Lavashni qanday pishirasiz?

Lavash - eng qadimgi non turlaridan biri, mayin kaka shaklida yangi xamirturush xamirining mahsulotidir.

Arman lavash

Lavash an'anaviy nonvoyxonalarda (tandirda) pishiriladi, xamirning asosiy tarkibiy qismlari bug'doy uni (kamida odatda arpa yoki aralashmaning alohida navi), xamirturush va suvdir. Tayyor xamir yaltiroq pin bilan o'ralgan, ichki issiq tandir devorlariga pishiriladi (aniqroq choyshablar). 30-50 soniyadan so'ng, tayyorlangan lavash chiqariladi, ikkinchisida bir-biriga havola qilinadi. Ko'pincha boshqa ovqatlar va tayyor ovqatlarni o'rash uchun ishlatiladi.

Boshqa usullar va imkoniyatlar

Ozarbayjonda va boshqa ba'zi hududlarda lavash an'anaviy ravishda olovni ekib olgan stendga o'rnatilgan katta keramika doirasiga (pichan) pishiriladi.

Gurjilar lavash yanada chiroyli, ya'ni kek ko'p qalinroq.

Sizga qanday qilib uyda yoki lavhada yupqa lavashni pishirishni aytamiz (bizning mahsulotlarimiz, ya'ni tekis keklar arman lavashi kabi nozik bo'lmaydi, lekin gruzin versiyasidan ko'ra nozikroq bo'ladi)

Uydagi uyda pita non yoki pechene kekini pishirish uchun pizza uchun maxsus "tosh" sotib olish yaxshi bo'lar edi (zamonaviy gaz va elektr pishirgichlarga qo'shib mahsulot sifatida sotilgan). Yoki katta plashda uy pishirog'i nonini pishirasiz.

Lavash pechda "tosh" ustiga qurilgan

• bug'doy uni (arpa bilan aralashtirilishi mumkin) - 2 stakan;
• suv - 1 stakan;
• maya - 15-30 g;
• tuz - 1-2 siqish.

Tayyorlash

Xamirni qaynab turgan undan suv va xamirturush (yaxshisi yangi) bilan xavfsiz tarzda yoğururuz. Aralashtiringiz, lekin uzoq vaqt emas. Xamirni taxminan 20 daqiqagacha issiqqa qo'ying, uni yoqing, aralashtiring, tsiklni yana bir marta yoki 2 marta takrorlang.

Xamir etarlicha yaqinlashganda, uni teng qismlarga bo'linib, "tosh" ning kattaligi yupqa tekis kubiklarni torting.

Pech doim isitiladi, pishirish uchun "tosh" toza va quruq bo'ladi (u doimiy shamchaga o'rnatilishi kerak).

Keklarni birma-bir oching tosh va joyga qo'ying. Pishirish ingl. Sifatida nazorat qilinadi: qovurilganidan so'ng, kekni muloyimlik bilan olib tashlang va keyingi pishirib tozalovchi idishga yoki idishga biroz qo'shing.

Qovurilgan idishga pita nonini qanday pishirish kerak?

Qovurilgan idishning kattagina qismini siljitadi (quruq bo'lishi mumkin, lekin dastlabki pirojniy ostida cho'chqaning bir qismi bilan cho'zilgan cho'chqa go'shti bilan iliq dog'larni yeyish yaxshi bo'ladi).

Issiq uyda tayyorlangan lavash har qanday ovqatga xizmat qiladi. Ertalab sariyog 'va pishloq bilan iste'mol qilish yaxshi.