Koreya taomlari bilan tanish bo'lmaganlar uchun, biz Daikon dan tayyorlangan aroqlarni tayyorlashni tavsiya qilamiz. Oziq-ovqatlar o'rta darajada o'tkir, xushbo'y va tuyadi.
Koreya tarzi marineli taikonni qanday tayyorlaysiz - retsepti
Tarkibi:
- daikon - 610 g;
- xushsiz xushbo'y yoki zaytun moyi - 55 ml;
- piyoz lampochkasi - 90 g;
- tuz, katta-qahva va erga qizil qalampir - ½ choy qoshiqda;
- koriandi (er) - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 4-5 dona;
- stol sirkasi (9%) - 20 ml.
Tayyorlash
- Atıştırmalıkların tayyorlash uchun, tozalangan Daikon, Koreya tarzi, bir satrlangan sabzi ustiga grated va bir piyola joylashtirilgan. Keyin mato sarimsoq tishlari orqali tozalangan va siqiladi. Korien darhol erga olinishi mumkin, lekin erga qizil qalampir va tuz bilan havorangda zarur bo'lgan no'xot miqdorini maydalash yaxshidir, so'ngra aromatik baharatlı aralashmani jirkanchroq daiikonga qo'shing.
- Endi chiroqni kublar bilan kesib oling, o'simlik moyini xushbo'y isitilmasdan qizdirilgan qovurilgan idishga qo'ying va oltin bo'laklarni bo'laklarga bo'lguncha sabzavotni qovuring.
- Biz o'zimizni qovurilgan piyozdan foydalanmaymiz, faqat bo'yoqqa faqat xushbo'y pishiriq yog'i qo'shib, uni süzgeci orqali torting. Biz darhol sirka quyamiz va ta'mga shakarni quyamiz.
- Agar xohlasangiz, koreyaliklar tez-tez qiladigan narsalar kabi mazali taomni berib, ozgina sariq yoki yashil oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin.
- Daikonni tuzlamoqdalar, tarkibida marinadli moddalar bilan aralashtirib yuborishimiz mumkin.
- Koreyadagi Daikondan mazali va qarsillagan salat tayyorlab, qandolat, maydalangan sabzi, tug'ralgan yangi bodring va qo'ng'iroq qalampir qo'shib, ta'mga tuz, shakar va sirka qo'shasiz. Koreyaliklar ko'pincha ta'mni yaxshilash uchun salatada glyutamat chimdi.
Koreys tilidagi kimik - retsepti
Tarkibi:
- Daikon - 640 g;
- yashil piyoz somoni - 1-2 dona;
- tuz, yirik, yodlangan emas - 45 g;
- baliq sousi (Tayland) - 55 ml;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- qalampir baharatlı qizil zamin - ta'mga;
- shakar - 25 g;
- zanjabil zonasi - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- guruch uni - 30 g;
- tozalangan suv - 130 ml.
Tayyorlash
- Kimchi uchun dikon tozalanadi va kublar ichiga maydalanadi.
- Sabzavotlarni bir piyola ichiga qo'yamiz va guruch unini pishiramiz, uni suv bilan aralashtiramiz va mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga yuboramiz. Mikroto'lqinli pechning bir daqiqadan so'ng guruch massasini yaxshilab aralashtirib, pishirishni davom ettiring.
- Olingan guruch jeli tuproq zanjabil, sarimsoq va tuproqli qizil qalampir bilan aralashtiriladi, shundan so'ng biz tuzni, shakarni, Tailand baliq sosini va aralashmasini qo'shamiz.
- Endi dukkakli kubiklar bilan bir piyola ichiga issiq sousni quying, ezilgan yashil piyozlarni tashlang va aralashtiring.
- Sabzavotlarni xonadagi sharoitda issiq sous bilan pishirishdan keyin Kimchi tayyor bo'ladi.