Chaxaxiliy Gruziya oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Bu go'shtli guruch an'anaviy ravishda jo'g'rofiy - Gruziya milliy qushiga pishiriladi. Demak, bu ism - gruzin tilida, "hohobi" bir qirg'iy ma'nosini anglatadi. Ammo bugungi kunda bir qirg'iy olish oson emas, shuning uchun chahohby tez-tez tovuq, uning yaqin qarindoshi tayyorlanadi. Biroq, bu go'shtning boshqa turdagi go'shtlardan tayyorlanishiga hech kim to'sqinlik qilmaydi: qo'zichoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti. Faqatgina yosh va etarlicha semiz bo'lishi kerak. Eng muhimi shokolad tayyorlashning asosiy printsipiga rioya qilishdir: boshida go'shtni "quruq" qovurish va sabzavotlarni keyinchalik suvga qo'shmasdan pishirish. Va, albatta, ziravorlar. Agar ular "to'g'ri" bo'lsa, muvaffaqiyatga erishasiz!
Cho'chqaning cho'chqa go'shtidan qanday qilinishi kerak?
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 600 g;
- tomat pastasi - 250 g;
- piyoz - 4 dona;
- shahzoda - 4 ta filial;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- maydanoz - 4 ta filial;
- bazil - 2 ta filial;
- yashil o'tlar - 3 gulkar;
- hops-suneli - 1/2 st. qoshiqlar;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, sochiq bilan quyiladi va tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linadi. 20 daqiqa davomida past haroratda qalin po'stlog'i bilan isitiladigan panga yoyib chiqing. Izolyatsiya qilingan sharbat suvsizlanadi, go'sht suvi ustiga aralashtirib, quyib, 10 daqiqa davomida yarim halqalarga va go'shtga pishiriladi. Namlik bug'langandan keyin olovni burab, go'shtni mayda tug'ralgan piyoz va tomat pastasiga yuboring. Ertaga yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa. Tuzdan keyin, qalampirdan so'ng ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Tayyorlanadigan taomni yarim soatga aralashtirib, aralashtiring.
Chahoxilili mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- un - 1 osh qoshiq.
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- pomidor - 5 dona;
- qizil qalampir - 1 sm;
- koriandi, maydanoz - 1 shamshir;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tayyor qilingan mol go'shti dilimlenmiş, qovurilgan quruq qovurilgan qovurilgan qovurilgan shaklda tayyorlangan. Pishgan piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qaynoq suv, qavarmoq va pyuresi bilan pishiriladi. Biz go'shtni sarimsoq bilan birga qo'shamiz va issiq qalampir podani matbuotdan o'tkazamiz. Yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan seping, uni qaynatib, issiqdan olib tashlang.
Gurjistonlik tovuqdan Chaxohbili
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- piyoz - 4 dona;
- maydanoz, koriander, reyhan, tarhun - 1 shamch;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- pomidor - 4 dona;
- Sos sochib - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 1 choy qoshiq;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- kekikning bargi - 1 choy qoshiq;
- za'faron - 1 siqish;
- qora qalampir yangi er - 1 siqish;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Chaxohli bilan qanday tayyorlanish kerak? Tovuq karkas obmalivaem, yuvilgan, qog'oz sochiqni chop etish va chop etish uchun. Go'shtni goz go'shtiga solib, 5 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida qovurayapti. Yashirin sharbatlarni to'kib tashlang va tovuqni yana 10 daqiqaga qaynatib oling. Bir qoshiq sariyog ', qovurilgan piyoz va bir oz tovuq sharbati qo'shgandan keyin. Piyoz yumshoq bo'lsa, tuzda va ziravorlar bilan haromda sarimsoq surtish, uni go'shtga qo'shing va qolgan sharbati quying. Pomidor bilan biz qoqib, kublar bilan kesib, gozaga jo'natamiz. Qovoq ostidagi shamol yarim soat davom etmoqda. Tayyorligimizdan 5 daqiqa oldin biz sosbardon va yashil sosni qo'shamiz.
Choyxonada qanday chahohby qilish mumkin?
Tarkibi:
1 pot uchun:
- tovuq - 150 g;
- yog' - 30 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- yashil piyoz - 1 dona;
- qalampir bolgar - 1/2 dona;
- maydanoz - 3 ta filial;
- corianander - 2 ta filial;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- xops-suneli - 1/4 choy qoshig'i;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Idishning pastki qismida moyni, keyin tovuqni, tug'ralgan piyozni, bolgar qalampirini va terisidan, pomidorsiz, tug'ralgan sarimsoq, xops-suneliysiz pishiring. Solim, qalampir, qopqog'ini yoping va o'choqqa bir yarim soatni cho'zish uchun yuboring. Tayyorlikdan 5 daqiqa oldin, biz maydalangan ko'katlarni qo'shamiz. Smetana bilan xizmat qiling.