Ushbu idish qovurilgan sabzardan (har qanday tarkibda) maxsus ziravorlar, kori qo'shib tayyorlanadi. Curry dastlab Hindistondan baharatlı aralash. O'sha erda u butun Osiyoda tarqalib ketdi, keyin u birinchi bo'lib Amerikaga, so'ngra Avstraliya va Evropaga keltirildi. Bugungi kunda karr dunyodagi eng mashhur arpa aralashmasi sifatida e'tirof etiladi.
Masalan, G'arbiy Yevropa, Sharqiy Yevropa va shunga o'xshash boshqa hududlarga qarab, ovqatlanish retsepti mavjud.
Bu baharatlı aralashmaning to'liq tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi: koriander, zerdeçal, cayenne qalampir, chinnigullar, sarimsoq, azgon, fenugreek, kardamon, arpabodiyon, zanjabil, oq va qora qalampir, Jamaika asafoetida qalampir, muskat rang, doljin, reyhan, yalpiz, galangte va Garcinia.
Ko'rib turganimizdek, bu aralashmaning juda murakkabligi, ayrim tarkibiy qismlar oddiy odamlarga to'liq tanish emas. Shu bilan birga, kori ilova qilinadigan idishlar unutilmas taassurotlarga ega bo'lib, qanday ajoyib ta'mga ega. Sovuq kuzda va qish mavsumida maxsus iliqlash effekti - bu karrdan foydalanishdir.
Keling, bu ajoyib ziravorlar aralashmasi bilan bir necha sabzavot ovqatini tayyorlashga harakat qilaylik.
Qo'ziqorinli sabzavotli kori
Tarkibi:
- kartoshka - 5-6 dona;
- sabzi - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qaynatilgan sim urug'i - yarim shisha;
- qaynatilgan shampignons - 5-6 dona;
- Bryussel gullari - 10 ta mushuk;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sabzavot va yog' - bir osh qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq;
- kori tozu - 1 osh qoshiq;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Kartoshka, sabzi va qalampir kub shaklida kesilgan. Petrushka ildizi piyoz bilan birga kesiladi. Pomidorlarni bo'laklarni kesib tashladik. Bryussel gullari va qo'ziqorinlarning trenerlari to'rt qismga bo'lingan.
Sabzi va bolgar qalampir bir oz sho'rlangan suvda alohida qaynatiladi. Shaffofgacha o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz, 7-8 daqiqa davomida kartoshka va qovurdosh qo'shing.
Sos uchun unni oltingugurtga qadar oltin rangga aylantiring, yarim litrli fasol bulonini ajrating. Biz pomidor va qo'ziqorinni qo'shamiz, tuz, bir osh qoshiq kori quyib. 10 daqiqa davomida qaynatamiz va pishirib chiqamiz.
Pishirilgan panada barcha tarkibiy qismlarni joylashtiring, sousni tushiring va barcha sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, biz tuz qo'shamiz.
Sabzavotli kori
Tarkibi:
- kartoshka - yarim kilogramm;
- qovoq qovoq - 2 dona. o'rtacha hajmi;
- qushqo'nmas loviya - 300 g;
- sabzi - 2 dona;
- kimyon urug'i - 4 choy qoshig'i;
- kori - 4 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Kartoshkani cho'zing, yuving va kublarga aylaning. Marrows ham kublar kesib. Qushqo'nmas fasol 2-3 sm katta bo'tqa savzi haqida bo'laklarga bo'linadi.
5 daqiqa ichida kartoshka va qovoq qo'shing, yog'da qovurilgan sabzi. Taxminan 10 daqiqa qizdiring. Keyin qushqo'nmas fasol, zir, kori va tuzni qo'ying. Biz o'simlik idishining to'liqligi qadar past haroratda qovuraymiz.
Smetana bilan sabzavotli kori
Tarkibi:
- gulkaram - 150 g;
- brokkoli - 100 g;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qaymoq - yarim shisha;
- kori - 3 choy qoshiq;
- pomidordan makaron - 2 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Lampochkalarni tozalash. Biz bir-birimizni ezib yubormoqdamiz va ikkita semirings bilan kesib oldik. Pepper urug'lardan chiqariladi va chiziqlar bilan kesiladi. Sabzi
Brokkoli va gulkaram tuzlangan suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. O'simlik yog'ida semiz doira va bolgar qalampiri bilan piyozni qovuring.
Bundan tashqari, sousni tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog'i, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur. Tomat pastasini, smetana va kori qo'shamiz, tuz qo'shamiz, biroz vaqt o'tgach, sosda barcha sabzavotlarni tayyorlab, tayyorlang.
Stolga sabzavotli karr guruch bilan xizmat qiladi.