Duck sho'rvasi sharqona oshxonaning sharafi hisoblanadi. Aromatik ziravorlar, uy qurilishi va sabzavotlardan tashkil topgan boy quritilgan sho'rva go'shti, bu taomni bir vaqtning o'zida qulay va qoniqarli holga keltiradi.
Tailand sho'rva o'rdak va noodle bilan qanday tayyorlanadi?
Tailand sho'rvasining asoslari odatda ko'plab ziravorlar va sho'r to'yingan suvi bo'lib, odatda alohida xizmat ko'rsatadi.
Tarkibi:
Suv uchun:
- pishirilgan o'rdak - 1 tana;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 8 dona;
- doljin - 3 tayoq;
- anis - 2 yulduz;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- Kalganning ildizi - 4 sm.
- suv - 2 litr.
Yoqilg'i quyish uchun:
- baliq sousi -45 ml;
- soya sosu - 45 ml;
- xurmo shakar - 15 g.
Qabul qilish uchun:
- yangi makaron mahsulotlari - 1 kg;
- bok choi - 1 dona;
- koridor barglari, yashil piyoz.
Tayyorlash
Pishgan o'rdak bilan biz go'shtni olib tashlaymiz va skelet suvi tayyorlash uchun ishlatiladi. Sariyog 'bilan qovurilgan idishda ziravorlarni qovurdoshlariga arzimaydigan narsalar: qovurg'a, gulchambar, doljin, gangala ildizi va sarimsoq bilan to'ldiring. Yashil va o'rdak suyaklarini qo'shib, 4 daqiqa davomida qovurib, barcha suvni to'kib tashlang. Bulonni bir yarim soat davomida pishirib, gazak filtridan filtrlang.
Sabzavot va nordonlarni bir daqiqaga bodur. Tayyor ingredientlarni chuqur plastinaga qo'ying, o'rdakli bulonni tushiring, o'rdak go'shti qismlarini tashlang va piyozni yashil piyoz bilan seping.
Sho'rva baliq sousidan, shakar va soya sosidan tayyorlangan Osiyo oshxonasi shirinlikli shingil uchun klassik bilan xizmat ko'rsatadi.
Xitoyda o'rdakli sho'rva uchun retsept
Xitoylik sho'rva Tailanddan juda oz farq qiladi, chunki ikkala oshxonaning ildizi ham juda o'xshash. Ushbu retsept uchun, siz ilgari suyaklarni pishirmaslik uchun o'rdak yoki tovuqdan bulonni ishlatishingiz mumkin, ammo bu ahamiyatsiz detalni idish bilan mazasini sezilarli darajada to'ldiradi.
Tarkibi:
- tovuq yoki o'rdakli bulon - 1 l;
- yog'li zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- o'rdak ko'krak (pishirilgan) - 2 dona;
- udon noodle - 250 g;
- soya sosu - 20 ml;
- bok choyi (kesilgan) - 2 ta;
- Susan yog'i - 10 ml.
Tayyorlash
Soya sosida sarimsoq bilan qizil rangli zanjabilni karamelize qilinmaguncha susam yog 'qo'shilishi bilan qizdiring. Biz hosil bo'lgan sho'r karamelni suvda suyuqlik va blancher bilan aralashtirilgan yon choyga solamiz. Oxirgi daqiqada noodle qo'shing va yong'indan panani olib tashlang. Biz choyni chuqur plastinada sho'rva bilan to'ldirib, pishirilgan o'rdak bo'lagi bilan to'ldiramiz. Xitoy oshidan o'rdakli sho'rva ovqat pishirgandan so'ng darhol xizmat qiladi.