Markaziy Osiyo oshxonasida siz nonstandardagi ingredientlar bilan turli retseptlar topishingiz mumkin. Bu lazzatli taomlardan biri lagman deb hisoblanadi, retsepti har bir xonadon sohibasini o'zlashtirishga munosibdir, chunki ular butun oilani mazali va qoniqarli oziqlantirishlari mumkin. Bu kundalik ratsionga mazali va turli xil bo'ladi.
Sho'rlik lagmani
Oziq-ovqatlarni bevosita o'zbek, xitoy va tojik tillarida ko'plab milliy taomlar bilan bog'lash mumkin. Faqatgina farq sho'rva tarkibiga kiradi. Ayniqsa oshpazlar orasida ommabop bo'lgan klassik lagman ham pishirishi oson, bu bilan hatto novator oshpaz mutaxassis ham engishadi.
Tarkibi:
- makaron - 1 paket;
- go'sht - 500 g;
- kartoshka - 3-4 dona;
- sabzi - 3-4 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- pomidor;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Sabzi va kartoshkani, lampochkalarni kesish uchun kichik kublar.
- Go'shtni idishga joylashtiring.
- Barcha aralashmalar, bir oz tuz va qalampir.
- Kartoshkani tushiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
- Bargli sabzi va piyozni qo'ying.
- Bir necha qoshiq tomat pastasini qo'shing.
- 3-5 daqiqaga qaynatib turing.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, ta'mga qarab tuz va qalampir qo'shing, qaynoqqa keltiring.
- Makaronni qaynatib oling, sho'rva sosini quyib to'ldiring.
Lagman uchun makaron
Oddiy spagetti bilan pishirilgan bo'lsa ham, taom mazali va qoniqarli bo'ladi, lekin lagman makaronlari qo'lda pishirilganda, ayniqsa, achchiq tovoq chiqib ketadi. Biroq, bu mehnatkash va g'ayratli jarayondir, va har bir yangi boshlovchi bunday ish bilan shug'ullana olmaydi. Ammo faqat u bilan birga lagman keladi, retsepti eng yaxshi an'analarga mos keladi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 kg;
- iliq suv - 400 ml;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
- sodali suv - 0,5 ml.);
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Katta kosada, suvni to'kib tashlang, tuzga to'kib tashlang, tuxumni urib, ko'pik hosil bo'lgunga qadar chig'anoq bilan aralashtiring.
- Unni to'kib tashlang va xamir qoldik.
- Og'irligi nam sochiq bilan o'ralgan va 1 soat davomida yolg'iz qoldiring. Bu vaqt davomida u bir necha marta qirib tashlangan bo'lishi kerak.
- Mulohaza choy qoshiqda yarim chashka suv quyib, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va soda. To'liq erigangacha aralashtiring va suyuqlikni xamirga surib qo'ying.
- Xamirni shamshirga tortib oling va uni kesib oling. Keyin, bu sosislar yana ingichka bo'lib, bir muddat ho'l sochiq ostida qoldiriladi.
- Noodle kesib oling.
- Qaynayotgan suvga botirib, 2-5 daqiqa davomida pishiring.
Cho'chqa go'shti
Ovqatning eng mashhur variantlaridan biri - cho'chqa go'shti ishlatiladigan narsa. Lagmanni qanday tayyorlashni birinchi marta o'rganishga qaror qilgan har bir oshpaz, ushbu variantdan boshlashni tavsiya etishingiz mumkin. Shunday qilib, lagmanni osonlik bilan tayyorlashingiz mumkin - retsept oddiy va hamma uchun ochiqdir. Shu bilan birga, oqlangan lazzat restoranlarda ovqatlanishga olib kelmaydi.
Tarkibi:
- cvinina - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- Vermicelli - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 4 osh qoshiq;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Cho'chiqni choynakka solib, moylangan, ozgina miqdorda tuz sepib, taxminan yarim soat davomida pishirib.
- Keyin tug'ralgan piyoz, sabzi qo'shing.
- Qovoqda lagman uchun uxlab yotgan aromatik ziravorlar tushishi uchun barcha qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida olovda qoldiring.
- Kartoshka tushiring va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
- Bug'doyni qaynatib oling, ustidan aralashmani tashlang.
Qo'yini qo'y bilan
Boy ta'mga ega bo'lgan kamroq mashhur ovqatlar - bu lagman bo'lib, uning ta'rifi qo'zichoqni anglatadi. Bu avvalgi lagmanga ko'p jihatdan o'xshaydi, retsept hali ham ta'mi biroz farq qiladi. Bu dietada xilma-xillikni joriy etishga yordam beradi va yangi turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini uy-ro'zg'orga berishga yordam beradi.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- makaron - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- pomidor - 4 osh qoshiq. l.
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Qo'yini yarim soatga kesib tashlang.
- Tushilgan sabzavotlar bilan qo'shing.
- Go'sht va sabzavotlarni, ko'katlarni tashlash uchun alohida-alohida bodringani qaynatib oling.
Beef lambman
Mol go'shti turli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulotlardan biridir. U muvaffaqiyatli qo'llaniladi va lagman tayyorlash jarayoni amalga oshiriladi. Bu g'alaba qozonish variantidir, chunki kerakli mahsulotlar majmui har doim lagman sovutgichida, siz qo'llanadigan retseptda topiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- makaron - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- pomidor - 4 osh qoshiq. l.
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Dana etagini yarim soatga qisqartiring.
- Tuxumlangan sabzavotlar qo'shing va yumshatilgunga qadar pishiring.
- Brew vermicelli va boshqa ingredientlar bilan birlashtiradi.
Tovuqdan lagman
Eng yaxshi echimlardan biri, tez va lazzatli lagmanni qanday tayyorlash mumkinligi, tovuqdan foydalanishdir. Lazzatlanish bilan oziq-ovqat lagmanning boshqa variantlariga ta'sir qilmaydi, retsepti oilaning barcha a'zolarini boqishga yordam beradi. Tushlarning mumtoz o'zgarishi kabi tarkibiy qismlar ham mavjud va jarayon an'anaviylardan farq qilmaydi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- makaron - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 4 osh qoshiq. l.
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Fillarni kesib oling va taxminan yarim soat qaynatib oling.
- Sabzavotlar bilan qo'shilib, jarayonni 15 daqiqagacha davom ettiring.
- Makaron tayyorlash va boshqa tarkibiy qismlar bilan birlashtiring.
Qovurilgan lagman
Noodle bilan aromatik boy cho'chqa bilan birga, siz o'zingizning dastlabki lagman retseptini uyingizda topishingiz mumkin. Ushbu komponentlardan 2 ta ajoyib yupqa taom bo'ladi.
Tarkibi:
- qo'zichoq yoki mol go'shti - 500 g;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- chilli qalampir - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- pomidor;
- 400 g gepateleyk;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Dastlab, qaynatgichni tuzli suvda qaynatib oling.
- Qo'zini kichik bo'laklarga aylantiring.
- Sabzavotni maydalash.
- Yuqori qatlamli va qalin dipli qovurilgan idishda, barcha mahsulotlarni botiradi. Yarim pishganicha ularni qovuring.
- Pomidor va sarimsoq qo'shing.
- Tuxumni urib, har ikki tomonni qovur.
- Yupqa chiziqlardagi omlet makaron bilan birlashtiriladi, past haroratda aralashtiriladi va qovuriladi.
- Xushbo'y go'sht bilan aralashtiriladi.
Lagman multivarkda retsept bo'yicha
Ko'p o'lchovli har qanday taom tayyorlashga yordam beradi, faqat to'g'ri vazifani tanlashingiz kerak. Uyda lagmanni tayyorlash uchun siz odatdagidek bir xil tarkibiy qismlarga muhtojsiz, ammo pan yoki qozonda pishirmaysiz, aksincha, zamonaviy oshxona asbobida.
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- kartoshka - 2 dona;
- makaron - 200 g;
- Lampochka - 1 dona;
- pomidor - 4 osh qoshiq. l.
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Go'shtni maydalang va uni multivarkerning hajmiga qo'ying, "Pishirish" funksiyasini yoqing.
- Piyoz, sabzi va qalampir kubiklarga bo'linib, umumiy idishga qo'shiladi.
- Kichik bo'laklarga kesilgan kartoshka, tomat pastasi bilan birgalikda ko'p turtgichga yuboring.
- Tuzni aralashtiring va suvni maksimal belgiga tushiring.
- Ko'p funksiyadagi Quenching funksiyasini taxminan 2 soat davomida yoqing.
- Sosni qaynatgichni qaynatish va ko'katlarga tayyorlash uchun tayyorlang.
- Xushbo'y aralashma tayyor bo'lganda, zirakchani yotqiz va uni sos bilan to'kib tashlang.