O'tgan asrning oxirida yuzlab yillar oldin sharqda mashhur bo'lgan Falafel, butun Evropada ko'chalardagi oziq-ovqat bozoriga ko'chib o'tdi. Vejeteryanni ommalashtirish bilan mamlakatimizda no'xatlar no'xat pishirilgan bo'lib, go'sht yeyuvchilar ham ularni yaxshi ko'rishardi! Bu fasulyeli oshxonaning boyligi va foydalari, shuningdek tarkibida aromatik ziravorlarning mo'lligi tufayli.
Nohutlardan falafelni qanday tayyorlash mumkin?
Barmoqlaringiz uchida kuchli blender yoki go'sht maydalagichni olib, falafelni tayyorlash uchun uyda pishirish uchun retsept quyida tasvirlangan, soddadir. Oldindan tayyorlanishi kerak bo'lgan barcha narsalar - bu turk no'xatidir. Tayyorgarlik boshlanishidan bir kun oldin uni sovuq suvga joylashtiring va keyin yuving va qaynatib oling.
Tarkibi:
- qaynatilgan no'xat - 640 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- hovuch salantro;
- limon sharbati - 15 ml;
- Grunt qushqochishi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- koriandi urug'i - 2 choy qoshig'i;
- kardeom - 3 dona;
- chaynash qalampiri.
Tayyorlash
- Falafel uchun retsept ibtidoiy, siz faqatgina barcha ingredientlarni ro'yxatdan blenderga tashlab, pyure tarkibiga qadar urishingiz kerak.
- Olingan massadan, istalgan hajmdagi to'plarni silkitib, chuqur qovurilgan qobiqqa qavriladi.
- Yogurt va sabzavotlarni tekis keklarning ustiga yoki kaktillalar o'rnini bosuvchi yoqimli idishga joylashtiring.
Falafel - ta'rif klassik
Yo'nalishdagi byudjetdan bo'lgan falafel sizni to'ldirish va sayohat paytida atirlar sifatida foydalanish uchun qulay ekanligini esga olish lozim. Dukkaklilarga mashhur bo'lgan oqsilning ko'pligi uzoq vaqt davomida ochlik hissini engishga yordam beradi va ovqatning shakli yo'lda ovqatlanishni osonlashtiradi.
Tarkibi:
- no'xat quruq - 1 dona;
- oq nonning bo'lagi (qobiqsiz);
- piyoz - 75 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- bir hovuch yashil maydanoz va shilantro ustida;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- un - 35 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- chuqur qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Agar siz falafelni pishirishdan oldin nohutlarni pishiring va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Qalin, pyurga o'xshash massaga ega bo'lmaguningizcha, ro'yxatdan fasol va boshqa ingredientlarni birlashtiring. Uning biriktiruvchi uchun bu retsept un va non qoldig'ini ishlatadi.
- Qovurishdan avval massa po'sti qismlarini bering va chuqur fritöz ichiga tushiring.
Bean falafel
Ko'chalardagi oziq-ovqat bozori tomonidan portlatilgan pishiriq ta'rifi Falafel, tabiatan juda ko'p o'zgarishlarga erishdi. Ulardan biri - oq yoki qora fasollarning mutlaqo boshqa turlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday ta'mga xos emas, na oziqlanish, na ta'mga xosdir.
Tarkibi:
- qaynatilgan fasol - 2 ta mahsulot;
- shirin kartoshka - 130 g;
- quritilgan piyoz va sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- sharbat ½ ohak.
Tayyorlash
- Shirin kartoshkani to'liq tayyorlang va kaynatib yumshoq fasol, quritilgan ziravorlar, sitrus suvi va tuzsiz choy bilan aralashtiring.
- Bir xil o'lchamdagi to'plarni to'plang va ularni yuvish mashinalarida qo'llarini bir oz tekislang.
- Issiq qovurilgan idishda ikkala tomonning kichlotalarini qorishtiring.
- Ushbu retsepti tugallangandan so'ng, salat bilan muomala qilish yoki pirojnoe o'rash uchun qoladi.
Falafel no'xatdan qilingan
Tavbani quyida keltirilgan no'xat fasllari Falafel mavsumga yaxshi moslashgan. Nohut massasiga qovoq qo'shilishi tufayli, tayyor mahsulot nafaqat shirin va yumshoq, balki plastinkadagi boshqa tarkibiy qismlarga qarama-qarshi kontrast qiladigan appetizing to'q sariq rangga ham ega bo'ladi. Bu erda grated qaynatilgan qovoq yoki kartoshka pyuresi foydalaning.
Tarkibi:
- Qovoq pyuresi - 240 g;
- piyoz - 75 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qaynatilgan no'xat - 430 g;
- grated zanjabil - 1 choy qoshiq;
- bir chimdi zerdeçal;
- olma sirkasi - 25 ml;
- tahini pastasi - 15 g;
- jo'xori uni - 10 g.
Tayyorlash
- Nohutlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing va boshqa elementlar bilan aralashtiring.
- Aralashmaning qismlarini aylantirib, ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq yog'ga quying.
Falafel o'choqda
Ovqatdagi Falafel, retsepti yangilikdan uzoqda, osonlik bilan butunlay boshqacha darajaga tushishi mumkin. Buning uchun kerak bo'lgan hamma narsa yaxshi ushlab turgan va issiqlik tarqaladigan taniqli quyma temir qozondir. U no'xat massasining bir qavatini pishiradi, keyinchalik u qismlarga bo'linadi.
Tarkibi:
- quruq no'xat - 2 osh qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 75 g;
- bir hovuch yashil yalpiz va maydanoz;
- qoshiq - 1 choy qoshiq;
- Oregano, chilli dukkaklari - ½ choy qoshiqda;
- guruch uni - 25 g;
- kartoshka pyuresi - 65 g.
Tayyorlash
- Pirirvav barcha tarkibiy qismlarini blender bilan birgalikda ularni moyli quyma temir qozonga joylashtiring.
- Pechga 35 daraja 210 daraja ko'chiring.
- Yogurt yoki suyuq mayonez asosida sos bilan falafelu yuqori.
Qanday falafelni iste'mol qilasiz?
Falafelning har qanday muxlisini hayron qoldirmoqchimisiz? Bunday holatda, pishirilgan shakldagi pishiq nonni xizmat qilish kerak. Bu xuddi shunga o'xshash ko'rinadi, lekin u qiziqarli ta'mi va g'ayrioddiy taqdimoti partiyada har qanday vegetarianning e'tiborini tortadi. Uyda falafelni tayyorlashdan oldin , kaka uchun xamirni qilishni unutmang.
Tarkibi:
- konservalangan no'xat - 420 g;
- piyoz - 45 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- limon sharbati - 10 ml;
- er koriandi - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 15 ml;
- pizza qobig'i - 1 dona;
- pomidor sousi, yangi arugula - ta'mga.
Tayyorlash
- Ro'yxatdan dastlabki beshta ingredientni urib, qovurilgangacha to'p va mayizni hosil qiling.
- Pizza sosining poydevorini yog'lang, falafelni yoying va qo'shimcha ravishda 10 daqiqa davomida pechda (210 daraja) har bir narsani yuboring.
- Tanlash uchun yangi arugula va qatiq sous bilan xizmat qiling.
Falafel pita nonda
Falafel - go'sht yeyayotganlarning qalblarini engib chiqadigan vegetarian retsepti va bu farq istisno emas. Yorqin qizil ko'k pushti xom-asalaridagi xomashyosida ko'pincha sabzavotli oziq-ovqatlarga ega bo'lmaganlarni jalb qiladi. Bolalarni foydali oqsil va uglevodlarga to'la idish bilan boqishning yana bir ajoyib usuli .
Tarkibi:
- lavlagi - 245 g;
- konservalangan nohut - 320 g;
- non po'sti - 115 g;
- tuxum - 1 dona;
- bir hovuch yashil koriander;
- lavash, karam salat - xizmat uchun.
Tayyorlash
- Ovqat pishirish ko'klari bilan boshlanadi pita non, falafel pishirishni boshlang.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, go'sht maydalagichidan ro'yxatning boshqa tarkibiy qismlari bilan birga o'tkazing.
- 15 daqiqa davomida 210 graduslik mushuklarni pishiring, so'ngra pita nonga o'ralib, yostiqqa karam salatini qo'ying.
Falafel pida
Falafel in Pit - retsepti klassik, Yaqin Sharqdir. Pide'tan, pide o'z tashqi ko'rinishi bilan ajralib turadi - bu cho'ntakda bo'lgani kabi, ovqatni ham qo'yish mumkin bo'lgan ichi bo'sh kek. An'anaga ko'ra, vinolarda no'xat kaktuslari, qarsiqli sabzavotlar, yogurt soslari, ziravorlar va o'simliklar bilan birga xizmat qiladi.
Tarkibi:
- qaynatilgan no'xat - 420 g;
- piyoz - 115 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- mayda maydanoz;
- zaatar - 1 choy qoshiq;
- soda - 5 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Pita, salat - xizmat qilish uchun.
Tayyorlash
- Tarkiblarni bir-biriga aralashtiring, qismlarga bo'linib, kichik kolobokslarni yog 'va yog'da jigarrang qilib oling.
- Salat barglari bilan pitolda xizmat qiling.