Klassik frantsuz qiyofasi - oq sousda sharob, krem yoki tuxum sarig'i bilan qovurilgan, go'sht yoki parranda go'shtidan tayyorlangan xushbo'y pishiriq. Go'sht bazasining klassik o'zgarishlari orasida tovuq, mol go'shti va quyon go'shtlari bor, lekin biz juda yaxshi yo'llarda bormaymiz, ammo turkiyadan bir piyola tayyorlaymiz.
Turkiy go'shtidan frikas uchun retsept
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- turk filesi - 650 g;
- oq piyoz - 70 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sharob (oq quruq) - 200 ml;
- qo'ziqorinlar - 240 g;
- tovuq go'shti - 75 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- yarim limon.
Tayyorlash
Frikasheni pishirishdan oldin, yog'ni olovda zaytun moyi bilan aralashtiring. Issiq yog'da biz hind filesi qo'yib, uni xarakterli tuproqli qobiqga qovuramiz, keyin uni plastinkaga olib boramiz. Shu yog 'ichida taxminan 5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan sarimsoq bilan piyozni tanlaymiz va ayni paytda qovurilgan filetalar chiziqlar bilan kesiladi va piyoz qovurilgan olovga qaytib keladi. Qovurilgan idishning tarkibini yarim soat davomida sharob va go'sht bilan to'ldiring. Ajratilgan vaqtdan keyin biz qo'ziqorinlarni qo'shamiz va yana yarim soat pishirishda davom etamiz. Bir osh qoshiq suv va limon sharbati bilan tuxum sarig'ini qoqib, tayyorlagan idishga tuxum aralashmasini to'kib tashlang va uni tezda aralashtiring.
Frikas oroli go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Frikaseyni tayyorlash uchun bu retsept klassikalar bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin siz katta shirkat uchun taomning eng yaxshi o'zgarishini tasavvur qila olmaysiz.
Tarkibi:
- Turkiya - 1 kg;
- oq piyoz - 70 g;
- Misr - 160 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- zaytun - 60 g;
- krem pishloq - 240 g;
- krem - 90 ml;
- maydalangan pishloq;
- chiplar.
Tayyorlash
Hindistonni qaynatamiz, uni kichik tolalar ichiga solib, uni Misr, qaymoq pishloq, qaymoq, qovurilgan piyoz va zaytun bilan aralashtiramiz. Aralashmani pishirish idishga soling va 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Pishirishdan oldin 5 daqiqa, pishloq bilan sep. Chips bilan xizmat qiling.