Tailand taomlari Ovrupoliklarga o'z xususiyatlarini ochib berdi, chunki Tailandda ekzotik sevuvchilar uchun ekskursiyalar tashkil etilgandan beri Tailandda tashkil etilgan. Mahalliy oshxonalarning ko'plab taomlari juda g'alati, ammo juda mazali. Tailand milliy taomlari bir qator xususiyatlarga ega:
- aholisi ko'plab baharatlı ziravorlarni ishlatadi: chili, zanjabil, sarimsoq, qalampir;
- Tailanddagi eng tez pishirish opsiyasi - qalin devorli qovurilgan idishda ( "wok" deb ataladigan) kuchli olovni tezda qovurishdir, bu oziq-ovqat tarkibida mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining saqlanishini ta'minlaydi;
- ko'plab Tayland taomlarining asoslari guruchdir, garchi noodlelar ham tez-tez ishlatiladi;
- ko'pincha tovuq yoki dengiz mahsulotlariga solinadi.
Taylanddagi tavsiya etilgan go'sht retsepti bu janubiy-sharqiy mamlakatning taomlari an'anaviy taomlarini qanday tayyorlashni sizga aytadi. Achchiq va baharatlı ovqatlarni sevadiganlar ta'mga ega bo'lishadi. Bundan tashqari, Taylandda go'shtni tayyorlash muhim vaqtga olib kelmaydi. Do'stlar chaqirgan va bir soat ichida sizlarga xabar berilsa, bu g'ayrioddiy ovqatni jasorat bilan tayyorlashni boshlaydi.
Tailandda go'shtni tayyorlash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- go'sht (tovuq filesi, cho'chqa go'shti yoki tanasini tanlash) - 700 g;
- kraxmal (yaxshi jo'xori) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq filesi yaxshi yuvilgan, sochiq bilan quritilgan va chiziqlar bilan kesilgan. Bir piyola ichiga joylashtirilgan dilimlenmiş bo'laklar, kraxmalni to'kib tashlang, aralashtiring.
Qovurilgan idishda, olovda issiq, yog'ini tushiring va uni isitib oling. Go'sht qovurilgan va piyola ichiga qo'yilgan.
Endi biz tomondan piyola tayyorlanyapmiz. Tailand go'shti eng yaxshi guruch yoki guruchli qisqichbaqalar bilan birlashtiriladi, bu esa Pad Thai , makaron va turli sabzavotlar.
Tailanddagi go'sht sabzavot bilan
Garnitey uchun materiallar:
- pomidor - 4 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- soya sosu - 1/3 chashka;
- issiq sous (har qanday) - ¼ choy qoshiq;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- zanjabil erlari - 1 choy qoshiq;
- pomidor sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - bir nechta qoshiq;
- ko'katlar (arpabodalar, tarragon va boshqalar).
Tayyorlash
Biz sabzavotlarni kesib tashlaymiz, zamin zanjabilini qo'shamiz, sarimsoqni siqib chiqaramiz va olovga barcha buyumlarni (go'shtni qovurilganidan keyin qolgan yog'da) qovuramiz, aralash bir oz jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Qovurilgan aralashmani qovurilgan idishdan olib chiqamiz (shuningdek, ortiqcha neft yog'i) va uni idishga joylashtiramiz. Bo'sh qovurilgan panda xamirni yoyib, bir stakan suv quyib, shakar qo'shib qo'shing. Suv bug'lanishi kerak. Keyin soya sousini va tuzni qo'shing.
Sosda biz allaqachon qovurilgan aralash sabzavot va go'shtni sindirish uchun qisqa vaqtga tashladik. Biz har bir narsani bir piyola choyga qo'yib, o'rab qo'ygan o'simliklar bilan sug'orib tashladik.
Agar siz qo'shimcha tarkibni olsangiz - bodring va boshqa sabzavotlarni qovurayapsiz, bodring bilan Tailanddagi go'sht - g'aroyib ovqatga ega bo'lasiz.
Guruchli tola bilan go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 700 g;
- Bolgar qalampir (qizil, sariq va yashil) - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- soya sosu - 1/3 chashka;
- qalampir;
- guruch (saksatlarda) - 3 dona;
- dereotu;
- Shafafran - 1 choy qoshiq.
Go'sht tayyorlash
Dilimlangan go'sht soya sosida yarim soat davomida marinadlangan, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Go'sht (qozonda) go'shti shuncha qizdiriladi
Garnitlarni tayyorlash
Ikkita sosda tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling: bir piyola ikki guruch guruchi, ikkinchisida esa, erga zafranni tashlaymiz. Birinchi piyola pishirilgan guruchdagi bitta sumka ichida biz kesilgan arpabodani qo'shamiz. Ko'p rangli guruch paydo bo'ldi: yashil (sho'rva bilan), apelsin-sariq (safronli) va oq. Uch rangdagi guruch qatlamlarda bir plastinka ustiga joylashtiriladi. Side go'shti rangli qalampir bilan yotqizadi.
Bu qoniqarli va chiroyli ko'rinadi!