik. Buning uchun tovuq terisi tozalanadi va biz uni to'rtburchaklar shaklida beramiz. Biz karam garovi guruhini pishirishdan oldin tuzli suvda qaynatamiz va qovurg'aning salqinlashini qoldiramiz. Tovuq qorni va yuraklari yuviladi, qayta ishlanadi va qaynatiladi. Keyin ularni muloyimlik bilan olib, suvi, salqin, nozik chop etish va qaynatilgan karabuğday qo'shing. Lampochka kabuklardan tozalanadi, eziladi va jigar kichik bo'laklarga bo'linadi.
G'azablangan qozonda ozgina o'simlik yog 'quyib, nur olib, yumshoq holatga o'tadi. Shundan keyingina qariyb 5 daqiqa davomida aralashib, aralashtirib jigar, tuz va qalampir qo'shing.
Bundan tashqari, zaif olovda biz tovuq yog'i qovoq holatiga qizdirib, parchalar olib tashlanadi va uni qaymoq rangiga quyib, pan uniga quyiladi. Keyin to'ldirishda cho'chqaga aylantirilgan pastırma va grechka bilan birga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi pishirish uchun kichkina folga parchasini kesib, sariyog' bilan yog ', tovuq terisini, tuzni, qalampirni va to'ldirilgan qatlam bilan yoping. Keyin terining bo'sh qismini muloyimlik bilan ko'tarib, kulekka kabi bir narsa hosil qiling. Shunday qilib, terining barcha qismlari bilan takrorlang va keyin ularni pishirish uchun issiq o'choqda 30 daqiqa davomida yuboring.
To'ldirilgan tovuq bo'yni uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq bo'yni - 5 dona;
- tovuq qalblari - 5 dona .;
- tovuq qorinchalari - 5 dona;
- tovuq go'shti - 5 dona;
- tuxum - 2 dona;
- irmik - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, tovuq qozonlari, qorinchalar va qalblar qayta ishlanadi, yaxshilab yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tozalanadi, yaxshilab parchalanadi va qizdirilgan o'simlik yog'ida tenderga qadar qovuriladi va keyin uni idishga solamiz. Keyin tug'ralgan go'sht qo'shing, mangoga to'kib tashlang, aralashtiring va tuxumni sindirib tashlang. Qayta to'ldirishni diqqat bilan tikib, uni chetga surib qo'ying.
Tovuq bo'yni keng yasalgan, quritilgan, qirralarning iplari bilan tikilgan va ularni tayyorlangan teri bilan to'ldiramiz. Keyin tor qirralarning chekkalarini mahkamlang, har biriga igna bilan bir nechta teshiklarni solib, ularni qaynoq suvga tashlang va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Shundan keyin biz serviksni plastinka silkitib, sovutib, stolga xizmat qilamiz.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq bo'yni
Tarkibi:
- tovuq bo'yni - 5 dona;
- qo'ziqorinlar - 100 g;
- pishloq - 100 g;
- yangi ko'katlar;
- jambon - ta'mga;
- yashil zaytunlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Tovuq bo'yni yuviladi, terini yaxshilab olib tashlang va sho'r suvga qaynatib oling. Xom, qo'ziqorin, tovuq go'shti va yangi o'tlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi, pishloq esa kattakon isitgichda o'raladi. Choysiz zaytalar doira shaklida kesiladi, har bir narsani aralashtirib, tuz va qalampirni ta'mlantiring. Keyin tovuq bo'ynini to'ldirilgan tuxum bilan to'ldiring, tishlarini qirralarning burchagiga joylashtiring va qovurilgan qobiqqa qadar pishirish plitasida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Sutni tayyorlashdan oldin, o'simlik bilan bezatilgan va har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling: qaynatilgan kartoshka , guruch, makaron.