Pancar Kvas

Kvass an'anaviy slavyan ichimligidir, unda asl no'xotning to'liq bo'lmagan fermentatsiyasi natijasi olinadi. U chanqoqni chiroyli tarzda susaytiradi, yoqimli tetiklantiruvchi ta'mga va yuqori energiya qiymatiga ega. Ushbu an'anaviy ichimlikda juda ko'p foydali moddalar mavjud, oshqozonni yaxshilaydi, metabolizmni tartibga soladi va inson tanasining yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Turli xil turlari va kvass turlari mavjud, shuningdek, bu noyob ichimlikni tayyorlash bo'yicha retseptlar mavjud. Kvassni uyda tayyorlash oson. Odatda bu ishlatish uchun xamirturush, kraker (yoki yaxshi - maxsus boshlang'ich) va shakar. Ichimlikni maxsus lazzat tonlariga berish uchun nanok, shlyapalar, mevalar, mevalar va boshqa ba'zi mahsulotlar foydalaning. Alyefli bo'lmagan kvas turlarining retsepti ham tayyorlanmoqda, unda asosiy xom ashyo sifatida dengiz shingillari yoki ko'k mevalari ishlatiladi - bu turlar ovqat tayyorlashda ham, xalq tabobatida ham qo'llaniladi.

Ko'k kvasasi ayniqsa yuqori qon bosimida foydali bo'ladi, shuningdek, bu mahsulot organizmdan turli xil zararli moddalarni (shu jumladan, chuqur fermentatsiya va xolesterin plakatlarining mahsulotlari) olib tashlashda yordam beradi, o'smalarning ko'rinishini va rivojlanishini oldini oladi, idishlarni, buyraklarni va ichaklarni tozalaydi. Bundan tashqari, ichimliklar yog 'yoqilishiga ham hissa qo'shadi.

Qovoq kvasasini qanday tayyorlash mumkin?

Qizil lavlagi bilan foydali va mazali kvas tayyorlash uchun yosh va o'rta ildizli sabzavotlarni tanlab olish eng yaxshisidir, chunki u bularda va ichishga o'tgan eng katta ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Bu erda lavlagi kvassi uchun retseptlardan biri.

Tarkibi:

Tayyorlash

Ko'k kvasasini tayyorlash oddiy ish bo'lib, ovqat tayyorlashda tajribasiz bo'lmagan odamlarga ham oson. Kavasdan lavlagi an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Avval pichoq bilan yaxshilab tozalangan ildiz sabzavotlarini tozalang. Endi ular ingichka tug'ralgan bo'lishi kerak, yoki kichik qisqichbaqalar ichiga kesib yoki katta bo'yra ustida ovuşturulmalıdır. Albatta, siz chop etish vositasidan foydalanishingiz mumkin. Peeled shredded pancar biz bir shisha kavanoz ichiga qo'yish, sovuq qaynatilgan suv quying, yarim limon sharbati qo'shing (hid va ta'mga), shakar (shakar, ixtiyoriy bir tarkibiy ekanini ta'kidlash kerak) va quruq qobig'i bilan javdari non (hech qanday holda tayyor kiyim krakerlar - ular zararli qo'shimchalarning ko'pini o'z ichiga oladi).

Endi biz gazli gazli idishni yopamiz va uni 2,5-3 kunga qoldiramiz (bu vaqt davomida fermentatsiya sodir bo'ladi). Tayyor kvassni filtrlash, shisha (muhrlangan) va sovitish kerak. Keyingi paxta kvasasining kichik miqdori (1 stakan) keyingi fermentlar siklida foydalanish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor shamlardan kvasni lazzat shirasi bilan emas, balki boshqa tarkibiy qismlar bilan ta'm va hidni o'zgartirish mumkin: mayiz, yalpiz, melissa, qovurilgan va boshqa ba'zi o'simliklar va quruq ziravorlar. Bir stakan ko'k-kvas ovqatlanishdan oldin issiq yoz kunida iste'mol qilishni yaxshilash va oshqozonni yaxshilash uchun yaxshi. Ko'k kvasasi asosida sovuq yozgi sho'rvalar tayyorlash mumkin.

Ushbu ichimlikning barcha ajoyib shifo va ozuqaviy xususiyatlari bilan uni ishlatish (va hatto ko'proq miqdorda) hamma odamlarga ko'rsatilmaydi. Oziqlantirish shifokorlari diabetdagi katta miqdorda qumtepani (ishlab chiqarish jarayonida shakar qo'shilmasa ham), urolitiyoz va gutni ichishni tavsiya etmaydi. Oshqozon-kvassni oshqozon-ichak trakti kasalliklarini kuchaytirishi uchun ishlatish juda istalmagan - bu holatlarda muammolar yomonlashishi va natijada umumiy holatning jiddiy yomonlashishi keyingi kasalliklarni davolashni murakkablashtiradi.

Ta'kidlash joizki, bu ko'k kvasni ichish emas, balki ildiz sabzavotlari bilan boshqa idishlarni tayyorlash ham kerak. Misol uchun, qishga tayyorlang , to'ng'iz pishlog'ining retseptini yoki borscht uchun kiyinishni tayyorlang .