Bu oshpaz asarining tarixi juda boy va Yunonistonga ketadi. Hatto miloddan avvalgi VII-VI asrlarda ham qadimiy Gretsiyada bu mo''jiza Olimpiya o'yinlarida sportchilarga berildi. Shubhasiz, u boshqa ko'rinishga ega edi. Cheesecake shirinlikka o'xshash bo'lib, inglizlar uchun shirin sut bilan qattiq pishloqni to'kara boshlagach, uni bir hil omborga surib qo'ygan.
O'sha vaqtdan boshlab, eskirib ketgan inglizlar maskarpone yordamida pishiriqsiz pishiriq tayyorlamoqda. Yog 'bilan aralashtirilgan öğütülmüş pechene pastasida, pishloq, krem, shakar va sut dolması joylashtiring. Ba'zan, shakarni shakllantirish uchun jelatin ham kiritiladi. Pishirilgan cheesecake sovutiladi.
Mascarpone pishloqidagi cheesecake retsepti barcha mamlakatlarda ko'plab izdoshlariga ega. Bu taom AQShda eng ko'p mashhur bo'lgan.
Mascarponeli klassik cheesecake ham pishirishsiz , ham o'choqdagi suv hammomida tayyorlanadi. Mascarpone pishirog'ida, albatta, kremi yuqori qatlami bo'lishi kerak.
Bugungi kunda biz mascarpone pishloqli shakarsiz retsepti taklif qilamiz. Bu pishlok, sufle, tuzilishda tender va ayni paytda to'yimli bo'ladi.
Mascarpone-ni cheesecake-da yangi yog'li smetana yoki pishloq va krem aralashmasi bilan almashtirsangiz, to'satdan sizning uyingizda bunday pishloq yo'q.
Mascarpone-dan klassik pishiriqni qanday tayyorlash kerak, shuning uchun u pishirayotganda ko'tarilmaydi va yorilib ketmaydi? Uni tayyorlash uchun muayyan qoidalar mavjud:
- Beat pyuresiakning yog'li bazasi eng yaxshi chayqatdir. Bu aralashmaning kislorod bilan boyitilishiga yo'l qo'ymasligini ta'minlaydi, bu esa pishloqni sovutish paytida yorilish xavfini kamaytiradi.
- Past haroratda va suvli hammomda pishiring.
- Cheesecake tayyor bo'lgach, ho'l pichoq bilan tayyorlanganidan keyin, kovani devorlardan ajratib oling, shunda sovutganda u yuqori qatlamni yorilish ehtimolini pasaytiradi.
Mascarpone bilan cheesecake
Shunday qilib, mascarpone bilan klassik cheesecake retsepti tayyorlana boshlaymiz.
Tarkibi:
Asosiy:
- pechene pishiriqlari - 200 g;
- Sariyog '- 100 g.
To'ldirish:
- mascarpone pishloq - 500 g;
- krem - 200 ml;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- chang shakar - 140 g;
- vanilla anor - 1 dona.
Tayyorlash
Cookie-larni sizning qo'llaringiz bilan yoki blenderga joylashtiring. Yog 'yog'ini qo'shing. Yog 'bilan maydalash. Formada, tarjixon ajratsa bo'ladi, massa tashqariga qo'yib, tomonlarini taxminan 2 sm tashkil eting, sovutgichga soling. To'ldirishni boshlang. Chang shakar bilan maskarponi urting. Sekin-asta krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir vaqtning o'zida tuxumni birma-bir ochish. Vanil urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.