Gurjilar uchun qish mavsumida pishgan bodringni tayyorlagan mazali ovqatlar uchun kostyumlar boshqa uy-ro'zg'or buyumlari orasida munosib o'rin egallaydi. Olingan lazzatlarning ajoyib xususiyatlari oddiy texnologiyani qo'llash orqali amalga oshiriladi.
Qish mavsumida gurjilarda patirlar qanday tayyorlanadi?
Gurjilarda qish uchun qosh uchun pishiriqlar etishtirish istagi bo'lsa, unda tayyorlanadigan taomlar tayyorlash bo'yicha retseptlar va mavjud tavsiyalar samaradorligi va ortiqcha qiyinchiliksiz amalga oshirilishiga yordam beradi.
- Yangi patlıcanlar dastlabki davolanishdan foydalanilmaydi, va undan keyin etuk bo'lganlar sho'r suvdan xushbo'ylikdan qutulish uchun namlanadi.
- Yo'nalish turiga qarab, sabzavot bo'laklari qovuriladi, pishiriladi, tuzsizlantiriladi yoki tuzsizlantiriladi.
- Eng ko'p ishlatiladigan qo'shimcha tarkibiy qismlar orasida - shirin va achchiq qalampir, sarimsoq, pomidor, ko'katlarning har xil turlari va parhez qo'shimchalar.
Gruzinda qish uchun baqlajon ikra
Ko'plab lazzatlar uchun eng yoqimli gurjilarda qish uchun baqlajon yig'iladi. Sabzavotli mevalar grilda yoki pechda yumshoqlikdan oldin pishirilganda, tuyadi yanada mazali bo'ladi, keyin tozalanadi. Tatlarning nozikliklari issiq qalampir miqdorini o'zgartirib, sozlanishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 250 g;
- pomidor - 1,5 kg;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- sabzi va piyoz - har biri 0,5 kg;
- yog '- 200 ml;
- xops-suneli - ta'mga;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavotlar yog'da kesiladi va qovuriladi.
- Umumiy konteynerda pomidor va sabzavotlar aralashmasi, ta'mga ziravor qo'shish uchun 40 daqiqa davomida pishiring.
- Idishning mazmunini blender bilan sindirib, sirka qo'shing.
- Gurjistonlik patlıcanlardan tayyorlangan issiq ikra, idishlarga botib, sovutishdan oldin o'ralgan.
Gurjistonda o'tkir patlıcan
Gurjistonda qish uchun o'tkir patlıcanlar, Kavkaz oshxonasining barcha qadriyatlarini to'liq qadrlashga va ajoyib baharatlı esdaliklardan bahramand bo'lishga imkon beradi. Tayyor tuyadi faqat mazali va aromatik emas, balki ayni paytda istalgan stolga bezak beradigan juda ajoyib, mazali qiyofaga ega.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- achchiq qalampir - 3-4 dona;
- yog' va sirka - har 120 ml;
- tuz, ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Pishgan va issiq qalampir, sarimsoq va ko'katlar aralashtiramiz.
- Patlıcanlar yog'da qovuriladi va qatronlar keskin aralashmasi bilan quyiladi, idishlar ichida zich joylashadi.
- Guruch uchun qish uchun o'tkir bo'lgan ukuporivayut patlıcan, 20 daqiqa sterilize sirka osh qoshiq ustiga har bir jar ichiga tushiring.
Gruzin tilida yong'oqlangan patlıcan
Gurjistonda qish uchun baqlajonni sotib olish bazaviy sabzavotni yong'oq bilan birlashtirib turadi, u tez-tez Kavkazlik oshxona asarlarini istalgan rangga beradi. Ezilgan yadrolar chinnigullar bilan to'ldirilgan sabzavotli sabzalar bilan to'ldirilgan baharatlı sos tarkibiy qismidir.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- yong'oq - 1,5-2 stakan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- corianander va bazil - 1 shamlardan;
- suv - 300 ml;
- sirka - 50 ml;
- Sos uchun tuz, shakar va shingil-suneli - 1 choy qoshiq;
- tuz, o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Patlıcanlar tuzlangan va 30 daqiqadan so'ng ular har ikki tomonda qovuriladi.
- Yong'oqlarni sarimsoq, ko'katlar bilan stupa yoki blenderda yuving.
- Nonni, tuzni, shakarni, yog ', sirka, xops-suneli suvini qo'shing.
- Qovurilgan sabzavotlarni sos bilan birlashtirib, idishlarga o'rang.
- 20 daqiqagacha konteynerlarni sterilizatsiya qiling va qush uchun baqlajonlarni gurkiradagi yong'oqlar bilan yoping.
Gurjistonlik shakldagi dukkakli patlıcanlar
Gurjistonlik ta'mli to'ldirilgan patlıcan har qanday bayramni samarali tarzda to'ldiradi va xonadon a'zolari va mehmonlarini zo'r ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan qoniqtiradi. To'ldirish usuli sifatida qovurilgan sabzi, sarimsoq va ko'katlar an'anaviy ravishda qo'llaniladi, unda mayda tug'ralgan chili qo'shiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- sabzi - 400 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- coriander, selderey yashil va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- suv - 2 l;
- sirka va shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Patlıcan bir tomondan kesiladi, 5 daqiqa qaynatiladi, matbuot ostida joylashadi.
- Sabzini, qalampir, sarimsoq va ko'katlar aralashmasi bilan insizlarni to'ldiring, mevani idishga joylashtiring.
- Suvdan tuz, shakar va sirka sho'rlarni tayyorlab, ularni igna bilan to'ldiring.
- Ular sabzavotlarni xona sharoitida uch kun davomida xushbo'ylashtiradilar, undan keyin gurjilarda kamida 3 kun sovuqda pishirilgan patlıcanlar olinadi.
Gurjistonda patlıcan patlıcan
Keyingi retsept bo'yicha qish mavsumida gurjilar uchun ko'kni tayyorlash uchun ular bir hafta ichida namunaga olinishi mumkin va saqlash muddati 40 daqiqani sterillashtirishi va muhrlangan bo'lishi kerak. Qo'shimcha diqqatga sazovor joylar, to'yinganlik va ovqatlanish qozonlari ezilgan yong'oqlar va mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- yong'oq - 1,5 ko'zoynak;
- sarimsoq - 1 bosh;
- piyoz - 300 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- suv - 0,5 l;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - 2,5-3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Baqlajon patnisini kesib, qaynoq suv bilan 5 daqiqa to'kib tashlang, matbuot ostiga qo'ying.
- Yong'oqni tashlang, yashil, sarimsoq, qalampir va piyoz bilan aralashtiring.
- Bir tilim aralashmasi bilan to'ldiring, rulo bilan o'ralgan va idishlarni qo'yish.
- Suvni tuz bilan aralashtirib, ishlov berish qismiga sho'r soling, uni qopqog'ini yoping va sovuqda saqlang.
Gurjilarda qish uchun pishgan piyoz
Gurjistonlik patlıcanlar, ta'mi shirin, bolgar qalampir bilan qo'shilishi mumkin, bu taomni hatto juicier, aromatik qiladi va allaqachon ajoyib ta'mni boyitadi. Bazaviy sabzavotni kesish shakli individual tarzda aniqlanadi va kublar yoki o'rta bo'ylama doiralar shaklida ko'rsatilishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- shirin qalampir - 0,5 kg;
- chili pods - 2 dona;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 125 ml;
- yog '- 150 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Dililgan patlıcanlar, qizil ranggacha pishgan holda qovuriladi.
- Qovurilgan qalampir, chilim va sarimsoq, aralashtirma maydonchasida, tuz, shakar va sirka qo'shib, qaynatiladi.
- Ular qovurilgan sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qaynatadilar.
- Buzoqlarni qish uchun gruzinda qizdirmoqda.
Gruzin uslubida qish uchun pishirilgan patlıcan
Quyidagi tavsiyalarni hisobga olgan holda, pishirilgan baqajiqlardan gurkiran gastronomi qish uchun juda yoqimsiz va odatdan tashqari mazali. Pechdagi asosiy mahsulotni oldindan pishirishda muvaffaqiyat qozonish siri, bu ishlov beriladigan qismning xususiyatlarini va xususiyatlarini sezilarli darajada o'zgartiradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- yong'oq - 2/3 chashka;
- Cilantro, maydanoz va yashil piyoz - ta'mga;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- xops-suneli - 1,5 choy qoshiq.
- sirka sharbati - 50 ml;
- yog '- 50 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- 190 daraja 30 minutda pishirgichdagi pishirilgan patlıcanlar.
- Mevalarni teridan tozalash va go'shtni o'zboshimchalik bilan kesib tashlash.
- Blenderdagi qolgan ingredientlarni aralashtirib, uni sabzavotni kesish vositasi bilan aralashtiring.
- Ular 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilingan idishlar ustidan omborni tarqatishdi.
- Patlıcanlar qish uchun gruzinda muhrlanadi.
Pomidor va pomidor bilan gurji salatası
Gurjilar uchun qish uchun qosh uchun pishiriqlar sotib olish yangi pomidor bilan appetizing salat shaklida amalga oshirilishi mumkin. Ba'zi holatlarda pomidorlarni go'sht maydalagichda o'ralgan sarimsoq tishlari bilan o'ralgan va yana ham ajoyib ko'rinish uchun mevalar toza bo'laklarga yoki tilimlarga bo'linadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- pomidor va bolgar qalampir - har biri 0,5 kg;
- piyoz - 250 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- xops-suneli - 1,5 choy qoshiq.
- asatik mohiyati - 0,5 tsp.
- yog '- 100 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Pishgan patlıcanlarni qovur.
- Ro'yxatdagi pomidor, qalampir va boshqa ingredientlarning bo'laklarini qo'shib, massani qaynatib oling, 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Qish mavsumida gurjilarda patlıcan salatini yopish.
Gurjistonlik Lecho baqlajon bilan
Gurjistonda qish uchun baqlajonlar bilan lazzatli ignalarning boshqa mashhur versiyasi lecho hisoblanadi. Atıştırmacının xarakterli lazzati qo'shilgan quritilgan o'tlar, o'simliklar va sarimsoq qo'shiladi. Sabzavotlar, ko'pincha katta bo'laklarga bo'linadi va patlıcan bo'laklari qo'shiladi va qovuriladi, bu idishda misli ko'rilmagan to'yinganlik beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 0,5 kg;
- achchiq qalampir - 2 pods;
- sarimsoq - 2 bosh;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' va shakar - 1 stakan;
- pomidor sharbati - 1 litr;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Qovurilgan patlıcan dilimlari qalampir bilan birga sarimsoq tuz, shakar va sariyog 'pomidor bilan qovurilgan qaynatiladi.
- 15 daqiqa davomida lekoni pişiriniz, sirka, ko'katlar aralashtiramiz, salatani steril konteyner, qo'ziqorin bilan to'ldiring.