Biz hammamiz shunday o'zbek taomlarini manti deb bilamiz va yaxshi ko'ramiz. An'anaga ko'ra, ular qiyma go'sht, ya'ni qo'zichoq va piyoz bilan tayyorlanadi. Quyida keltirilgan retseptlar tez va xushbo'y, suvli qovoq manti tayyorlab, siz muntazam va an'analardan chetga chiqishni taklif qilamiz. Bundan tashqari, qovoq juda foydali va ko'plab vitaminlar bilan to'la, u hatto qishda saqlanadi.
Qovoq bilan uy qurilishi Pumpkins
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 750 g;
- suv 250 ml;
- tuz - bir chimdik.
To'ldirish uchun:
- qovoq - 450-500 g;
- piyoz - 450 g;
- Yog'da yog '- 120 g;
- tuz - 1,5 soat qoshiq;
- qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Agar siz qovoqqa mantiya qilishni bilmasangiz, xafa bo'lmang, birgalikda pishiramiz.
Birinchidan, biz xamirni tayyorlab beramiz: elinni un, slayd bilan yig'ib oling, unda teshik qilib, ichiga iliq suv quying va tuz qo'shing. Biz qovoq bilan manty uchun xamir yoğuruyoruz, u tik, lekin yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Uni nam latta bilan qoplab, uni bir chetga qo'yamiz.
Manti uchun qandil to'ldirishda, piyoz ko'p bo'lishi kerak, keyin u suvli bo'ladi. Piyoz, mol go'shti va qovoq, juda kichik kublarni kesib tashladi. Barchasini tuz va qalampir bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiramiz.
Xamir yana qaynatiladi va kolbaga suriladi, bu esa aylanalarga bo'linadi. Xamirning ichki qismi qalinroq bo'lishi uchun, xamirni olib tashlang va qirralarning yanada nozikroq bo'ladi. Biz o'rtada ko'p miqdorda plomba qo'yishimiz va qirg'ichlarni zarf shaklida yirtib tashlashimiz va keyin ularni bir-biri bilan yana bog'lashimiz - biz mantiya olamiz. Biz suvni qaynoq suvga to'kib tashlaymiz, mantllarni naychaga qo'yamiz, ular yog' bilan moylaymiz, ular unga yopishmaydi. Ushbu taomni eyish uchun siz issiq bo'lishi kerak, shuning uchun 45 daqiqadan keyin ovqat tayyorlang.
Qovoq va qiyma go'sht bilan manty
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 5 ko'zoynak;
- tuxum tovuqi - 1 dona;
- suv - 1,5 chashka;
- tuz - 2 siqish.
To'ldirish uchun:
- qovoq - 500-550 g;
- piyoz - 4-6 dona;
- forcemeat (sigir) - 450 g;
- sariyog' - 180 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Katta chuqur chashka ichida tuxumni tuxum bilan qo'shib, tuz bilan qo'shib uni ustiga to'kib tashlang. Undagi rastervev tuxumini iliq suv bilan quying va xamir manti uchun aralashtiriladi.
Qovoq, yog 'va piyoz nozik kubiklarga bo'linib, ularga maydalangan mol qo'shing va har bir narsani aralashtiring. Solim, to'ldirgichni ta'mi va aralashtirib aralashtiring.
Juda nozik xamirdan tayyorlangan xamirni olib tashlang va 9 va 9 santimetrli maydonlar ichiga kesing. Xamir bo'laklarining o'rtasiga pishirilgan plombani yoyib yuboring va siz uchun qulay bo'lgan mantiya hosil qiling.
Bug 'yoki mantyshnitsu tayyorlash, unga suv quyib, o'simlik moyi bilan parchani moylash. Mantiyani parvona panjasiga qo'ying va 50 daqiqa vaqtni belgilab qo'ying.
Qovoq va go'shtli go'sht bilan pishirilgan manti, siz uy smetana xizmat qilishingiz mumkin.
Qovoq bilan lazzatli mantiya
Bunday dangasa mantarlar hali ham nomini olib yuradi - xonim.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv - 1 stakan;
- un - 750-800 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qovoq - 650-700 g;
- piyoz - 400 g;
- ziravorlar (hops-suneli) - 1 chimdik ;
- yog' - 120 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Unning sifati bilan xamirni tayyorlab qo'yaylik. Tuxumga tuz va chashka bilan issiq suv qo'shib tuxumni qo'shing. Mantolar uchun xamirni yaltiraymiz, u elastik va yopishqoq bo'lgunga qadar.
Endi to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun qovoqni, sariyog 'va piyozni chiroyli qilib quying. Ularga ziravor qo'shish (hops-suneli), ta'mingizga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, shunda har bir narsa aralashmaning ichida eritiladi.
Va endi eng qiziqarli va qiziqarli, chunki siz uzoq va zerikarli mantiya kalıplama bilan shug'ullanish shart emas! Biz xamirni olamiz va uni nozik bir qatlamga aylantiramiz.
Unga qovoqning mazali to'ldirganini tarqatib, uning maydonini bir tekis taqsimlang. Xamirning bir chetidan, biz uning qirralarini tutamiz va ularni rulon shaklida to'ldirish bilan birga boshlaydi.
Mantyshnitsy yoki steamer yog 'yog'i bilan sug'orilgan va unga yarim doira, oshqozoq bilan katta dangasa mantiya, ustiga tarqaldi. Suvni to'kib tashlang, oddiy bug 'idishini 45-50 daqiqagacha aylantiring.
Biz tayyorlangan taomni maydanoz bilan ta'mlanadigan qismlarga aylantirdik. Alohida idishda biz qaymoqqa xizmat qilamiz.