Carpaccio butun dunyoda ommabop va mashhur italyan taomidir. Bugungi kunda siz pomidordan mazali carpaccio tayyorlamoqchimiz.
Karamino pomidor va qovoq
Tarkibi:
- bazil - 80 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Parmesan pishloq - 40 g;
- qarag'ay nonlarni - 40 g;
- zaytun moyi - 125 ml;
- qovoq - 1 dona;
- pomidor - 7 dona.
Tayyorlash
Basil yuvilgan va quritilgan. Biz bezak uchun yashil rangdagi bir nechta chiroyli barglarni qo'ydik va qolganlari ezilgan. Sarimsoq qozondan tozalanadi va Parmesan pishloqi parchalanadi. So'ngra, faslag'anni, sarimsoq va pishloqni qarag'ay yong'og'i bilan aralashtiramiz, zaytun moyiga quyamiz va har bir narsani bir hil pyurega aylantiramiz.
Qovoq va pomidorlar yuviladi, quritiladi, yupqa bo'laklarga bo'linadi va sabzavotlarni shlyapa shaklida bir plastinka ustiga yoyadi. Bir oz pishgan sous bilan to'kib tashlang va faslag'an barglari bilan pomidor carpaccio bezang. Qolgan sous sovutiladi va alohida xizmat qilinadi.
Pomidor karpaccio uchun retsept
Tarkibi:
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- maydanoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, birinchi navbatda plastinka ustiga o'girilib, ustiga suv bilan to'ldirilgan idishni qo'yib, qaynatamiz. Keyin pomidorni olib, ularni yuvamiz va har bir mevani kesib o'tamiz. Shundan so'ng, tayyorlangan pomidorlarni bir piyola ichiga qo'ying va qaynoq suv bilan qovurilgan. Pomidorni bir necha daqiqaga bodiring va shov-shuv bilan ularni muloyimlik bilan olib chiqib, sovuq suv bilan to'ldirilgan boshqa idishga olib boring.
Sovutilgan pomidor qog'oz pichoq bilan ozgina quyiladi, kesikulani yumshoq tozalashadi, ildizni kesib, aylana shaklda nozik halqalarga aylantiriladi. Biz katta tekis tovoqda chiroyli qilib kesib, sabzavotlarni zaytun moyi bilan sug'orib, keyingi bosqichga o'tamiz.
Sarimsoq tozalanadi, sovuq suv ostida o'tlar bilan birga yuviladi, chayqatiladi va ingichka parchalanadi va sarimsoqning qalamchalari matbuot orqali siqiladi. Unga tuz, murch qo'shing, ozgina zaytun moyi va oq sharob sirkasini tatib ko'ring. Tuz butunlay tarqalguncha har bir narsani vilkalar bilan aralashtirib yuboring, shundan keyin ezilgan yashillarni bir xil idishga quyamiz. Xushbo'y suyuqlik yashil o'simliklar bilan asta-sekin va ozgina nordon ta'mga ega bo'lishi uchun tayyorlangan kiyimni taxminan 5 daqiqa turishimiz uchun qoldiramiz. Keyin, pomidor uzuklarini kiyib oling va stolga karpaccioga xizmat qiling.