"Dobosh" pirojnoe

Kek "Dobosh" nozik shokolad sirlari bilan qoplangan ajoyib, ajoyib venger klassik qatlami. Uni juda oddiy tayyorlang, lekin u albatta 6 ta pechene kek, shokolad kremi va karamel siridan iborat bo'lishi kerak. Keling, siz bilan "Dobosh" pirojnoe retseptini ko'rib chiqamiz.

"Dobosh" keki uchun klassik retsept.

Tarkibi:

Pechene uchun:

• tuxum sarig'i - 6 dona;
• chang shakar - 100 g;
• tuxum oqi - 6 dona;
• bug'doy uni - 100 g;
• yog' - 40 g.

Krem uchun:

• tovuq tuxumi - 4 dona;
• chang shakar - 200 g;
• yog' - 230 g;
• kakao kukuni 30 g;
• vanil shakar - 20 g;
• qora shokolad - 200 g.

Tayyorlash

"Dobosh" keki retsepti juda oddiy. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling. Keyin ularga shakarli shakarning yarmini qo'shib yaxshilab silang. Proteinlar muzlatgichda 15 daqiqaga qo'yiladi, so'ngra qolgan paxta bilan guruch po'sti hosil bo'lgunga qadar chayqatiladi. Keyin ularni asta-sekin sariyog 'massasiga olib boring va bir oz somonli unni oldindan sug'urib oling. Eng oxirida, eritilgan sariyog 'qo'shing va bir hil xamirni aralashtiring. Keyin uni oltita teng qismga bo'lishamiz. Yog 'bilan yog'ni pishirish shakli yoki pergament qog'ozi bilan qoplash uchun. Shimgichni biskvitni oltinga o'xshashligidan oldin 15 daqiqa davomida 180 ° pechda oldindan isitiladi.

Kek tayyorlanganda, biz siz bilan bo'lamiz, vaqt yo'qotmasdan, biz krema ishlab chiqaramiz. Buning uchun, shakar kukunlari bilan suv hammomida tuxumni urib, massani 30 darajaga sovutish. Ayrim idishda, eritilgan sariyog ', kakao kukuni, vanil shakarni aralashtiring. Barcha ehtiyotkorlik bilan dairesel harakatlar bilan aralashtiriladi. Keyin, suv hammomida qora shokoladni eritib, biroz salqin va Yog 'massasi bilan bog'lang. Keyin tuxum bilan bog'lang va yaxshilab aralashtiring. Karamel siropi kraxmalga bir oz suv quyib, yarim shakar shakarni to'kib tashlang va ommaviy oltin olguncha uni kam issiqda qaynatib oling.

Krem va pishiriqlar tayyor bo'lganda, to'g'ridan-to'g'ri "Dobosh" pechenesiga o'ting. Buning uchun eng muvaffaqiyatli pecheneyi tanlang, pishirilgan karamel siropi bilan yaxshilab aralashtiring va juda tez uchqur uchburchaklarga bo'linadi. Keyin biz qolgan kremlarni krem ​​bilan drenajlaymiz va qandolatchilik shpritsining beshinchi qismida biz bir doira ichida kichik to'plarni yo'lga qo'ydik. Segmentlarni yuqori burchagidan burchakka surdik, karamelni bo'yab, shimgichni kosaga sepib qo'ydik.

Agar sizga bu kabi retseptlar yoqsa, biz sizga biroz ko'proq taklif qilamiz: venger yong'og'i sizning odamingizni xushnud qiladi, va "Esterhazy" kekining retsepti - bolalar.