Pishloqli makaron (yoki, biz aytmoqchi, pishloqli makaron) - juda og'iz sutli oziqlantiruvchi taom. Pishloqli mazali makaron, odatda, kattalar va bolalar tomonidan yoqadi. Albatta, boqishga moyil bo'lganlar va nozik figürlerini qadrlaydiganlar, bu idish bilan birga olib ketilmasligi kerak, hech bo'lmaganda ertalab pishloqli makaron bilan iste'mol qilish va iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini diqqat bilan kuzatib borish yaxshidir. O'rtacha xizmatda o'rtacha 450 kkal bo'lishi mumkin.
To'g'ri pishirilsin
Qanday makaron pishloq to'g'ri pishiriladi? Avval do'konda yaxshi makaron tanlashingiz kerak. Hozirgi kunda savdo korxonalari bizga har xil turdagi sifat va sifatli makaron turlarini taklif qilmoqda. Eng yaxshisini qanday tanlash mumkin? Ehtimol, birinchi navbatda, tashqi ko'rinishida, ikkinchidan, mahsulot: "mahsulot bug'doyning turli navlaridan" yoki "A" guruhidan iborat bo'lishi kerak. Pishloqni tanlash shaxsiy imtiyozlarga bog'liq: siz, masalan, ko'k pishloqli makaron (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu va boshqalar) yoki hatto eritilgan pishloqli makaron .
Makaron tayyorlash
Makaron (har qanday turdagi) to'g'ri pishadi, ya'ni qaynoq suvga joylashtiriladi va aldente holatiga qaynatiladi (siz "tishlarga", italiyaga tarjima qilishingiz mumkin). Paketda "5 dan 15 minutgacha pishirib" deb aytilgan bo'lsa, unda 5-8 daqiqagacha ideal tarzda qaynatiladi. Shundan so'ng, makaron qaynoq suvga tashlanadi va suv drenajlanganda plitalar va mavsumga tez tarqaladi. Sifatli, to'g'ri manba qilingan makaron yuvishga muhtoj emas. Endi ular tarkibida tabiiy yog'ni kichik bir parcha qo'yish yoki ba'zi sousni (masalan, "Bexamel" yoki nisbatan neytral ta'mga ega bo'lmagan boshqa pomidor sousu) qo'sha olishi mumkin. Zaytun yog'i asosida soslarni ishlatish uchun mukammal mos keladi. Keyin xamir aralashtirilgan pishloq bilan ko'p miqdorda sepiladi va - stolga xizmat qilish mumkin. Yangi ko'katlarning bir nechta shoxlari (reyhan, bibariya, petrushka, koridor) bu ajoyib taomni mukammal ravishda to'ldiradi, yaxshi, albatta, nonga xizmat qilish kerak emas.
Pishloq juda ko'p bo'lmaydi
So'nggi paytlarda "makaron to'rt pishloq" italyan oshxonasining klassikasi bo'yicha retseptlar juda mashhur. Hayvonlarning go'shtini iste'mol qilmaydiganlar sut mahsulotlarini iste'mol qilishiga qarshi emaslar. Bu retseptda penne makaron (diametri 10 mm dan oshmasligi va diametri kesilgan qirralarning uzunligi 40 mm dan oshmasligi kerak bo'lgan po'lat tukli shaklidagi qisqa makaron) qo'llanilishi eng maqbuldir, ammo bu printsipial masaladir.
Tarkibi:
- 300 gramm (yoki biron bir boshqa yivli pastasi);
- 50 g Fontina pishloq;
- 50 g Gorgonzola pishloq;
- 50 g Stracchino pishloq (stracchino-oq yumshoq alp pishloq);
- 1-2 osh qoshiq parmesan pishloq;
- 10-20 gramm tabiiy yog 'gramm;
- 5-8 osh qoshiq sut;
- yangi qora qalampir;
- bir necha barglari.
Tayyorlash
3 litrgacha ozgina sho'rlangan suv bilan yirtqichlardan qaynatiladi. Biz penne mahsulotlarini qaynoq suvga quyamiz, shunchalik kamroq spatula bilan aralashtiramiz va aldentega qadar pishiramiz (to'plamdagi maksimal pishirish vaqtini o'qing va bu raqamni 2, masalan, 15: 2 = 7.5).
Pishirish sosini
Makaron pishirganda, ishlatiladigan pishloqlardan har biri (Parmesan tashqari) kichkina kub shaklida kesiladi.
Idishni yig'ish
Tayyor xamir idishlarga tashlanadi, plastmassalarda yoyiladi, pishgan pishloq sosini to'ldirib, yangi erga qora qalampir seping. Moyli "Parmesan" qo'shing, ko'katlar bilan aralashtiring va bezang. Biz darhol engil stolli sharob bilan xizmat qilamiz. Siz, albatta, mahalliy pishloqlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.