Julien frantsuz taomlari ajoyib mazasi va qoniqarli taomidir. Ko'pincha u kokos butilkalari deb ataladigan kichik kalıplarda pishiriladi. Va endi sizlarga bu taomga xizmat qilish haqida qiziqarli bir g'oya beramiz va qanday qilib bug'doy bilan julienni yasashni ayting.
Çöreklerde julienne uchun Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- qo'ziqorin (shampignon) - 300 g;
- piyoz - 150 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- un - 50 g;
- qaymoq - 150 g;
- dumaloq bulka - 8 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum filizasi kichkina kubiklarga, piyozga bo'linadi - yarim halqalarni, qo'ziqorinlarni - plastinalarni va pishloqni uchraydi. Biskvitning yuqori qismini kesib oling, cho'pni ehtiyotkorlik bilan oling. Pechni 180 daraja qizdiring. O'simlik moyi ustiga piyoz, so'ngra barcha qo'ziqorinlar bug'lanadi.
Tovuq filetosini alohida qovurilgan qovoqda qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtirish, tuz va qalampir, un va smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Yong'inga minimal ravishda tushib, sos qalinlashguncha pishiring. Biz bug'doy ustiga julienni yotqizamiz, uni pishloqli pishloq bilan sepib, o'choqqa yuboramiz. Pishgan ergungacha pishiring.
Bir bulonda qo'ziqorin Julienne
Tarkibi:
- buqalar - 4 dona;
- shampignons fresh - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oq sharob - 100 ml;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Qopqoqlardan ehtiyotkorlik bilan «qopqog'ini» kesib, yumshoq qismini chiqarib oling. Tushungunga qadar piyoz va qovurg'ani chop eting. Champignons kublarni kesib, qavrilgan, piyoz, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida kichik olovda oq sharob va pishiring. Sharob bug'langanda, smetana tarqatiladi. Yana 5 daqiqa aralashtiring va qaynatib oling. Olingan aralash qoralar bilan to'ldiriladi, ularni pishloq bilan sepamiz, 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Mikroto'lqinli pechda Julienne bukaklar
Tarkibi:
- bulka - 5 dona;
- tovuq filesi - 1 dona;
- shampignons - 300 g;
- konservalangan jo'xori - 200 g;
- pomidor - 1 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi va taxminan 30 daqiqa davomida soya sosu va xantal aralashmasi bilan marinat qilinadi, keyin o'simlik yog'ida pishiring. Bundan tashqari, champignonsni qovurasiz, qovurasiz.
Fillar va qo'ziqorinlarni chuqur plastinaga o'tkazing, jo'xori, pishgan pomidor, maydalangan ko'kat va maydalangan pishloq (yarim) qo'shing. Mayonez, ta'mga tuz qo'shing.
Çöreklerde yuqori qismini kesib tashladik, kırıntıyı chiqarib, teshikni qabul qilingan kaviteye tashladik. Yuqori pishloqli pishloq bilan sug'orib oling. Mikroto'lqinli pechda 3 soat davomida 600 W kuchida pishiramiz.
Julienne bir qo'ziqorin bilan qo'ziqorin bilan
Tarkibi:
- buqalar - 8 dona;
- tovuq filesi - 500 g;
- pishloq qattiq - 150 g;
- shampignons - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 100 g;
- qaymoq - 120 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 400 ml;
- o'simlik yog'i;
- ko'katlar;
- tuz.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan tepadagi bulkalarni kesib tashlang. Stenochki saqlanib qolmasligi uchun, biz olovni echib tashlaymiz. Tovuq filesi, qo'ziqorin va piyoz kublar bilan kesilgan. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz, tovuq filesi qo'yamiz, engil qovurayapmiz, keyin piyozni to'kib tashlaymiz,
Shakl pishirilgan qog'oz bilan qoplangan. Unga non yopamiz. Qo'ziqorin va tovuqni to'ldirish bilan to'ldiring, sous bilan yuqori va maydalangan pishloq seping. Biz kesilgan qopqoqlar bilan qoplarni qoplaymiz. Taxminan 10 daqiqa pishirib. Biz julienne qo'ziqorin va tovuq bilan issiq shaklda bir to'siq, oldin pritresiv tug'ralgan o'tlar xizmat.