Mochanka - Belarus oshpazlik an'analarida xos go'shtli taom (ba'zida "matchanka" yoziladi - ehtimol, bu yozuv Belaruscha talaffuzning haqiqiy va aniq ifodasidir). Qat'iylik biroz gullash kabi.
Mocha qanday tayyorlanadi?
Har xil go'sht mahsulotlari, qoldiqlari (go'sht), go'sht mahsulotlari (turli xil kolbasa mahsulotlari, go'shtli mahsulotlar) va moylardan mochanka tayyorlang. Asosiy tarkibiy qismlar ro'yxatida bug'doy uni va suv (1,5 litr suv uchun 3 osh qoshiq un miqdori bo'yicha) kerak. Qolgan ingredientlar piyoz, qo'ziqorin, ko'kat ishlatadi. Ziravorlar qora yoki xushbo'y qalampirdan foydalaning. Mochanka tayyorlash juda oddiy masala, ammo mahsulotning nisbatlarini hisobga olish kerak, ya'ni go'sht mahsulotlari etarli bo'lishi kerak, lekin juda ko'p yog', un va suv emas. Yaxshi tayyorlangan mokka - Belarus oshxonasining haqiqiy asaridir.
Klassik retsept
Shunday qilib, Belarus mochina - bu retsept an'anaviydan bir oz farq qiladi, chunki bugungi kunda bu taomni asl nusxa olish mumkin - barcha mahsulotlarning yonida.
Tarkibi:
- gramm 350 ta cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti;
- gramm 200 ta uy-kolbasa;
- 100 gramm pushti;
- 2 osh qoshiq bug'doy uni;
- 1 piyoz;
- 5 no'xat qora qalampir;
- 30 g tabiiy yog ';
- 1 stakan smetana;
- 1 stakan go'shtli bulyon;
- ko'katlar;
- tuz.
Tayyorlanishi:
Biz unni mayda quruq qovurdoq qovurdek qovuramiz va boshqa idishda (qo'pol va chuqurroq) qo'ziqorinni moyli qilib, qopqog'i ostida tayyorlangunga qadar qizdiring. Unni qo'ziqorinlarga qo'shing, shunchaki tuproq bo'lmasin. Biz bulyon qilamiz