Pashtida yahudiy oshpazining an'anaviy taomidir, bu pirojnoe va güveç o'rtasida xochdir. Tashqarida pate, xamir qatlami bilan qoplanishi mumkin, to'lg'azish sut / pishloq va tuxum aralashmasi bilan to'ldiriladi. Pashtagi to'ldirganda siz istagan narsadan foydalanishingiz mumkin.
Yahudiy pashtasi uchun retsepti
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 250 g;
- yogurt - 150 ml;
- sariyog' - 50 g;
- pishirish uchun kukun - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- piyoz oqi - 2 dona;
- sarimsoq chinnigacha - 2-3 dona;
- kartoshka - 2-3 ildiz;
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- pishloq - 180 g.
Tayyorlash
Pashtida uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi: pishirish kukunlari bilan elinib olingan un tuz, bir chimdik tuz, eritilgan sariyog 'va qatiq bilan aralashtiriladi. Peeled qo'ziqorin plitalari kesilgan, kartoshka mening, biz tozalash va kub shaklida kesiladi, va piyoz - yarim halqalarni.
Qovurilgan idishda to'ldirish uchun mo'ljallangan ingredientlarni qavriladi. Birinchi navbatda kartoshkada 5-6 daqiqadan so'ng qo'ziqorinni keyin qovurilgan piyozga piyoz tushadi. Kartoshka bo'laklari yarim tayyor bo'lgach, to'lg'azish olovdan olib tashlanishi mumkin.
Ovqat pishlog'i ozgina tuzlangan va tuxum bilan aralashtirilgan blenderda eziladi. Qovurilgan aralashmani kartoshka-qo'ziqorinni to'ldirish va aralashtirish uchun qo'shing.
Xamirni ikki barobar qisqartiriladi. Biz qolipning pastki qismini bir qatlamli xamir bilan qoplaymiz, ustiga to'ldiramiz va ikkinchisini yopamiz. Biz 180 daraja 45-50 daqiqada pirojniy pishiramiz.
Pashtida pirojnoe
Tarkibi:
- Misr - 400 g;
- kam yog'li kefir - 200 ml;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- pishloq - 200 g;
- yong'oq chigirtkasi;
- un - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i blender bilan eziladi va kaltaklangan tuxum bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir aralashmasi qo'shing, bir oz mushukni qo'shing, kefirni quying va uxlab yotgan pishloqni qattiq pishloq bilan pishiring. Xamirni qalinlashtirish uchun bug'doy uniga yordam beradi - 5 osh qoshiq etarli bo'ladi. Endi xamirga jo'xori yog'larini qo'shing, ular konserva yoki yangi bo'lishi mumkin - bu muhim emas. Misr bilan birgalikda pirog boshqa sabzavot va go'shtlarga sepilishi mumkin, pashtiduda kamdan-kam hollarda kechki ovqat qoldiqlari qo'yiladi. Xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang va taxminan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan 180 daraja o'choqqa qo'ying yoki qozon qobig'ining qobig'ini tutgunga qadar.
Agar pashḱtani multivarkda pishirishni istasangiz, 35-45 daqiqaga (qurilmaning imkoniyatlariga qarab) "Pishirish" rejimidan foydalaning, odatda vaqt avtomatik ravishda o'rnatiladi.