Cannoli - italiyalik shirinlik, shaffof va engil krem bilan to'ldirilgan qisqa kolba. Ularning tayyorgarligi sizni ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin bunday noziklik har qanday stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.
Cannoli retsepti
Tarkibi:
Quvurlar uchun:
- qizil shirin sharob - 30 ml;
- kakao kukuni 5 g;
- qora tarçın - 3 g;
- tezkor qahva - 3 g;
- sariyog' - 50 g;
- bug'doy uni - 250 g;
- chang shakar - 30 g;
- tuz - chimdik;
- sharob oq sirka - 30 ml;
- tuxum - 1 dona.
Krem uchun:
- chang shakar - 300 g;
- Ricotta pishloq 750 g;
- qora shokolad - 75 g;
- shakarlamalar - 100 g.
Soqol uchun:
- tuxum tovuqi - 1 dona.
Tayyorlash
Birinchidan, xamirni tayyorlaylik: unni kakao bilan aralashtiramiz, qahva qo'shamiz, tuzsiz chuqurlikda, chang shakar va tuproq darchasini qo'shamiz. Har bir narsani aralashtiring , tuxumni maydalab, sariyog 'qo'shing . Shundan so'ng, asta-sekin sirka va desert sharob quyib xamir yoğurmaya boshlaymiz. Natijada yumshoq va moyli xamirni olish kerak. Keyin to'pni silkitib, uni kino ichiga solib, muzlatgichda bir soatga qo'yib qo'ying.
Vaqt o'tgach, xamirni yaltiroq pin bilan yupqa qatlamga aylantiring, panjara doiralarini kesib oling va har bir shaklda tasvirlar bilan hovuchni qirralarga bosib turing. Keling, quvurlar uchun metall shakllarni olib, ovlarni o'rab, ularni tuzatish uchun qirralarni oqsil bilan siqib chiqaring. Keyin igna pishirish varag'iga joylashtiring va jigarrang rangga 180 daraja 5-7 daqiqada pishiring.
Vaqtni sarflamasdan, biz qaymoq tayyorlashga murojaat qilamiz. Buning uchun pishloqni shakar kukuni va shokolad bilan aralashtirib, doljin, shakarlamalar va aralashtirib qo'shing. Endi qandolat shpritsini tayyorlangan massa bilan to'ldiring va sovutilgan tubulalarni to'ldiring.
Kremli qaynoq
Tarkibi:
Quvurlar uchun:
- un - 400 g;
- shakar - 40 g;
- zaytun moyi - 40 ml;
- oq sharob - 200 ml;
- tuxum - 1 dona;
- doljin - pinch;
- kakao - 1 choy qoshiq;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Krem uchun:
- pishloq kraxmal - 750 g;
- chang shakar -100 g;
- apelsin shamnamlangan mevasi - ta'mga;
- tuxum likyori - 100 ml.
Tayyorlash
Chuqur idishda un va tuzni aralashtiring, tuxumni maydalab, zaytun moyiga quying, doljin va kakaoni tashlang. Keyin asta-sekin sirka, sharobni to'ldiring va yumshoq xamir yoğratsin. Biz uni balonga aylantirib, uni kino ichiga solamiz va muzlatgichda 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz. Shundan so'ng, biz xamirni nozik bir qatlamga aylantiramiz, bir doira chashka bilan kesib oling va tublarni hosil qilamiz.
Keyin ularni chuqur qovurayapman va salqinlash uchun qog'oz salfetkaga soling. Vaqtni sarflamasdan, biz qaymoq tayyorlashga murojaat qilamiz. Buning uchun pishloq pishloqini shakar kukuni bilan yaxshi aralashtirgich bilan urib, asta-sekin tuxum suyuqligining quying. To'q rangli mevalar pishirilib, cho'kadi, qaymoqqa qo'shib aralashtiriladi. Endi xamir xaltadan foydalaning, kanopini krem bilan yaxshilab to'ldiring va stolga xizmat qiling.
Sitsiliya kanali tubi
Tarkibi:
- un - 300 g;
- yog' - 30 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- oq quruq sharob - 1 dona;
- tuxum oqi - 1 dona.
Krem uchun:
- Ricotta pishloq - 450 g;
- chang shakar - 300 g;
- apelsin - 2 dona.
Bezatish uchun:
- rangli shakarlamalar kukuni;
- shirin mevalar.
Tayyorlash
Unni shakar bilan aralashtirib, bir qadah sharobga to'kib tashlang, bir chimdik tuzini tashlang va to'pni shakllantiring. Uni toza latta ichiga o'ralgan holda 1 soat qoldiring. Shu bilan birga, shakar kukunini aralashtiramiz va pishloqni kosada aralashtiramiz, kerak bo'lsa, kubiklarga apelsin kesmasi va ozgina vanil qo'shamiz. Tayyor krem sovutgichga tushiriladi. Xamir o'radi, 4 ta plastinaga bo'linadi va har bir maxsus trubaning shakliga o'raladi. Ikki qirralarni bog'lab, yopishqoqlik uchun tuxum oqi bilan ularni moylashtiramiz.
So'ngra, qaynoq kanopni qovurilgan issiq yog'da qovuring, salqin va qolib olib tashlang. Xamirlarimiz sovib qolganda, ularni qaymoq bilan to'ldirib, chang shakarga sepib, o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.