Pishloqli otsin pirogini pishganingizdan so'ng uning ajoyib ta'mini qadrlay boshlaysiz, har safar yangi ta'mga ega bo'lishni takror va takror aytishni istaysiz. Ziravorlar bezaklarini to'ldirish uchun turli-tumanliklar mavjud bo'lib, ularning har biri e'tiborga sazovor.
Osetiya pirogini qanday tayyorlash mumkin?
Quyida keltirilgan retseptlar otsin piesi oddiy va oddiy idish deb nomlana olmaydi. Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun qo'lingiz va mahoratga ega bo'lishingiz kerak, shuning uchun natijalar nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki ayni paytda noodatiy qiyofasi bilan ham xursand.
- Xamir shunday kattalikdagi qismlarga bo'linadi, ularning har biri stenirning ikki qo'lida joylashadi.
- Xamir qismlari unda stolda bir doira olinadigan joyga, to'ldirilgan idishda esa to'ldirilguncha uzatiladi.
- Xamirning qirralarini yuqoriga ko'taring, ishlov beriladigan qismni yirtib oling va qayta ishlang, unda butun bir ishlov berish bo'ylab bir xil xamir va plomba bilan tekis kek joylashtiriladi.
- Pishloqli osetin pyurei yuqorida joylashgan markazdan teshikka qarab pastga qarab tikilgan.
- Quyidagi ma'lumotlarni o'rganib, osetin piesi uchun o'zgarish plomba va mahsulotlarni loyihalashtirish uchun klassik xamirturush xamiri uchun retseptni o'rganish mumkin.
Ossetian pies uchun xamir - retsept
Odatda, osetin pyuresi uchun xamir xamirturush asosda yoğurulur va suyuq va yopishqoq bo'ladi. Bazani un bilan supersaturatsiyalashga yo'l qo'yilmaydi va qaynatish qulayligi uchun xamirning sirt va qismlari uni yaxshilab tozalanadi. Qo'llarni yoğraganda muntazam ravishda o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra xamir yopishmaydi. Qabul qilingan testdan o'rtacha kattalikdagi 3 ta tur tortgisi paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- suv - 1½ chashka;
- sut - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 5-6 ko'zoynak;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Yarim stakan iliq suvda shakar, xamirturush va 2 osh qoshiqni tarqatib yuboring. un qoshiqlari.
- Issiqlikda 20 daqiqa davomida aralashmasi qoldiring, keyin iliq sut va suv soling, tuz va yog' qo'shing, unga quyiladi.
- Xamirni kamida 10 daqiqa davomida aralashtirib, iloji boricha iliqlik bilan qoldiring.
Pishloq va o'tlar bilan osetin pirogi - retsept
Bu turdagi maxsulotlar orasida pishloq va ko'katlar bilan osetin pirogi eng mashhur hisoblanadi. To'ldirishda arpabop, petrushka, shaftoli, reyhan, yashil piyoz qo'shilishi mumkin, unda baharatlı ismaloq, ismaloq yoki karamel bilan to'ldiriladi. Keyin dereotu va yashil piyozdan to'ldirishning klassik versiyasi.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Osetin pishloq - 700 g;
- qaymoq - 150-200 g;
- yashil piyoz - 100 g;
- arpabodiyon - 100 g;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamirturush xamir yoglanadi.
- Pishloqni maydalang, piyoz va dereotni choping.
- Qo'llaringiz bilan cho'zilgan ko'katlar, smetana, pishloq qo'shing.
- Xamirning bir qismi to'ldiriladi, to'lg'azish bilan to'ldiriladi va kerakli shakliga surtiladi, massani katakka teng taqsimlashga harakat qiladi.
- Mahsulot markazining yuqori qismida kichik tuynuk hosil qiling va pechda 25 daqiqa davomida davolang, 200 darajaga qadar isitiladi.
- Pishloqli issiq otsin pirogi moylanadi.
Pishloq va kartoshka bilan otsin pirogi - retsept
Pishloq va o'simliklar bilan mahsulot ishlab chiqarish texnologiyasini tushunib, quyidagi retseptlarga osongina kirishingiz mumkin. Kartoshka bilan osetin pirojnoe ajoyib oziqalar va oziqlantiruvchi. To'ldirish uchun kechki ovqat pyureidan so'ng qolganlar uchun javob beradi yoki bir tolali, pelyed va tolkushka ildizlarini pyure bilan payvandlanadi.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Osetiya pishloq - 300-400 g;
- qaymoq - 150 g;
- kartoshka - 700 g;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamirni tayyorlang, bo'laklarga bo'linib, silkitib tashlang.
- Tuxumlangan pishloq kartoshka pyuresi bilan qaynatilgan pyure kartoshka va qaymoq bilan aralashtiriladi.
- Xamir bilan to'lg'azish bilan tayyorlang, osetin pishloq keki, 200 daraja 25 daqiqa pishirib, uni yog '.
Tovuq va pishloqli otsin pirogi - retsept
Go'sht ovqatlarini hurmat qiladiganlar, osetin pirzasini tovuq bilan o'stiradilar. Mahsulotni bezashda to'ldirish bilan ishlashni osonlashtirish uchun tovuqni go'sht maydalagich orqali o'ralishi yoki sarimsoq bilan piyoz kabi juda yaxshi kesilgan bo'lishi afzal bo'ladi. To'ldirishda ortiqcha narsa yashil bo'lmaydi.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Osetiya pishloq - 300-400 g;
- tovuq pulpasi - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Xamirni tayyorlash.
- Chop tovuq, tozalangan pechene va sarimsoq, grated pishloq bilan aralashtirib, tatib ko'ring.
- Tovuq va pishloqli osetin pirogini chiqaring, tepadan va joydan 25 gradusgacha 200 gradusgacha isitiladigan pechda biroz kesing.
Ispaniyali va pishloqli otsin pirogi
Ispanaklı osetin pirogi original, oqlangan va hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Va agar bu ko'kalamzor uchun maxsus sevgingiz bo'lmasa ham, uni to'ldirish sifatida ishlatish ehtimoli hamon qadrli. Pishloq va yashil piyoz bilan birgalikda, ismaloq yangi turdagi o'z ta'mini ochib, mahsulotni oshxona asariga aylantiradi.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Osetiya pishloq - 300-400 g;
- ismaloq - 400 g;
- piyoz - 1 paket;
- dereot - 1 shamlardan;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamir qismlarga bo'linadi, qaytib ketadi.
- Ismaloq qaynoq suv bilan qovuriladi, biroz chayqatiladi va kesiladi.
- Choylangan piyoz, arpabodiyon va maydalangan pishloq bilan yashil massani aralashtiring.
- Xamirni to'ldirishga, osetin pirzasini chiqarib, 200 daraja 25 daqiqa pishirib, moy bilan yog'lang.
Adyghe pishloqli osetin pirogi - retsept
Odatda pishloq va yangi o'tlar bilan birlashtiriladigan Adyghe pishloqli osetin pyurei kam emas. Suvni to'ldirish uchun sirka, qalin qatiq, qatiq yoki to'ldirilgan yangi ismaloq qo'shiladi. Agar so'ralsa, to'ldirish sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar bilan qiyosan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Pomidor va pishloq - 400 g;
- piyoz yashil, arpabodiyon va maydanoz - 1 nur;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamir xamiri ishlab chiqariladi,
- RUB Adygii pishloq va pishloq, to'ldirilgan o'simliklar, smetana, mavsumni tatib ko'rish uchun massa bilan aralashtiriladi.
- Ossetiy pirzasini Adighe pishloq bilan bezatamiz, 200 daraja qizilgacha pishiramiz, yog' bilan yog'lang.
Pishloq va pishloqli osetin pirogi
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq va osetin pishloqlari bilan osetin pirogi original ko'p komponentli plombalarning muxlislarining lazzat ehtiyojlarini qondiradi. Bu holda tovuq tuxumlari, arpabodiyon va maydanoz yashil, yashil piyoz va qattiq pishloq bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- Osetin pishloq - 200 g;
- pishloq va qattiq pishloq - 200 g;
- tuxum - 2-3 dona.
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamir aralashtiriladi va tekshiruvdan keyin qismlarga bo'linadi.
- Ikkita turdagi pishloqni ovlab, pishloq, yashil, aralashtirma qo'shing.
- Tayyorlangan preformlarni to'ldirish bilan to'ldiring, kerakli shakli bering, 200 daraja pishirib, moy bilan lazzatlaning.
Bretz bilan birga Osetian pirogi - retsept
Ossin pirogi bryzza va ko'katlar bilan yaxshi ta'mga xos xususiyatlari bilan mashhur. Hatto bunday retsept bo'yicha bo'lgani kabi, mahsulotning noan'anaviy birikmasi ham ajoyib natijalar beradi. Biroq, xohlasa, ta'mni bolgar qalampirini, quritilgan pomidorni yoki boshqa ingredientlarni to'ldirish orqali yanada boyroq qilish mumkin.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- brynza - 700 g;
- ko'katlar - 2-3 dona;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Xamirga yaqinlashib, qismlarga bo'linib, tashqariga chiqing.
- Ular pishloqni surtadilar va uni o'tkir o'tlar bilan aralashtiradilar.
- Xamirni to'ldiring, tortni bezatib, 200 daraja 25 daqiqa pishirib, eritilgan sariyog 'bilan isitiladi.
Suluki bilan otsin pirogi - retsept
Pishloq bilan otsin pirogi - retsept turli xil va ko'p qirrali. Yuqorida keltirilgan o'zgarishlarga qo'shimcha ravishda, suluguni kartoshka pyuresi pushti pyuresi pishirilgan yashil piyoz, arpaboday va qaynatilgan kartoshka bilan to'ldirilgan plomba tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Yo'nalishdagi qaymoq tabiiy yogurt yoki qalin yogurt bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- osetin pyuresi uchun xamir - 1 qism;
- suluguni - 300 g;
- kartoshka pyuresi - 300 g;
- yashil piyoz va arpabod - 100 g;
- qaymoq - 150 g;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
- Ular xamirni olib ketishadi, uni beradilar, uni qismlarga ajratadilar, uni echib tashlaydilar.
- Tayyorlangan sulugunini kartoshka pyurei, maydalangan ko'katlar va smetana, mavsum bilan aralashtiring.
- Pichidalar xamirdan tayyorlanadi va pishiriladi, 200 darajada qizil ranggacha pishiriladi.