Pad Thai - Tailand oshxonasining eng mashhur, eng mashhur taomlaridan biri. Sosli qovurilgan guruchli makaron. Noodles Pad Thai - Tailandda juda mashhur taom, u har qanday restoranning menyusida joylashgan bo'lishi mumkin, ammo bu hali hammasi emas, ya'ni, ko'cha idishi. Mahalliy oshpazlar qattiq raqobatda, bir-biri bilan raqobatlashib, Pad Tyanni ko'chma ko'cha oshxonalarida qisqichbaqalar bilan tayyorlashga juda mazali. Albatta, Pad Tai ham uyda pishirilishi mumkin.
Pad Ty nima uchun tayyorlanmoqda?
Ushbu taomni tayyorlash oson, eng muhimi, zaruriy tarkibiy qismlar bo'lib, hech bo'lmaganda birinchi taxminan. Ushbu original ovqatni tayyorlash uchun hech bo'lmaganda maxsus idishga ehtiyoj bor. Tovoqning asosiy komponenti guruchli noodls (taxminan 5 mm kengligida) va yirik shaharlarda katta do'konlarda yoki katta supermarketlarda sotiladigan mahsulotlar sotiladigan boshqa maxsus tarkibiy qismlardan iborat. Osiyo ovqatlarni tayyorlash uchun. An'anaviy an'anaviy ko'cha ko'chasi Pad Tai, quritilgan qisqichbaqalar va banan gullari bilan pishiriladi, lekin yaqinda ushbu ingredientlar o'rniga yangi qisqichbaqalar, tofu, cho'chqa go'shti va boshqalar saqlanib qoladi. Bundan tashqari, tovuq bilan tayyorlangan va Pad Tai. Guruch qisqichbaqasi va tovuq gastronomik kombinatsiyaga juda mos keladi.
Pad Tyni qanday tayyorlash mumkin?
Sosni klassik versiyada oldindan tayyorlash yaxshi bo'lsa, nordon tamarind va palma shakaridan tayyorlangan xamirga kerak bo'ladi. Siz, albatta, Pad Tai uchun tayyor sousni ishlatishingiz mumkin (sumkalardagi ixtisoslashgan do'konlarda sotiladi). Agar bularning barchasi topilmasa, quyuq soya sousini limon sharbati yoki ohak bilan qo'shing, odatdagidek Osiyo sosli - siz hali ham issiq qalampir va sarimsoq bilan o'ynashingiz mumkin. Bir oz asal yoki hatto oq shakar qo'sha olasiz. Keyin, kerakli miqdorda shakarlamalar issiq suvda namlanadi (qaynoq suvda emas, balki qovurdoqqa o'xshaydi). Noodle'lar issiq suvda 10-15 daqiqa davomida saqlanib qoladi, shunga qaramay elastik bo'lib qoladi, biroq yana elastikroq. "Al-Dente" ni pishirish uchun gapirish uchun bir oz pastroq bo'lish yaxshiroqdir. Keyinchalik suv drenajlanadi va makaron sousda va boshqa tarkibiy qismlar bilan qo'shib yuboriladi. Tayyorlangan pad Tayland odatda erga qovurilgan yerfıstığı sepiladi.
Ortiqcha oro bermay Pate Tai
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq tamarind pastasi;
- 3 osh qoshiq baliq sosu;
- gramm 50 gramm shakar;
- Sarimsoqning 2-4 tusli;
- bir chimdi erga qizil qalampir (yoki 1 issiq qalampir);
- Yana bir gramm guruchli noodls 250 kerak;
- 1 ta kichik piyoz;
- gramm 150-200 ta qisqichbaqasimon to'ldiruvchi (past yog 'cho'chqachilik yoki qisqichbaqa qisqichbaqasimon tovuq bilan almashtirilishi mumkin va alohida-alohida qovurilgan);
- ozgina yog ';
- bir hovuch soya gullari;
- yashil piyozning bir nechasi;
- silantroning bir nechta shoxlari;
- ba'zi bir er emanlari.
Tayyorlanishi:
Birinchi sous. Shakar yoki asal baliq sousi va tamarind aralashmasidan (tarjixon suvli hammomda yoki past haroratda) eritiladi. Ehtiyotkor qilingan sarimsoq va qizil qalampir qo'shing. Sosni kelajakda ishlatish uchun saqlab qo'yish va muzlatgichda saqlash mumkin. Noodles 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda (qaynoq suvda emas) bir piyola ichiga namlangan. Biz uni orqaga qaytaramiz.