Musaka - ko'plab O'rta er dengizi va Bolqon mamlakatlarida bodringni o'z ichiga olgan juda o'ziga xos, mazali va juda foydali an'anaviy taom. Musak ham Yaqin Sharqda pishiriladi. Klassik yunoncha moussaka tovoq - pastki qatlami o'simlik yog'i bilan patlıcan, o'rta qavat pomidor bo'laklari bilan qo'zichoq va yuqori qavatda karam va smetana sous (yoki bechamel sous). Musakka ham qo'ziqorin, kartoshka va / yoki qovoq qo'shishingiz mumkin. Yaqin Sharq mamlakatlarida moussaka baqlajon va pomidorning sovuq salatida tayyorlanadi.
Moussaka pishirish
Tarkibi:
- Shunday qilib, yunon tilida moussaki tayyorlash uchun turk go'shti yoki quyon go'shti ham mos bo'lishi bilan birga, yosh qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti tanlash yaxshidir. Tovuq bilan mazali va musakka.
- Siz baqlajon, piyoz va pomidorga muhtoj bo'lasiz.
- Siz shuningdek rangli yoki oq karam, brokkoli, qovoq, kartoshka va shirin qalampir ham foydalanishingiz mumkin.
- Sarimsoq, qora va / yoki hidli + qizil qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz va arpabodalar ko'katlar, faslag'an barglari, koriander, tarjuvon va rozmarin ham foydalanishingiz mumkin.
- Bundan tashqari sabzavot (zaytun yoki kungaboqar yog'i), tabiiy smetana yoki krem tayyorlang.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, go'sht kichikroq bo'laklarga bo'linadi, aza yoki gullash kabi, yoki, yaxshiroq, kichikroq - qisqa qalin somon bilan. Agar biz oddiy karamdan foydalansak, uni rangli yoki brokkoli bilan qisqartirishimiz kerak. Yog 'bilan moylangan yirtqichlardan yasalgan yirtqichlardan (yoki qalin devorli yong'oq yoki chuqur idishda) baqlajon bo'laklarini qo'ying (ular 20 daqiqa davomida namlangan va achchiq va quruqlikda o'tish uchun suv bilan yuvilib turilishi kerak). So'ngra, pomidorlar va qovoqlarning tilim qavati - go'sht qatlami va yuqori qismida, ehtimol, karamning bir qatlami, so'ngra halqalarga yoki qisqichbaqalar ichiga kesilgan piyoz qatlami yotqiz. Biroq, qatlamlarni farqlash va takrorlash mumkin, lekin patlıcan, albatta, tubdan. Har bir qatlam ozgina ziravorlar bilan (bir xil) sepiladi va ozgina tuzlanadi. Yuqoridan biz barcha qatlamlarni o'simlik yog'i bilan to'kib tashlaymiz yoki smetana bo'lishi mumkin. Ortiqcha issiqlikka isitiladigan pechda qariyb 40 daqiqa (yoki bir soat) pishirish plitasini yoki tandirni joylashtiring. Deyarli tayyor moussaak ezilgan yoki tug'ralgan sarimsoq bilan qoplangan (yoki sarimsoq sousini to'kib tashlang) va yana 5 daqiqa tandirga yuboring. Tayyorlangan moussaka o'simliklar bilan sepiladi va issiq yoki issiq bo'lib xizmat qiladi.
Sossiz mushuk nima?
Sariq yoki sarimsoq-nordon yoki o'simlik moyi, oq sharob, limon sharbati, sarig'i yoki tuxum oqi aralashmasi, er osti sarimsoqlari va quritilgan ziravorlar aralashmasidan iborat bo'lgan (eng yaxshi) moussaka sousi bo'lishi mumkin.
Go'sht eydiganlar uchun Moussaka
Turli hayvonlarning go'shtidan tashkil etilishi mumkin bo'lgan go'shtli go'shtli moussaka va yaxshi bo'ladi (yuqoriga qarang).
Tarkibi:
- 500 g go'sht qiyma
- 1 piyoz
- 2 patlıcan
- 3-4 kichik kartoshka
- 1 shirin qizil qalampir
- Sarimsoqning 4-5 tusli
- baharatlı o'tlar
- quruq ziravorlar
- tuz.
Tayyorlanishi:
Bu mushak klassik versiyasi bilan bir xil tarzda ishlab chiqilgan, ammo o'rtada go'sht qiymai bo'lishi kerak. Sos uchun limon suvi, smetana yoki qaymoq, bug'doy uni (alohida ajratish kerak), oq sharob, oqsil yoki tuxum sarig'ini ishlatishingiz mumkin. Moussakani maydalangan pishloq bilan tayyor holda tayyorlangunga qadar 5-8 daqiqagacha sepib, pishloqni eritib olish uchun pishirish tepsisini qo'ying - bu juda mazali bo'ladi. Musakka uy stoliga xizmat qilish yaxshi.