Bugungi kunda lazanya uchun juda ko'p ta'riflar mavjud. Zamonaviy uy bekalari har tomonlama lazanya ta'riflarini yaxshilaydi, ularni qo'shib, o'rnini egallaydi. Ushbu maqolada sizni uyda lazanya qanday qilish kerakligini aytamiz.
Lazanya uchun retsept
Lazanya uchun xamir barcha ovqatning asosi hisoblanadi. Lazanya uchun retseptlar juda oddiy. Lasagne xamirini uyda retsept bilan tayyorlash, jumboqdan ko'ra, tayyor mahsulotni qaerdan xarid qilish mumkin? Xamirni tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak:
- 500 g un;
- 2 tuxum;
- 30 ml zaytun moyi;
- 1/2 chashka suv;
- tuz.
Lazanya xamirini tayyorlashdan oldin unni sog'ib tashlash va idishga quyish kerak. Un tepasida chuqurlashishi kerak, u erda tuxumni chiqarib, suv va zaytun moyi quyib, 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing. Shundan so'ng, xamirni yoğurun va bir hil va elastik holga kelguniga qadar yoğurun.
Tayyor xamirni chuqur idishga solib, ustiga sochiq bilan yopib qo'ying va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
Shundan so'ng, xamirni bir nechta qismlarga ajratish va ularning har birini nozik bir qatlamga aylantirish kerak. Lazanya xamirining har bir sahifasi uzun chiziqlar bilan kesilgan va qog'oz sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Lazanya uchun plyonkalar do'kondan xarid qilinadi, lekin uyda pishiriladi, xamir har doim yaxshilanadi.
Lazanya sosini ta'riflash
Lazanya uchun an'anaviy sos Bexamel sousidir. Sous uchun materiallar:
- 2 chashka yangi sut;
- 1 ta kichik piyoz;
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- 1/2 choy qoshiq un;
- tuz va qalampir.
Piyozni yaxshilab kesib tashlang, sut bilan to'ldirilgan idishga quyib, qaynatib oling. Shundan so'ng aralashmani sovutib, filtrlash kerak.
Tandirda yog'ni eritib, unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Oltin oltinga aylantirilganda, filtrlangan sutni doimo aralashtirib, ingichka ichakchaga quyiladi. Sous uchun tuz va qalampir qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sosni sovutish kerak.
Lazanya go'shti va pishloq bilan retsept
Go'sht lazanya uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- 500 g lazanya barglari;
- 300 g Beamel sosli;
- 1 kg to'lg'azish (siz cho'chqa, mol go'shti yoki tovuqni ishlatishingiz mumkin);
- 3 yirik pomidor;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 4 sarimsoq tuxum;
- 300 gramm parmesan pishloq;
- yashil reyhan va oregano (quritilishi mumkin);
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Mulohaza qozon pishirishni iliqlantirish kerak, uni maydalab qo'ying va barcha sharbati qaynatib olinmaguncha uni yog'siz qizdiring. Shundan so'ng siz zaytun moyi miqdoriga bir necha qoshiq qo'shishingiz mumkin.
Bundan tashqari, maydalangan go'sht uchun kiyinish tayyorlash kerak. Buning uchun pomidorlarni o'stiring, bodring - mayda tug'ralgan, yashil - tug'ralgan, sarimsoq - matbuot orqali o'ting. Barcha ingredientlarni aralashtirib, ularga tuz va qalampir qo'shing. Iloji bo'lsa, yoqilg'ini bir hil turdagi massa hosil bo'lmaguncha, blenderda erga joylashtirish kerak.
Keyinchalik, kiyinishni to'ldirishga qo'shib, barcha aralashmani aralashtiramiz va 20 daqiqa davomida qovurasiz. 20 daqiqadan keyin qovurilgan idishning tarkibini maydalangan pishloqga sepib, eritmaguncha kutib turing.
Endi siz lazanya hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun panani zaytun moyi va 2 osh qoshiq Bexamel sousi bilan yog'lash va unga bir nechta lasagna bargni qo'yish kerak, shunda ikkinchisida "taraqqiyot" bo'ladi. Xamirni lazanya uchun to'ldirishingiz kerak, uni sous bilan to'kib tashlang va yangi xamir qatlami bilan yoping. Shunday qilib, lagan pesni - lazanya hosil qilish kerak. "Pastadan" yuqori qavati xamirdan bo'lishi kerak. Lazanya pishloqni sepilgan pishloqga sepib, pechga 20 daqiqaga yuboriladi.
Uyda lazanya qilish - bu ijodiy jarayon bo'lib, natijalari barcha oila a'zolarini quvontiradi.