Profitroles - bu ejderlarga o'xshash, faqat kichikroq hajmdagi moyli moydan tayyorlangan mahsulotlar. Ular shirin to'ldirilgan idishlar va mayizsiz pishiriladi. Va oxirgi holatda ular biron bir stolga qo'shilishi mumkin bo'lgan ajoyib atirlardir. Kuydirilmagan plombali bilan birga profiterole uchun juda ko'p retsept mavjud va biz siz bilan ularning ayrimlarini baham ko'ramiz.
Pishloqli qoramollar
Sizga pishloq profiterole tayyorlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'lmaydi, lekin siz juda mazali ovqatlarga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 125 ml;
- tuxum - 2-3 dona.
- Yog '- 60 g;
- un - 100 g;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- ozgina tuz.
To'ldirish uchun:
- pishloq qattiq - 100 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- mayonez ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, profiterollarni tayyorlash. Sutga tuz qo'shing va qaynatiladi. Keyin unga yog'ni yuboring va qaynatib oling. Buning ortidan unni to'kib tashlang va haroratni yo'qotib, issiqlikni pasaytirmang, massa zich va porloq bo'lguncha aralashtiring.
Aralashmani olovdan olib tashlang va doimo aralashtirib, bir vaqtning o'zida tuxum ichiga kiriting. Siz elastik massani olishingiz kerak. Yog 'bilan pishirish tepsisini qo'ying va ozgina un sepsangiz, choy qoshiq bilan xamirni yoying. Oltinni aylantirmaguncha 200 darajagacha pishiring.
Siz shu vaqtda to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pishloqni mayda maydalagichga soling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va bodringni mayda qismlarga aylantiring. Barcha ingredientlarni va mavsumni mayonez bilan tatib ko'ring. Profiterollarni yarmida kesib, to'ldirishni ichkariga solib, stolga xizmat qiling.
Somon bilan qorako'llar
Lampochka va krem pishloqli atir oshxonalari juda chiroyli ko'rinadi va buning natijasida ular bayram stolining ajoyib bezaklari bo'ladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 125 ml;
- un - 150 g;
- tuxumlar - 3-4 dona;
- yog' - 100 g;
- suv 125 ml;
- shakar - 1/3 choy qoshiq;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- sho'rlangan ikra - 200-300 g;
- krem pishloq - 200-300 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- arpabodiyon ko'katlar, qora murch va tuz.
Tayyorlash
Kastryulkalarda suv, sut, tuz, shakar va yog'ni birlashtiring. Uni olovga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, qaynab turgan joyga keltiring. Ommaviy qaynatilganda, uni yaxshilab aralashtiring va ezilgan unni qo'shing. Idishdagi qattiq massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamir idishlar yonidan yaxshi ajrala boshlangunga qadar issiqlikni pasaytiring va bir necha daqiqa pishirib chiqing.
Issiqlikdan panani olib tashlang va xamirni sovutish uchun idishga soling. Issiq bo'lganda, har safar yaxshi aralashtiramiz. Siz qoshiqdan osongina «skan qiladigan» bir xil yaltiroq xamirni olishingiz kerak. Bir choy qoshiq suvga botirib, xamirni pergament qog'ozga o'ralgan pishiriladigan qog'ozga joylashtiring va 20 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishirib, so'ngra issiqlikni 160 darajaga tushiring va 10-15 daqiqa ushlab turing.
Tayyor kerosin bir oz salqin, ustunlarni kesib, go'shtni olib tashlang. Dereotni yuvish va chinni choping, sarimsoqni siqib, krem pishloq, sarimsoq, arpabodiyon, tuz va murch bilan birga aralashtiring. Plombo'yi profiterollerle to'ldiring va ularni losos va ko'katlar bo'laklari bilan bezang.
Ikkilikli profiterollar
Mezbatlarning bayramona nusxasi shunchaki sodda va tez tayyorlanadigan qizil ikrai bo'lgan profiterole bo'ladi. Buning uchun yuqoridagi retseptlardan biri uchun profiterole pishirish kerak, ularni sariyog' bilan o'rtada moy va qizil ikra bilan to'ldirish kerak.
Qo'ziqorinli qoramollar
Yuqorida keltirilgan retseptlardan biriga ko'ra xamirni pishiring.
To'ldirish uchun:
- qo'ziqorinlar - 700 g;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- bodring - 1 dona;
- mayonez ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni yuving, kichik bo'laklarga bo'linib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin mayonez bilan mayda tug'ralgan tuxum va bodring va mavsumlarni ularni aralashtiring. Profiteroles yuqori qismini kesib, ularni qo'ziqorin to'ldirish bilan to'ldiring va mehmonlarni davolash.