Qizil chinchilla o'rikidan olingan tkemali retsepti gurji oshxonasi bilan tanishish uchun mos keladi. Yangi ziravorlar va o'simliklar bilan to'ldirilgan o'riklardan olingan bu shirin va nordon sos turli xil go'shtli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi va Kavkaz stolida an'anaviy hisoblanadi. Tkemali bizning kengliklarda mashhurlikka erishdi, bu uning quyida keltirilgan soddalashtirilgan pishirish turlarini tasdiqlaydi.
Qish uchun cherry o'rikidan tkemali qanday tayyorlanadi?
Erik sosini tayyorlash usuli oddiy: o'rikning mevalari oz miqdorda suv bilan yumshatilgunga qadar bug'lanadi va undan keyin suyaklardan va peellardan, erdan bir xillikka, ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi va pishiriladi. Qish saqlash uchun, sous yarim soat davomida qaynatiladi, toki 30-50% gacha kamayadi.
- Kavkaz oshpazlarini ziravorlarsiz o'tkazish mumkin emasligi ma'lum. Shunday qilib, gilali o'riklardan tkemali uchun ziravorlar sosning ta'm va lazzatiga bog'liq eng muhim komponent hisoblanadi. Majburiy ingredientlar - yalpiz, sarimsoq, issiq qalampir va turli ko'katlarni.
- Tikemali gilos eritmalaridan ko'p miqdorda uyda tayyorlanishi mumkin. Tegishli saqlash bilan, yil davomida mazali va sifatli bo'lib qolmoqda.
Tkemali qizil olxo'ri - gruzin retsepti
Gurjiston alycha sosining ko'plab versiyalari mavjud, biroq har xil ziravorlarsiz ham, tkemali mavjud bo'lmagan mahsulotlarning standart to'plami mavjud. Qizil olxo'ri, ombalo, koridor, sarimsoq, issiq qalampir - tayyorlangan sosda gruzin xonadon egalari elakni elak orqali elakda, ziravorlar esa - ohak bilan silkitadi.
Tarkibi:
- qizil olxo'-2, 5 kg;
- tuz - 60 g;
- shakar - 100 g;
- suv 250 ml;
- sarimsoq boshi - 3 dona;
- issiq qalampir - 1/2 dona;
- ombalo - 100 g;
- koriandi - 5 g;
- maydanoz - 100 g.
Tayyorlash
- Gilos olxug'ini 10 daqiqaga tayyorlang.
- Sharbatni maydalab, idishga quying.
- Suyaklarni chiqarib oling va go'shtni elakdan o'tkazing.
- Sharbat, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
- Qizil o'rikdan olingan gurji tkemali retsepti sousni sekin sekin sindiradigan 10 daqiqaga asoslangan.
Gilos ildizidan oddiy ta'rif tkemali
Pishgan mevalar, sarimsoq va yangi ko'katlarning bir qismi uy stolida gilali o'riklardan oddiy tkemali sousni hosil qilish uchun etarli. Bunday oddiy tarkibiy qismlar an'anaviy retseptga xos bo'lgan shirin va nordon ta'mni, o'ziga xoslik va o'tkirlikni to'liq etkazib beradi, bu hatto sosni birinchi marta sinab ko'rganlar uchun juda yoqimli bo'ladi.
Tarkibi:
- olcha olxo'ri - 900 g;
- bir parcha petrushka - 1 dona;
- tuz - 30 g;
- shakar - 20 g;
- xop-suneli - 20 g;
- sarimsoq tuxumi - 6 dona.
Tayyorlash
- Erikni tozalash, pishirib.
- Sarimsoq, tuz, shakar, ko'katlar va hops-suneli qo'shing.
- Qizil o'rikning tkemali retsepti yong'inga 20 daqiqa urinishni anglatadi.
Tikemali pomidor bilan gilalik olxo'ri - resept
Pomidorli qizil olxo'ri tkemali retsepti zavodning ketchup va soslar uchun mos o'rinbosari bo'ladi, chunki bu mahsulot zararli saqlovchi moddalarni o'z ichiga olmaydi, lekin ayniqsa, yangi mevalar, ayniqsa, go'shtni yoki bayram paytida ovqatni yaxshi iste'mol qilishni yaxshilaydigan fermentlarni ishlab chiqaradi.
Tarkibi:
- gilos erlari - 2 kg;
- pomidor - 400 g;
- suv 250 ml;
- Yalpiz shoxlari - 4 dona;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- shakar - 100 g;
- tuz - 40 g;
- issiq qalampir - 1/4 dona.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida cho'chqa gavdasi pishiriladi.
- Elementni o'chiring.
- Go'sht maydalovchi pomidor, sarimsoq, qalampir va yalpiz bo'ylab harakatlaning.
- Massani olxo'riga qo'shing.
- Olti daqiqada qizil olxo'ldan tkemali tayyorlang va pishiring.
Tkemali gilos eritmasidan tomat pastasi bilan retsept
Tikamali gilalik olxo'ri bilan tomat pastasi - mashhur retseptning eng qulay variantlaridan biridir. Tomat pastasi nafaqat aniq ta'm va sut sousini qo'shibgina qolmay, pishirish jarayonini ham soddalashtiradi. Faqat xamirturushli meva tarkibida ziravorlar bilan makaronni tashlashingiz kerak va siz bir-biriga mos kelmaguncha idishni olib kelishingiz kerak.
Tarkibi:
- qizil olxo'ri - 900 g;
- tomat pastasi - 150 g;
- shakar - 60 g;
- tuz - 30 g;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- koriandi - 5 g;
- suv - 1,5 litr;
- issiq qalampir - 1/4 dona.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida tozalangan gilos eriksi pishiriladi.
- Suyuq konteyner ichiga quyiladi va olov, sarimsoq va qalampir xamiri blender bilan chayqatiladi.
- 20 daqiqa davomida makaron, shakar, tuz, shrot, bulon va pomidor qo'shing.
Salmonro bilan qizil olchadan Tkemali retsepti
Tikamali sosni o'rikdan ziravorlar va xushbo'y o'tlarsiz tasavvur qilish qiyin. Eng mashhur lazzat - silantro. Toza barglari baharatlı aromati va yoqimli lazzatiga ega va sosning shirinlikliligi bilan mutlaqo farq qiladi. Bundan tashqari, ziravorlar tanani kuchaytiradi va umr ko'rish davomiyligiga ta'sir qiladi, bu kavkazlar, uzoq muddatli jigarlarda sezilarli.
Tarkibi:
- olcha olxo'ri - 900 g;
- koriandi - 50 g;
- dereotu - 50 g;
- qora qalampir - 5 g;
- sarimsoq tuxumi - 3 dona;
- suv 50 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Alychch 10 daqiqa pishirib, arting.
- Ko'plab ko'katlar, qalampir, sarimsoq, tuz va shakar qo'shing.
- Salkantro bilan qizil chinchilla o'rikidan olingan Tkemali retsepti 2 daqiqa davomida pishiriladi.
Gilos olxo'ri dan shirin tkemali
Qish uchun gilos eridan baharatlı tkemali ustida stoklamaya qaror qilganlar, ayrim xususiyatlarni hisobga olish kerak. Tayyorlaganda faqat quritilgan ziravorlar ishlatiladi - ular fermentatsiyaga olib kelmaydi va bu ularning raf umrini ko'paytiradi. Sos bir soat va yarim soat davomida qaynatiladi, jarayonning oxirida sirka qo'shiladi va igna kaltsiylangan o'simlik yog'i bilan quyiladi.
Tarkibi:
- 1,5 kg olxo'ri;
- shakar - 50 g;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- quritilgan yalpiz - 10 g;
- quritilgan arpabodiyon - 10 g;
- yog '- 80 ml;
- sirka - 20 ml.
Tayyorlash
- Pishirilgan gilos ohaklari elakdan tozalang.
- Sezon va 90 daqiqa qaynatiladi.
- Sirka qo'shing va idishlarga yoying.
- Qish uchun qizil olcha o'rikidan olingan shirin tkemali uchun retsept igna yog'ini issiq yog' bilan quyishni o'z ichiga oladi.
Pomidor va olma bilan gilos erlari
Uzoq vaqt davomida gilos go'shtidan baharatlı Gruziya sosu turli xil variantlarni sotib oldi. Bir nechta - pomidor, olma va xushbo'y ziravorlar majmuasi bilan mashhur bo'lgan. Shu bilan birga, sos past darajada o'tkir, mo'l darajada nordon-shirin, ajoyib aromatik va baliq va go'shtli taomlar bilan mos tushadi.
Tarkibi:
- 1,5 kg olxo'ri;
- olma - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- qora qalampir - 5 g;
- shakar - 40 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Alycha va olma alohida-alohida oshpaz.
- Meva bilan bo'yoqlarni o'chiring.
- Go'sht maydalagich orqali pomidor.
- Barcha ingredientlarni aralashtirib, mavsumni 20 daqiqa qaynatib oling.
Gilos go'shtidan gemari tsemali - pishirishsiz retsept
Agar siz "xom" usulini pishirishni va undan foydalanishni rad qilsangiz , choy o'riklaridan tkemali tayyorlash juda oddiy va tez jarayonga aylanadi. Uni tatbiq qilish uchun siz faqat go'sht maydalagichlari va meva bilan ingredientlarni maydalashingiz va idishlarga yoyishingiz kerak. Bunday preparat qishning o'zigacha ta'mini, aromati va vitamin boyligini saqlaydi.
Tarkibi:
- olcha olxo'ri - 900 g;
- Bolgar qalampir - 500 g;
- silantro to'plami - 1 dona;
- sarimsoq boshi - 1 dona;
- shakar - 100 g;
- tuz - 35 g;
- sirka - 20 ml.
Tayyorlash
- Alyu peel va qalampir va sarimsoq bilan birgalikda go'sht maydalagichga o'ting.
- Sezon, yashil va sirka qo'shing va 20 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
- Qovurg'alar bilan aralashtiring va yoying.