"So'z" so'zi ochiq qavatdagi pirojnoe yoki pirojnani anglatadi: bu erda o'tkir poydevor va to'ldiruvchi narsa. Bugun biz ko'p gurmelerni bosib olgan shokolad go'shti haqida gapiramiz.
Shokolad ganache va o'rik bilan tort
Yong'oqni har qanday olib tashlash mumkin, asosiy tozalangan. Cookie pechene, kraker yoki pishgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
Krem:
- pechene kırığı - 120 g;
- yong'oq - 90 g;
- Sariyog '- 165 g;
- kakao - 45 g;
- chang shakar - 90 g.
To'ldirish:
- yog' - 150 g;
- kakao - 120 g;
- krem 33% - 175 ml;
- shakar - 180 g;
- tuxum - 2 dona;
- o'rik - 150 g.
Tayyorlash
Nuts va pechene blenderda juda oz mayda ezilgan. Endi biz ikkala mato, eritilgan sariyog ', kakao va chang shakarni aralashtiramiz. Avval quruq moddalarni aralashtirish osonroq bo'ladi, keyin u erda yog'ni to'kib tashlang va uni aralashtiring. Massa biroz chizilgan bo'lishi kerak. Biz ajratsa bo'ladi, bir shakl olib, zarb bilan pirojnoe hosil qilamiz, biz bir xil tarzda tarqatamiz va pastki qismini mustahkam qilamiz. O'n daqiqa davomida pechda 180 daraja pirojnoe pishirib.
Ganache tayyorlang: shakar, kakao va kremni aralashtiramiz, juda sekin olovni kiying va massa bir xil bo'lsin, albatta, biz aralashtirishni unutmang. Oxirida yog' qo'shamiz, biz kutamiz, u butunlay eriydi va yana aralashamiz. Bundan tashqari, tuxumni yutib yuboring va aralashtirishni to'xtatmasdan, ganachekaga asta sekin quying.
Biz allaqachon krujkalar oldik va u sovib ketdi. Endi chaynalgan va tug'ralgan o'riklarni joylashtiring va to'ldirishni to'ldiring. Yana 25 daqiqa mobaynida pechga qayting.
Shokoladli tarozi retsepti
Bu shokoladning to'liq shakli uchun ta'rif, va xamirni to'ldirish shokolad bo'ladi.
Tarkibi:
Xamir:
- yog' - 85 g;
- kakao - 35 g;
- shakar - 30 g;
- un - 130 g;
- sarig'i - 1 dona.
To'ldirish:
- qora shokolad - 220 g;
- kam yog'li yog '- 300 ml;
- rom - 30 ml;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Xamirni oson va tez pishirish uchun, yog'i yumshoq bo'lishi kerak. Biz shakar va sarig'i bilan surtamiz. Unni kakao bilan aralashtiring va sariyog 'bilan aralashtiring. Bu biz shakllanadigan yumshoq xamir chiqadi. Ushbu shakl, tarjixon, pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yog'langan holda ajratsa bo'ladi. Sovutgichni 20 daqiqaga, so'ngra pechda 200 daraja 15 minutga qo'ydik. Bu harorat farqi shunchalik xiralashgan pirojnoe beradi. Yana bir nuance, testdan teshiklarni vilkalar bilan ko'tarmasliklari kerak.
To'ldirish uchun shokoladni bug 'hammomida eritib, sutni qizdirish kerak.
Kekni olib tashlaymiz va uni engillashtiramiz, to'ldiramiz va 25 daqiqaga 150 gradusga qo'yamiz.
Uning o'rtasi pishirilgan kabi ko'rinadi, xavotirlanmang, shuning uchun u tushadi. Sovutilgan va chiroyli tovoq ustida xizmat qiling.