Agar Koreya sizning stolingga uzoq va mustahkam o'rnatilgan bo'lsa, unda nima uchun ularni o'zingiz tayyorlaysiz? Bugungi kunda sizga Sharqiy retseptlar bo'yicha paten tayoqchalarini tayyorlashni o'rgatamiz. Lekin bir oz maslahat bilan boshlash uchun - faqat yosh sabzavotlarni tanlang, ular juda kam solanine, bu patlıcan achchiq qiladi.
Koreyada rezektsiya qilingan patlıcan
Tarkibi:
- patlıcan - 12 dona;
- piyoz - 4 dona;
- sabzi - 3 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- ayçiçek yog'i - qovurish uchun;
- tuz - ta'mga.
Sho'r uchun:
- sirka - yarim asr;
- dafna barglari - 2 dona;
- qalampir xushbo'y - 4 no'xat;
- ayçiçek yog'i - 1/2 st;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Patlıcanlar tozalanadi, chiziqlar, tuzga aylanadi va yarim soatga qoldiriladi. Qo'shimcha achchiqlik, maxfiy sharbat bilan ketadi. Siqib oling va baqlajon kichik bo'laklarda, bir qatlamda, yirtqichlardan ozgina qovuraylik. Piyoz, yarim korpuslarni kesib, uch martagina Koreya salatlari uchun maxsus maydalagichda uchraydi.
Tuzlanganni tayyorlaymiz. Biz bir stakan suvni qaynatamiz, barcha moddalarni qo'shamiz, sekin olovda bir necha daqiqa ushlab turing va uni plastinadan chiqaramiz. Bir kosada qatlamlarni ajratamiz: pomidor, piyoz, sabzi. Ustini salqin sho'r suv bilan to'ldiring. Sovutgichga bosim o'tkazdik. 3 kundan keyin biz yukni olib tashlaymiz, sabzavotlar bilan aralashtiramiz va stolga xizmat qilamiz. Koreyada bunday pechene sterillangan kavanozlarga joylashtirilishi va qish oylarida salatni yoqtirishi mumkin.
Koreysda keskin patlıcan
Tarkibi:
- patlıcan - 5 dona;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- qalampir qizil baharatlı - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ayçiçek yog'i - 1/2 st;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linib, salqin va sho'r edi. Bir piyola oltinni yarmigacha piyozning yarmiga aylantiring. U erda biz ham bolikilgan bolgar qalampirini yubordik. Biz butun qalampirni qovoqlariga tashlaymiz. Bir necha daqiqadan so'ng kubiklar bilan ezilgan pomidorlarni qo'shing. Patlıcan sovuq suvni yuvib, shuningdek, qozonga jo'natiladi. Solim, qalampir. Past haroratda 15 daqiqa qopqoqni yoping va qopqoqni yoping. Soy sosini, maydalangan ko'katlarni va sarimsoqni qo'shing. Biz yana 5 daqiqa ushlab turamiz va plastinadan chiqaramiz.
Koreyada pishirilgan patlıcanlar
Tarkibi:
- patlıcan - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qizil qalampir kukuni - ta'mga.
Tayyorlash
Patlıcan patlıcanla kesib, oxiriga bir oz qisqa yo'l davomida yarmida kesib. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Achchiqni sharbat bilan birga olib tashlash uchun kichik matbuot ostida joylashgandan so'ng. Baqlajonlarning shaklini yo'qotmaslik kerak. To'ldirish uchun, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni tuz, qalampir va so'ya sousi bilan aralashtiring. Patlıcan yeyib, shisha idishga joylashtiring. Biz sho'rlangan eritma bilan to'ldirilganidan keyin bir necha soat turamiz (1 litr suvning yarim litriga 1 ta qoshiq). Biz tunga boramiz. Ertalabgacha Koreyada to'ldirilgan patlıcan hozirdanoq tayyor. Ularning bitta kamchiliklari shundaki, ular tezda nordon bo'lib qolishadi, shuning uchun uni kelajakda ishlatish uchun saqlashingiz kerak emas.
Koreyada go'sht bilan patirani qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- go'sht - 300 g;
- patlıcan - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan urug'i - 1 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qizil qalampir kukuni - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quyiladi, filmlarni olib tashlaymiz va juda nozik chiziqlar bilan kesishamiz. Koreya salatlarining maxsus qirg'ichlarida uchta sabzi yoki ingichka uzun plitalarga qo'l bilan kesilgan. Baqlajon pichanlarni, tuzni kesib, yarim soatga qoldiring.
Oliy issiqlikda, yog'ni qo'shib, qovurayapmiz. So'ngra, go'shtga savzi yuborsak, unga jigarrang beramiz. Biz taxminan 10 daqiqa davomida ozgina suv quyib, issiqlikni va pishishni kamaytiramiz, biz baqlajon tayyorlaymiz va 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishda davom etamiz. Yupqa tug'ralgan sarimsoq, soya sousi va qizil baharatlı qalampir qo'shing (asl reseptda, qalampir moshig'i ishlatiladi). Biz bu olovni qaynatamiz va olovdan olib tashlash uchun beramiz. Susan urug'i bilan sug'orib, guruch bilan stolga xizmat qiling.
Koreya oshpazlari tarafdorlari koreys va bodringda qushqo'nmas ta'riflarini albatta qadrlashadi. Yoqimli ishtaha!